Marina Blanco
ColaboradorCítrico, fresco y lleno de sabor, este ceviche de salmón es perfecto para servir bien fresquito. El secreto está en dejar marinar los ingredientes el tiempo suficiente para que queden bien sabrosos, pero sin pasarte, para que no pierdan textura.
El ceviche peruano original es uno de esos platos frescos y ligeros en los que el pescado se convierte en el protagonista. Con una mezcla de cítricos que aportan ese sabor tan característico, se consigue una combinación única gracias también a la leche de tigre.
Lo mejor de todo es que admite una gran variedad de ingredientes y que puede ajustarse a todos los gustos. Nuestra combinación es sencilla pero infalible, no te pierdas la receta.
Primero pelamos y cortamos la cebolla en aros finos. Cortamos el salmón en daditos pequeños.
Exprimimos los cítricos y mezclamos los jugos en un bol. Dejamos macerar la cebolla 5 minutos. Añadimos el salmón, y dejamos marinar 30-40 minutos.
Cortamos los aguacates a la mitad, retiramos la semilla y sacamos la pulpa para cortarla en daditos. Limpiamos el pimiento y lo cortamos en daditos muy pequeños. Picamos finamente el cilantro.
Mezclamos todos los ingredientes del ceviche, sazonamos y servimos.
Con qué acompañar el ceviche de salmón
Un acompañante infalible para este platillo tan fresco son unos totopos caseros, que podemos completar en la mesa con boniato al microondas, una ensalada de maíz o esquites mexicanos.
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