A los que nos gustan las verduras, nos gusta disponer en nuestra mesa de toda la variedad que nos ofrece el campo, cada una aporta su sabor y su particular textura, y bien guisadas, además de satisfacer nuestro paladar, nos cuidan.
El romanescu (Brassica oleracea) hace apenas tres años que lo conocemos, pues no se encuentra en todos los mercados, pero hay que decir que está tan rico como el brócoli o incluso más, pero lo que más llama la atención es su bonita forma.
Se trata de un híbrido de brócoli y coliflor, de la familia de las Brassicáceas, y es rico en vitamina C, carotenoides y fibra soluble.
Esta col fractal se puede consumir cruda o cocida y aporta un suave sabor que puedes aderezar como gustes, con un simple chorrito de aceite de oliva, con bechamel, rebozado, etc. Una delicia para el paladar y para nuestro organismo.
Si no lo has probado ¿a qué esperas?
Más información | Wikipedia
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Para mí tiene lo mejor de la coliflor y lo mejor del brocoli, a nosotros también nos gusta bastante
Me ha encantado, la verdad es que sí me ha resultado difícil encontrarla pero he sido la envidia de todas mis amigas. Cuando las invité a mi casa y la vieron no sabian si se comia o no, fue toda una experiencia para ellas.
Es de los productos de la naturaleza (cercana) con mayor atractivo visual. Es el ejemplo idoneo para explicar qué es un fractal a un profano. Y lo curioso es lo desconocida que es.