Ropa vieja, las sobras de un cocido

ropa_vieja_sobras_del_cocido Esta receta la utilizo siempre después de haber hecho un cocido, mi abuela se la enseñó a mi madre, ésta a mí y ahora mis hijos también la preparan. Hay muchas variedades de ropa vieja, pero a nosotros siempre nos ha gustado más ésta.

Ingredientes:
Todos los sobrantes del cocido, a saber: pollo, carne, chorizo; unas patatas, huevos, tomates maduros y sal.

Preparación:
Según la cantidad de personas y de sobrantes de pollo, carne y chorizo, utilizaremos las cantidades adecuadas. Lo primero que hay que hacer son unas patatas fritas, tal cual, y cuando estén les añadimos la carne, el pollo y el chorizo; se revuelve bien y se le agregan los tomates pelados, rallados y sin pepitas. Se deja un rato hasta que se haga el tomate y quitamos el sobrante de aceite, ya solo queda añadir 3 ó 4 huevos batidos previamente (dependerá de la cantidad de sobrantes), y lo revolvemos bien sin dejar que el huevo cuaje demasiado. Fundamental tomarlo en el momento, recién hecho.

Más noticias sobre: Recetario. Otras recetas
Tags: cocido
Comentarios (4) | Trackback

Comentarios

en mi tierra lleva también garbanzos y no lleva huevo. Deshilachamos (desmenuzamos) el pollo y la carne de ternera, picamos cebolla (se pocha) zanahoria del cocido, tomate (en sofrito) agregamos el pollo y la ternera. Añadimos los garbanzos, y ponemos papas fritas en cuadraditos (un poco más gruesas que las de la tortilla) y a comer.

#1 | Xal | 25 jul 2006 07:55:44

Mi madre (y yo ahora) lo hacía de una manera que puede que no sea tan jugosa, pero bastante más simple. Ella (y yo ahora) ponía un poco de aceite en una sartén con unos ajitos en láminas, los sofreímos un poco y añadimos pimentón dulce. A continuación añadimos las sobras del cocido (un pelín de caldo incluído) y removemos un rato. Y ya está. A mí me encanta, pero probaré las recetas de arriba.

#2 | Escrito por zero neuronas | 25 jul 2006 10:47:47

me encanta esta idea..yo lo hago diferente...desmenuzo la carne, hago un sofrito de ajo, cebolla, aji...cuando este le hecho tomates rojos pelados sin pepita a que boten su jugo, seguido por un poquito de vino seco y una pizca de comino...no debe quedar seco y lo sirvo con pan tostado....eah! y a comer se ha dicho...

#3 | norah | 29 jul 2006 12:44:07

Nuestro Cocido Gallego.

Al comienzo del otoño, y si las temperaturas lo permiten, es decir, que han descendido, llega el primer cocido de la temporada, que no será el último. Digo Nuestro Cocido Gallego, porque en general, es esta zona aunque los ingredientes no varían mu...

#4 | Escrito por Directo al paladar | 26 sep 2006 08:38:50

¡Añade tu comentario!