Marina Blanco
ColaboradorLa ensaladilla de huevo es una preparación muy popular en Estados Unidos, donde suele utilizarse como relleno de sándwiches o servirse como acompañamiento. A diferencia de la ensaladilla española, aquí el huevo es el ingrediente principal y se combina con un aliño cremoso que puede variar según la receta.
En esta versión, las yemas se mezclan con mayonesa y mostaza para formar la salsa. El resultado es una ensaladilla sencilla que podemos servir fría, sobre unas tostadas, como relleno de un bocata o acompañada de unas hojas verdes.
Primero cocemos los huevos 10 minutos y los enfriamos antes de pelarlos. Separamos las yemas de las claras.
Chafamos las yemas con la mayonesa, el vinagre y la mostaza hasta obtener una salsa cremosa.
Picamos finamente la cebolla morada y los pepinillos. Picamos también las claras y mezclamos estos tres ingredientes.
Añadimos la salsa a la mezcla anterior junto con el cebollino, y sazonamos al gusto. Dejamos reposar en la nevera 15 minutos antes de servir.
Con qué acompañar la ensaladilla de huevo
Nuestra recomendación es acompañar esta ensaladilla de unas rebanadas de pan tostado, unas aceitunas aliñadas, o una ensalada de pimientos.
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