Rape a la sidra con almejas y gambas, una receta sencilla y llena de sabor con la que alegrar a todos en estas fiestas

Rape a la sidra con almejas y gambas, una receta sencilla y llena de sabor con la que alegrar a todos en estas fiestas
Sin comentarios
89 votos

Hoy quiero enseñaros una estupenda receta para celebraciones. Se trata del rape a la sidra con almejas y gambas, un plato delicioso de pescado y marisco con el que puedo garantizaros que tenéis el éxito asegurado y alegraréis a todos en estas fiestas.

La carne tersa y blanca de los cachetes de rape, las almejas estilo marinera y las gambas cocidas en la salsa, combinan estupendamente con el sabor de la salsa hecha con sidra, para formar un plato completo y redondo.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Rape fresco de 500 g aproximadamente 1
  • Sidra de manzana 200 ml
  • Almeja fina 12
  • Gamba 8
  • Cebolla 1
  • Harina de trigo 20 g
  • Aceite de oliva virgen extra tres cucharadas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco

Cómo hacer rape a la sidra con almejas y gambas

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 35 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 20 m

Dejamos las almejas en agua con sal para eliminar la tierra. Mientras, picamos la cebolla en brunoise y la freímos hasta dorar en una sartén amplia con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cortamos el rape en rodajas o cachetes limpios, los salpimentamos y los pasamos por harina.

Cuando la cebolla empieza a tomar color, añadimos las tajadas de rape y las doramos ligeramente. Añadimos la sidra y dejamos cocinar a fuego vivo durante cinco minutos. Agregamos las almejas para que se abran con el líquido, y si alguna no se abre, la desechamos.

Rape Sidra Pakus Futurobloguero Dap Pasos Collage

Bajamos el fuego y dejamos cocinar tres o cuatro minutos más. Cuando la salsa haya reducido, probamos y rectificamos de sal y agregamos las gambas peladas, apagando el fuego y dejando que se hagan con el calor residual. Llevamos a la mesa espolvoreando un poco de perejil sobre la fuente de servicio.

89 votos

Newsletter de Directo al Paladar

Suscríbete para recibir cada día nuestras recetas, información sobre nutrición y actualidad sobre gastronomía.

Un vistazo a…
Capón relleno al horno

Con qué acompañar el rape a la sidra con almejas y gambas

Para acompañar la receta de rape a la sidra con almejas y gambas, hemos preparado un asadillo de pimientos verdes y rojos en ensalada como guarnición. Si lo preferís, también podéis hacer cualquier ensalada de vuestro gusto o el siempre agradecido arroz blanco que le va estupendamente a este plato.

En Directo al Paladar | Patatas a la importancia con rape
En Directo al Paladar | Las 215 mejores recetas de Navidad y 16 menús especiales para acertar seguro

Temas
Comentarios cerrados
Inicio