Alícia, la Fundació Alimentació i Ciència, avalada por los grandes chefs

El próximo mes de octubre se inaugurará en el municipio de Sant Fruitós del Bages, situado en la comarca catalana del Bages, la nueva sede de la Fundació ALImentació i CiènCIA (Alícia). Este es un proyecto que se dedicará exclusivamente a la investigación gastronómica y a la divulgación de los hábitos alimentarios saludables y adecuados.

La nueva sede ha sido avalada y secundada por un gran número de prestigiosos cocineros, Carmen Ruscalleda, Joan Roca o Ramón Freixa entre otros, acudieron a la nueva sede para ofrecer su apoyo a un gran proyecto que pretende ser la vanguardia mundial de la alimentación a través de la investigación. Ferrán Adrià es uno de los principales asesores y presidente del consejo asesor de esta entidad, lo que otorga al centro mayor prestigio.

En el nuevo centro, además de la colaboración de los grandes cocineros, se contará también con el asesoramiento y colaboración de prestigiosos expertos, informáticos, nutricionistas, médicos, ingenieros agrónomos, toda una serie de profesionales dedicados a investigar la gastronomía en todos sus ámbitos.

Investigación y difusión, Alícia pretende ser un medio a través del cual se logre en la medida de lo posible evitar los actuales problemas de salud relacionados con la alimentación, principalmente los causados por los malos hábitos alimenticios y apostando por difundir una alimentación saludable. Otro de los objetivos del nuevo centro es mejorar las condiciones de vida de quienes se alimentan de forma específica, como pueden ser los celíacos, los diabéticos, etc.

Lo que representa Alícia se resume de este modo: “Una idea, un patrimonio, una necesidad, un propósito y los mejores profesionales. Ingredientes de un plato sabroso, consistente, racional y bien presentado”. El camino para alcanzar la vanguardia mundial gastronómica es duro y difícil, pero más es mantenerse en la cima, este nuevo centro contribuirá a que la gastronomía y los cocineros españoles se mantengan en lo más alto.

Vía | El Periódico
Más información | Alimentació i Ciència

Más noticias sobre: Salud, Chefs
Tags: alimentación, Ferrán Adrià, gastronomía, hábitos alimenticios, investigación
Comentarios (3) | Trackback

Comentarios

[...] El Rotaval ha sido desarrollado por la Fundación Alicia de la que ya os hemos hablado en alguna ocasión en Directo al Paladar. [...]

#1 | Escrito por Rotaval, tecnología alimentaria para obtener destilados de cualquier producto | 06 jul 2007 22:23:31

[...] La Fundación Alicia se dedica exclusivamente a la investigación gastronómica, a la divulgación de los hábitos alimentarios saludables y adecuados y ahora también, a enseñar a cocinar a 300 niños con edades comprendidas entre los 3 y los 12 años. Esta es una iniciativa realizada en Pozuelo de Alarcón (Madrid) y el objetivo primordial es que los niños aprendan lo fácil que resulta alimentarse adecuadamente si se utilizan frutas y verduras. [...]

#2 | Escrito por La Fundación Alicia enseña a cocinar a 300 niños | 25 jul 2007 09:59:48

[...] La enseñanza sobre los hábitos alimenticios saludables es quizá uno de los temas que necesitan mayor impulso en nuestro país para reducir los alarmantes índices de sobrepeso y obesidad infantil existentes, de momento, la Fundación Alícia ya ha aportado su granito de arena con esta clase magistral dirigida a los niños por dos expertos chefs de esta fundación, Jaume Biarnés Digon y Marc Puig-Pey. Recordemos que la Fundación Alícia de la que ya hemos hablado en Directo al Paladar, es un proyecto dedicado exclusivamente a facilitar la divulgación de la gastronomía así como los hábitos nutricionales saludables. Importantes y destacados chefs de nuestro país avalan esta fundación, Joan Roca, Ramón Freixa o Ferrán Adrià, responsable del consejo que asesora a la fundación. [...]

#3 | Escrito por Clases de cocina para los niños de la mano de la Fundación Alícia | 25 jul 2007 13:36:45

¡Añade tu comentario!