Alicia González
EditorTenemos costumbre de esperar a que nos regalen el jamón en Navidad, pero realmente, ¿por qué esperar? Si precisamente en estas fechas podemos encontrar este manjar a buen precio y con el que darnos un capricho. Como por ejemplo este jamón de bellota ibérico en sobres por 29,35 euros en lugar de 69,99 euros, que nos ahorra tener que cortarlo con el cuchillo jamonero.
JAMON IBERICO BELLOTA 100% RAZA IBERICA - 3 Sobres de 100g
Un capricho de Navidad pero sin gastar mucho
Estos packs vienen listos para atemperar, abrir y servir. Lo de atemperar es importante para que las lonchas se separen y podamos presentarlas en su plato o bandeja cómodamente. Para ello basta con sacar los packs de la nevera unos quince o veinte minutos antes, aunque los hay que recomiendan mojar el sobre cerrado con agua caliente.
Este jamón es de cerdos 100% raza ibérica, que se han criado en libertad y alimentado a base de bellotas en la dehesa. Por eso la carne tiene un sabor intenso y aromático, además de una buena infiltración de grasa, aunque esto es gracias a que los animales se crían en libertad.
Llaman la atención los tonos rojizos oscuros y la grasa bien infiltrada con un veteado suave. Destacan en él los aromas intensos a bellotas y a las hierbas salvajes presentes en la dehesa. Cada loncha se fundirá en el paladar, pues la grasa se derrite y la carne se deshace, creando una armonía muy agradable y fácil de degustar.
Es muy equilibrado en sabor con toques salinos y un final dulce en el que notaremos matices de almendras y otros frutos secos. Es perfecto para el aperitivo, para acompañar de vino tinto, así como de otros embutidos ibéricos o quesos. Al venir ya cortado no necesitamos jamonero algo que se agradece si no somos muy diestros.
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Fotos | Miravia, Wirestock (Unsplash)
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