Un Chinchón, dulce a ser posible

VelSid 19 de noviembre de 2005 0 comentarios

anis_chinchon.jpgEs una bebida muy popular en España, embotellado en el municipio de Chinchón, Madrid, se elabora con el grano del anís que se llama Matalahúga, un fruto seco de forma ovalada con un verdoso color.

La elaboración de esta bebida comienza con la maceración durante unas 14 horas del grano de anís en una solución hidroalcohólica, después se realiza una destilación del mismo en alambiques de cobre.

Según la graduación alcohólica, el contenido de azúcar y de los aceites esenciales, existen cuatro tipos de Chinchón, el dulce, el seco, el extraseco y el seco especial. ¿Has pegado alguna vez un trago del extraseco o el seco especial?, tienes que agarrarte bien los pantalones, ya que puede llegar a tener hasta 79º.

Los tiempos cambian y aunque antiguamente esta bebida era muy popular, hoy en día se va estilando cada vez menos, ¿por qué será?

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