Estoy segura que desde DaP, muy pronto, más de un compañero mío hablará muy extensamente sobre Madrid Fusión y, estoy totalmente convencida que lo harán mientras la visitan, asisten a conferencias, charlas, analicen y aprendan de todo lo que allí les expliquen y vean.
Pero ¿qué puedo decir yo? o ¿que puedo aprender?, si es un evento al que me va a ser imposible asistir. Pues mucho señoras y señores, hoy mismo sin ir más lejos, he aprendido una nueva palabra relacionada con la gastronomía y que me ha llegado directamente de Madrid Fusión, he aprendido a decir “gastroeconomía”.
Todavía no se muy bien su significado, ya que la Cumbre Internacional de Gastronomía 2010 no ha empezado, pero por lo que he deducido, parece ser que es algo parecido a, cocina sostenible, buena gestión, imaginación, ¿cocina económica?.
Vamos me ha quedado claro, que ya se le ha puesto un nombre glamouroso a lo que han estado haciendo desde siempre en las cocinas nuestras abuelas y madres o, lo que esta haciendo ahora mismo cualquier persona que tenga que alimentar a más de una boca, siendo mileurista.
Si alguien considera que he mal interpretado la definición de Gastroeconomía, no dude en comentármelo.
Foto | swanny338 – morgueFile
En Directo al Paladar | Madrid Fusión 2010
En Directo al Paladar | Madrid 2010, capital del turismo gastronómico europeo y Madrid Fusión 2011
Comentarios
Buenos días Juana,
Como muy bien dices la "gastroeconomía" es la gastronomía sostenible. Pero no sólo a nivel de capital (gestión de empresa, alimentos, beneficios, que no se me note mucho la vena economista), sino también a nivel de sostenibilidad ambiental, productos naturales, gestión y abuso en el consumo de productos en vía de extinción, productos artesanos, etc. Se podría definir como: " gestión más imaginación igual a beneficios".
La verdad es que cada día se están acuñando más términos terminados en "economía". Evidentemente, la situación manda y las necesidades aprietan. Ya sabes que la gente de marketing cuando ven una oportunidad para poner un nombre nuevo a algo existente, no puede detener esa sed de acuñación y inventan nuevos términos...
Gracias por el post.
Un saludo.
¡Lástima no poder estar allí para aprender!
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