Diferentes algas comestibles

Javi 19 de julio de 2006 2 comentarios

Las algas comestibles son aún unas grandes desconocidas en la cocina de nuestro entorno, aunque poco a poco, y gracias sobre todo al conocimento que vamos alcanzando de otras cocinas, como la japonesa, van ocupando un rinconcito cada vez más relevante en nuestros menús.

Además de la ya conocida alga Nori (por su uso en el Sushi), existe una amplia variedad de especies comestibles. Y ahora que ha llegado el verano (pido perdón a los lectores del hemisferio Sur) es un buen momento para probar alguna de estas variedades, por ejemplo, como ingrediente de una ensalada. ¡Qué no sólo de lechuga y tomate vive el hombre!

En el blog Le Monde sans soleil han publicado un interesante post en el que se comentan los usos de 8 de las variedades de algas comestibles más conocidas.

Vía | Le Monde sans soleil
En Directo al Paladar | Cochayuyo, un alga con intenso sabor a mar
En Directo al Paladar | Algas a la carta