Dudaba si respetar el nombre original de la receta, plum cake de plátano, chocolate y nueces o cambiarlo a bizcocho. Después de documentarme,siguió sin quedarme clara la diferencia. Sé que “plum“ significa ciruela y “cake“ es pastel, torta, tarta o bizcocho, así que en teoría esto es un bizcocho, al no llevar ciruelas. También sé que el tipo de bizcochos que llevan frutas o frutos secos y que se cocinan en molde rectangular de paredes altas, también se les llama plum cake. Nadando en un mar de dudas, he preferido respetar el título que en su día le dio el autor o autora de unas antiguas fichas de cocina que cayeron en mí poder ya hace mucho tiempo y de las que he sacado la idea.
Ingredientes
3 plátanos, 100 gramos de nueces peladas y troceadas, 100 gramos de gotas de chocolate negro fondant, 125 gramos de mantequilla, 250 gramos de harina, 150 gramos de azúcar, 50 gramos de azúcar moreno, 3 huevos, 1/2 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de sal, 1 yogurt, 2 cucharaditas de levadura química.
Cómo hacer plum cake de plátano, chocolate y nueces
Precalentamos el horno a 180ºC. Pelamos los plátanos, los troceamos y los aplastamos con la ayuda de un tenedor. Reservamos.
En un cuenco vamos incorporando poco a poco y batiendo para mezclar los huevos, los dos tipos de azúcar, la mantequilla reblandecida, el yogurt y el plátano.
Cuando todo esté bien unido añadimos la harina tamizada, la sal, la levadura y la canela. Seguimos mezclando hasta obtener una pasta homogénea.
A continuación también agregamos las gotas de chocolate y las nueces. Revolvemos para repartir por toda la masa.
Untamos con un poco de aceite o mantequilla un molde rectangular, de paredes altas, cubrimos el molde con papel de horno y también lo engrasamos. Volcamos la masa y lo metemos en el horno. Dejamos cocer durante unos 60 minutos o hasta que esté totalmente cocido.
Tiempo de preparación | 80 minutos
Dificultad | Baja
Degustación
Desmoldaremos nuestro plum cake de plátano, chocolate y nueces cuando este frío. Cortamos en rodajas y servimos. Puede ser un buen acompañamiento para una taza de té ingles con leche por ejemplo.
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Comentarios
hola, tiene una pinta "mortal". Solo una cosita, mencionas la mantequilla pero en los ingredientes se te habra escapado. Gracias por todas vuestra ideas geniales y deliciosas , soís para mi como "la bliblia" en la cocina, no cocino nada sin antes consultas DaP.
interesante
Muchisimas gracias Ioana, efectivamente se me coló ponerla en los ingredientes. Ya lo he arreglado. Y gracias a ti por seguirnos y decir cosas tan bonitas. Un abrazo. Juani
Llevaba mucho tiempo leyendo esta gloriosa pagina, e incluso recibia los emails diarios, nunca me habia decidido escribir nada, y hoy, antes este Plum Cake tengo que decir que muchas gracias por todas y cada una de las recetas, y por todos los articulos diversos, este post hace grande internet, en fin, despues de todo esto decir que ahora mismo voy a a hacer el Plum Cake, y como se seguro que va a salir pues nada, a disfrutarlo..., gracias por todo :-)
Si tienes oportunidad de conseguirlo, prueba con los chocolates de cobertura de Valrhona, como por ejemplo el equatorial noir, vale la pena usar estos chocolates, juegan en otra liga
Jeje, qué filosófica Juana :-) Cuando lleva bastante grasa el bizcocho yo (que soy un completo ignorante y aprendiz) directamente lo llamo "Pastel tipo magdalena", aunque tampoco creo que sea la mejor opción.
Excelente bizcocho y muy completito, muy apetitoso, lo tiene todo:)
¡Me encanta! Lo del nombre me da igual, porque debe estar exquisito. Yo lo acompañaría de un buen café... ¡Humm, ya me lo imagino!
Qué casualidad... Hace 15 días hice un bizcocho igual que este!! Está buenísimo!!
Buenas gente de DaP, querría saber qué es la Levadura Química. En Argentina no conozco ago así... ¿es la levadura en polvo?
Hola Lisandro,
La levadura química es el impulsante químico. La levadura normal que su utiliza para bizcochos, la marca más popular por aquí es la Royal.
Ah bien, aquí se conoce como Polvo para Hornear. También Royal. La levadura es la que usamos para hacer panes.
He hecho el Cake de plátano tal cual con la medida de los ingredientes exactos y ha gustado mucho. Del viernes a hoy ha quedado un cachito así de pequeñín... Me encanta vuestra página y la leo diariamente. Un saludo, María-Luisa.
Juana preciosa, ya he regresado con Ustedes, los he extrañado como enana! el bizcocho tiene una pinta excelente, lo voy a preparar inmediátamente y te platico luego cuanto duro! Un abrazo con todo mi cariño. Martha Septien
Bueno soy nuevita en esto,pero queria agradecerles por la receta se ve riquisima y leyendo los comentarios me saque la duda con la levadura quimica "polvo de hornear". Voy a prepararla y despues les comento que tan rica me salió!!!
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