Bolitas de nuez

VelSid 5 de diciembre de 2005 0 comentarios

Un bocado dulce después de comer siempre viene bien y las Bolitas de nuez satisfacen un capricho aportando todos los nutrientes de las nueces.

Los ingredientes
½ kilo de nueces peladas, 250 gramos de azúcar, 2 yemas de huevo, 1 clara de huevo, 100 gramos de chocolate en virutas o laminado y mantequilla.

La preparación
Pon el azúcar con un poco de agua en un cazo para elaborar un almíbar ligero. Déjalo enfriar y agrégale la mantequilla, las yemas y las nueces bien molidas. Bátelo bien hasta que consigas una masa homogénea. A continuación, sin dejar de batir, ponlo al fuego hasta que veas que se despega del cazo.

Seguidamente prepara la superficie de trabajo engrasándola con mantequilla y extiende la masa sobre ella.

Trocea la masa a cuadraditos antes de que se enfríe y agrégale clara a punto de nieve mezclando bien. Ya puedes dar forma a las bolitas, para a continuación, rebozarlas en el chocolate.

La degustación
Estas bolitas son demasiado golosas, si tienes invitados asegúrate de que de dejen alguna.

En Directo al Paladar | Bolitas de chocolate y coco