Alicia González
EditorDurante el año cocinamos las pizzas en el horno, como se ha hecho toda la vida, algunos incluso se las apañan para hacerlas en la freidora de aire. Pero cuando llega el calor, también podemos prepararlas en la barbacoa. Solo necesitamos esta piedra para pizza disponible en Lidl por 7,99 euros y quedarán como hechas en horno de leña.
Piedra para pizza
Con el tamaño perfecto para pizzas caseras
El cometido de esta piedra no es como crear una base para que la pizza no se escurra entre los huecos de la rejilla de la barbacoa. Sino que absorberá la humedad de la masa para que esta quede crujiente y bien cocinada, igual que cuando se cocinan en el horno de leña. La piedra alcanza altas temperaturas que permiten un cocinado uniforme, evitando que quede cruda o blanda.
Para cocinar los ingredientes y el queso, solo tenemos que bajar la tapa de la barbacoa y dejar que la acumulación de calor haga su trabajo. En pocos minutos tendremos una pizza con mucho sabor -especialmente si la barbacoa es de carbón- y con un toque casero que no consigue el horno convencional. Para la que también es apta, por lo que podremos usarla todo el año sin problema.
La piedra no requiere mucho mantenimiento, pero es crucial dejar que se enfríe antes de limpiarla. No solo porque podríamos quemarnos, sino porque que mojarla estando caliente podría acabar rompiéndola. Al ser de cordierita natural, es muy eficaz y resistente, con un diámetro total de 38 cm, suficiente para pizzas tamaño familiar.
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