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Todas las merluzas tienen anisakis

Todas las merluzas tienen anisakis
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A raíz de noticias como esta se podría llegar a la conclusión de que tal vez no estaba tan desencaminado el gobierno cuando "lanzó" el Decreto por el cual se obliga a congelar el pescado que se va a usar en los platos preparados en los establecimientos hosteleros.

Según los investigadores del Centro Tecnológico Azti-Tecnalia el 100% de las merluzas tienen el parásito "anisakis" en sus vísceras. Y hay otras especies que "no se quedan demasiado atrás", como el bonito grande (afectado en un 81%) y el chicharro grande (en un 70%). Así que no está de más extremar las precauciones, sobre todo en los casos en los que se consuma el pescado crudo, poco hecho, ahumado o marinado.

Vía | El Comercio Digital En Directo al Paladar | Anisakis en el pescado crudo Salud vs sabor

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