Pierna de cordero al romero
Esta receta es realmente sabrosa, tremendamente fácil de preparar y con un final apoteósico. La pierna de cordero al romero es un plato que te dejará muy satisfecho.
Los ingredientes
3 piernas de cordero lechal, 3 cabezas de ajo, 1 ramillete de romero fresco, 6 patatas, 1 cebolla pequeña, 1 ramo de perejil, 1 diente de ajo, sal, pimienta negra, vino blanco, aceite de oliva y mostaza.
La preparación
Precalienta el horno a 200 grados, mientras, lava las piernas de cordero, sécalas y píntalas con un poco de aceite de oliva, a continuación, espolvoréales sal y pimienta negra. Pincha por toda la carne unas ramitas de romero y coloca las piernas en la bandeja del horno.
Lava las cabezas de ajo, pártelas por la mitad transversalmente, como si fueran naranjas para hacer zumo y las colocas en la bandeja junto a las piernas de cordero.
Introduce la bandeja en el horno y asa las piernas durante 90 minutos, dándoles la vuelta varias veces y regándolas de vez en cuando con una copa de vino blanco mezclada con un poco de agua, así volverás a hidratar la piel.
Pela las patatas, lávalas y córtalas en laminas, pela también la cebolla y pícala muy fina. En una sartén fríe con poco aceite y a fuego lento las patatas y las cebollas y agrégales un poco de ajo y perejil con un chorrito de vino.
Cuando estén doradas ya las puedes retirar del fuego, vierte un pelin de mostaza y mezclalo todo. Sirve las patatas junto al cordero.
La degustación
Es un plato muy completo y suculento. Realmente nos saciará y nos dejará ese sabor característico de un buen asado.
En Directo al Paladar | Para que un asado te quede tierno
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¿Y la mostaza? ¿Qué hacemos con ella? :)
Perdón Torcuato, se me fue la olla. Ya esta puesto en el post. Se pone al finalizar las patatas y se remueve todo bien. Un saludo.
No debería leer estas cosas antes de ir a comer. ¡Qué hambre! No le caería mal un Ribera del Duero a este plato, eh?
Estoy con Javi en lo del Ribera y en que es una tentación. Diossss, que hambre!!!
Ya esta en el horno….muuy facil en realidad, creo que hoy en la cena de navidad nos vamos a chupar los dedos Gracias!