El Chocolate, pese a lo que solemos pensar, es un alimento cardiosaludable con, además, un montón de propiedades beneficiosas para nuestra salud.
En un principio el Xocolatl (comida de dioses) era un alimento cotidiano en los poblados aztecas y mayas, que lo consumían tostado y mezclado con agua y chiles…energía pura.
Se le tenía entonces como una droga capaz de permitirte andar todo un día y un afrodisíaco, inmejorable.
Llegaron Cristóbal Colón y Hernán Cortés a las Américas. Probaron el caldo sucio y picante y, a la vuelta, hablaron de él en su tierra.
La bienvenida al chocolate fue un rechazo absoluto por parte del “clérigo”…dado su efecto excitante. Más tarde se le consideró medicinal y solo se consumía con ese fin.
Por fin llegó alguien y, en lugar de diluirlo con agua, lo hizo con leche. También se le añadió azúcar y… ¡He ahí el milagro!
Y desde entonces y, gracias a aquellos que investigaron cómo sacarle jugo a una nuez de cacao, muchos mortales podemos disfrutar y deleitarnos con tan sublime sustancia.
Como he comentado antes el chocolate es “cardiosaludable”, o lo que es lo mismo, ayuda a mantener sano nuestro corazón, y esto es debido a su contenido en flavonoides:
Los flavonoides son pigmentos vegetales, de color generalmente amarillento y derivaciones rojizas, que ayudan a las plantas a ahuyentar a insectos no deseados, a atraer a otros, y a esquivarlas radiaciones ultravioletas.
En fin, lo que más nos interesa es su poder antioxidante, anti cancerígeno, disminuye el colesterol, mejora la circulación, fortalece los capilares, protege la mucosa intestinal, regenera el hígado, tiene propiedades analgésicas, antibióticas y antibacterianas, además…si tienes mal de amores, seguro que te apetece comerlo.
En estas circunstancias tan amargas, hay una sustancia vital que perdemos, o al menos malogramos. Sustancia que contiene el chocolate.
Nunca le des chocolate a un perro…podrías matarlo. El chocolate contiene una sustancia llamada Teobromina, que, en grandes cantidades o tomada con asiduidad, intoxica a los perros hasta provocarles la muerte.
En conclusión y para terminar, el chocolate nos proporciona placer, cuando menos, al degustarlo. Es más saludable comerlo negro. Contiene menos grasas e hidratos añadidos y, sus efectos beneficiosos para nuestra salud, llegan más puros.
Es aconsejable comer chocolate a diario (en personas sanas, sin problemas de salud que lo impidan), en cantidad moderada y preferiblemente negro (sin leche y con nada o poco edulcorante).
¡¡¡Disfrútalo!!!
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Es una lastima que en la preparacion de practicamente todos los chocolates se abuse tanto del azucar, para lograr que cause adiccion. Realmente el chocolate es dulce de por si, y muy sano como has dicho. os recomiendo probar el negro con menta de lind, es una delicia.
Totalmente de acuerdo…pero ¿sábes?, hay algo bueno en todo esto, cáda vez más "consumidores" nos quejamos, leemos las etiquetas de los productos que consumimos, nos preocupamos por lo que comemos y elegimos lo que nos llevamos a la boca…es nuestro derecho y nuestro deber. Si todos seguimos dejando claro que somos exigentes, poco a poco este acto quedará patente y tendrá peso…entonces este caos de consumismo de productos basura, pasará a ser dominio de muy pocos faltos de inteligencia.
Ellos serán "la rara minoría".
En Directo al Paladar te agradecemos tu comentario.
Viva el chocolate!