Este tipo de pasteles salados me gustan mucho, especialmente para tomarlos como acompañamiento de una ensalada, sopa, aunque a modo de aperitivo también son excelentes, especialmente si tenemos alguna fiesta que organizar. Hoy os traigo unos muffins salados de puerro y queso cheddar realmente deliciosos, con un jugosidad especial gracias a la miel.
Al igual que ocurre con los muffins dulces, los salados también se hacen en un abrir y cerrar de ojos, así que sólo tendremos que sentir el deseo de tomar uno para ponernos manos a la obra. Como siempre os digo, las posibilidades con este tipo de pasteles salados son infinitas, podéis añadir otra verdura, otro queso, en fin, adaptarlo a vuestros gustos.
Ingredientes
310 gr. de harina, 2 cdtas de sal, 2 cdtas de levadura, 1/2 cdta de bicarbonato sódico, 2 huevos, 300 ml. de buttermilk*, 100 gr de mantequilla, 25 gr. de miel, 2 puerros, 100 gr. de queso cheddar
Cómo hacer Muffins salados de puerro y queso cheddar
Lo primero que haremos será preparar nuestros ingredientes para tenerlos a punto a la hora de añadirlos, para ello pelamos los puerros y los cortamos en trozos pequeños, reservamos. Rallamos también el queso cheddar, y reservamos.
En un bol, ponemos los ingredientes secos, es decir, la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal, removemos hasta integrar todos los ingredientes.
En otro bol, pondremos los ingredientes húmedos, es decir, los huevos ligeramente batidos, la buttermilk, el mantequilla fundida y la miel, batimos con unas varillas hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
Ahora integramos los ingredientes húmedos con los ingredientes secos y lo mezclamos con ayuda de unas varillas lo justo hasta que ambas mezclas estén integradas, y no haya resto de ninguna de ellas, pero sin batir en exceso, sino perderá esponjosidad.
Seguidamente añadimos el puerro y el queso cheddar (dejamos un poco para rociar por la parte superior del cake), lo integramos con suavidad en la masa hasta que quede repartido en la misma.
Pasamos nuestra masa a los moldes de papel o si lo preferís sin ellos tendréis que engrasarlos previamente.
Una vez tenemos nuestros molde preparados, lo introducimos en el horno, precalentado a 190º, y los dejamos hornear durante unos 25 minutos, aproximadamente o hasta que veamos que pinchamos con una aguja y esta salga limpia.
* Si no disponéis de buttermilk, podéis hacerla en casa, para ello poned 240 ml. de leche con una cucharada de zumo de limón, mezclar y dejar reposar durante unos 2-3 minutos, y ya la tendréis lista para usar.
Tiempo de elaboración | 35 minutos
Dificultad | Baja
Degustación
Una de las formas que más me gusta tomar los muffins salados de puerro y queso cheddar es acompañado de una rica ensalada, aunque considero que son perfectos a modo de aperitivo, especialmente en una fiesta, seguro que serán todo un éxito, además los podéis hacer más pequeños, de bocado, quedan geniales así, y ahora que las navidades se aceran, seguro que los tendréis en cuenta. Ahh y se me olvidaba, tomarlos tibios es todo un placer, os ánimo a ello.
En Directo al Paladar | Mini cakes de zanahoria, queso y bacón. Receta
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Comentarios
¡Me encantan estos muffins salados, buena receta!
Cocinados mentalmente adivino que el resultado es delicioso. Me apetece.
interesante
....Trota yo me animo sola a todo, por qué me parece buenísima esta receta. La idea de hacerlos mini me gusta como aperitivo para estas fiestas, el problema es que cada dia sacáis ideas muy buenas y ya he hecho no se cuantas listas.....
Silvia
Te entiendo, jaja yo también tengo una lista que no para de cambiar constantemente, es raro el día que uno no descubre algo nuevo que le apetece preparar.
Un besote
Ya he tomado nota de esos sabrosos muffins para hacerlos en estas fechas. Mil gracias por la ideas.
La verdad es que nunca los he probado, y mira que tengo ganas! Igual este finde preparo algunos, a ver que tal
Hola margontor
Si no los has probado aún te animo a ello, vas a descubrir un nuevo mundo en este tipo de pasteles salados, muy versátil y muy fácil de hacer.
Besos
Una buenísima idea para los aperitivos de estas fiestas. Y si son minis, mucho mejor.
Excelente receta. Besos
Una versión super sabrosa! Des de que descubrí los muffins salados en tu blog con los Old Amsterdam, me he hecho fan nº 1! me encantan, he hecho gran variedad! tomo buena nota de tu receta! Besoss
Ya hice otros que nos ofreciste... y resultaron deliciosos. Me apunto estos también, así variamos.
hummmmmmmmm que buena pinta tienen esos muffins!!!! Los probasré, gracias por la receta.
Pero qué cara tienen estos muffins, me encanta el puerro y del queso mejor no digo nada. Tienen que estar deliciosos. Me la apunto.
Madre mia qué pinta. Un día de estos caen! Gracias.
Una pregunta, la levadura que llevan es royal? Gracias Trota por tu receta. Martha
Bueno, me estreno en este foro. Estoy ahora mismo haciéndolos y huele la cocina que da gusto. La pinta es estupenda. Luego os diré de sabor. Saludos
Qué buena pinta!!! Sólo una preguntilla... como llevo poco tiempo cocinando, cuando veo estas recetas nunca sé si tengo qeu utilizar harina normal o harina de repostería!! ¿Cuál utilizo en este caso? Muchísimas gracias y Felices Fiestas!!
bien, pues ya están comidos y saboreados. Me parecen un aperitivo estupendo si se hacen pequeñitos. Yo cometí el error de echar bastante cantidad en moldes de magdalena y se inflaron un montón, lo cual indica que la masa estaba super esponjosa pero era mucho para comer. Otra cosa rociomadrid, yo le eché harina normal y corriente y salieron muy bien.
Me parece una excelente forma de reinventar las quiches :) Felicidades por la receta, me la apunto para hacerla!
DELICIOSOSSSSSSS!!!! los hice anoche para una cena y no ha quedado ni uno!! compré unos moldes de silicona pequeñitos para ponerlos de aperitivo y han quedado genial! para repetir!!
Muy ricos! triunfan en las fiestas, sorprendente sabor! Gracias.
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