La semana pasada conocíamos una noticia muy importante para la gastronomía de nuestro país y de una forma indirecta para la gastronomía a nivel mundial. El Consejo de ministros aprobó la financiación para la Basque Culinary Center, la primera universidad en España y la segunda en Europa con la denominación específica de Facultad de Ciencias Gastronómicas.
Bien es cierto que podemos encontrar, principalmente, a nivel privado diferentes titulaciones y estudios de postgrado relacionados con la gastronomía aunque para poder acceder a ellos son necesarias titulaciones universitarias generalmente de económicas o empresariales. En Este caso son estudios superiores de alta cocina y alimentación.
Los socios fundadores del proyecto son entre otros: Pedro Subijana, Andoni Luis Aduriz, Juan María Arzak, Martín Berasategui, Eneko Atxa, Hilario Arbelaiz y Karlos Arguiñano. Por lo menos son la cara visible del proyecto ya que detrás se encuentran diferentes entes académicos que llevarán el proyecto hasta la inauguración en 2011. Seguro que en Directo al Paladar podremos contaros mucho más hasta entonces.
Vía | El Blog Salmón
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he leido el tema del blog salmón y sabia que iba a coincidir con lo que yo pensaba, no es hora de destinar 17 millones de euros a una facultad que no hace falta, ya que hay escuelas de hosteleria de mucho prestigio en España, con 4 millones de parados no creo que sea el mejor momento.
y lo que más gracia me hace ¿a qué viene el nombre de basque? ¿lo han financiado sólo los vascos? ¿lo han pagado Arguñano y cia? creo que no, que han salido de los presupuestos del estado. esos 7 millones iniciales le hubiesen venido de perlas al negocio de mi familia, y 20 personas no se hubiesen tenido que ir a la calle.......... por despilfarrar el dinero que me lo den a mi.
Bueno, me imagino que el dinero que se destina a esto son partidas del propio presupuesto de educación y que no tienen que ver con otras partidas para desempleo, formacion de desempleados, etc... Bueno, que un presupuesto es muy complejo y hay partidas para todo. Por lo mismo podríamos decir de muchos otros gastos...personalmente creo que es una postura un poco demagogica (cuidado!! no estoy diciendo que tu lo seas..! :)) )
En cuanto al nombre te doy toda la razón...
Saludos
puede que sea demagógica, pero ¡leches! estamos ante una de las peores crisis financieras de los últimos 80 años, y mi opinión es que los presupuestos deberia basarse en lo imprescindible, recortar en lo que sea prescindible y asi poder bajar impuestos para poder dinamizar algo la economia y que la gente ahorre dinero.
en cuanto al comentario del "recate a la empresa familiar" lo he dicho por decir una forma de tirar el dinero (no soy muy amigo de rescates y suvbenciones), los unicos responsables de la situacion financiera de ese negocio (que por cierto era de café y con orgullo puedo decir que lo haciamos realmente bueno) han sido mis familiares, que no han tomado las medidas pertinentes, al final no llegó la sangre al rio, (la compró una multinacional) pero poco ha faltado.
bueno a lo que ibamos, esto estaria bien dentro de la facultad de ciencias de...... la que sea correspondiente, asi para saber mas todavia sobre las funciones de los alimentos y demás cosas. y en cuanto al nombre hubiese quedado bien por ejemplo, "centro nacional culinario", sin tantos anglicismos y referencia a solo una region pero esto último son patochadas politicas.
Yo siempre he pensando que invertir en educación, sea la que sea (no solo la obligatoria) era invertir en el futuro de una país... si nos quejamos de que hayan recortado el 15% de I+D+I (yo por lo menos si me he quejado) no podemos ir luego pidiendo que no se creen centros universitarios o de grado superior que ayuden a cimentar la formación de muchos jóvenes y no tan jóvenes. Creo que lo mio es deformacion profesional, pero siempre he estado muy metido en temas de educación (no diré dentro de que organismos, no viene a cuento), pero para mi es algo muy importante que se destine dinero a esto.
Y es muy probable que sean patochadas políticas, pero eso es parte del juego en el que esta metida la sociedad entera, ¿por culpa de quien? ... ah, ni idea...