Lasaña de pimiento dulce. Receta vegetariana fácil

Lasaña de pimiento dulce. Receta vegetariana fácil
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Las lasañas tradicionales de carne de ternera pueden resultarnos un poco pesadas para la temporada de calor. Por esa razón, y para no dejar de disfrutarlas, resulta siempre interesante tener a al mano recetas de lasañas sin carne. Las de pescado y mariscos son de las más comunes así como, por supuesto las vegetarianas.

La receta que te propongo en esta ocasión es justamente la de una deliciosa lasaña de pimiento dulce y cebolla morada que son una maravilla. Las podrás disfrutar si eres vegetariano, si buscas una idea de guarnición de alguna carne, o simplemente si te gustan los pimientos dulces. Usaremos la cebolla morada ya que me parece más dulce que la blanca. Combinará muy bien con estos pimientos.

Ingredientes

Para 2 personas
  • Láminas de pasta para lasaña 8
  • Pimientos dulce 4
  • Harina de trigo 50 g
  • Mantequilla 30 g
  • Leche 250 ml
  • Cebolla morada 1
  • Queso Mozzarella 250 g
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Nata líquida para cocinar 200 ml
  • Aceite de oliva 15 ml

Cómo hacer lasaña de pimiento dulce y cebolla morada

Dificultad: Media
  • Tiempo total 50 m
  • Elaboración 20 m
  • Cocción 30 m

Para preparar esta receta, vamos a cortar los pimientos dulces, desvenarlos, retirarles bien todas la semillas y cortarlos en julianas. Cortamos de la misma manera la cebolla morada que ponemos a freír en aceite de oliva por unos dos a tres minutos. Agregamos enseguida las julianas de pimiento. Sazonamos con sal, pimienta y dejamos en la lumbre, a intensidad media, por unos diez minutos. Agregamos entonces 50ml de leche, la nata, ajustamos el sazón y revolvemos. Dejamos otros cinco minutos y retiramos de la lumbre.

Preparamos una bechamel poniendo a derretir, en la lumbre baja, la mantequilla en una olla en la que añadiremos las dos cucharadas de harina. Mezclamos bien, sozanamos con sal y pimienta. Vertemos poco a poco la leche sobrante, batiendo hasta que espese. Retiramos de la lumbre y reservamos. Finalmente colocamos unas cucharadas de bechamel en el fondo de un refractario para horno. Ponemos dos a tres hojas de lasaña que recubrimos con una parte de los pimientos, de más bechamel y de un poco de queso mozzarella. Repetimos estos pasos hasta acabar todo. Terminamos con unas hojas de lasaña bechamel y queso para que gratine. Ponemos en horno caliente, a 180ºC, por unos 30 minutos.

Lasagnas Pimiento Dulce Receta
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Con qué acompañar la lasaña de pimiento dulce

Las lasaña de pimiento dulce es perfecta para la comida. Es mejor servirla caliente, junto a una ensalada de hojas verdes. Es un plato ideal para vegetarianos o simplemente para quienes prefieren una comida sin proteína animal. Así mismo, la puedes servir como una guarnición de alguna carne asada o pescado al horno.

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