Ahora que la economía no está para muchas fiestas, y menos en plena cuesta de enero, saber preparar platos que sean vistosos y no cuesten mucho dinero nos puede venir muy bien para agasajar a nuestros invitados sin tener que pasarnos el resto del mes comiendo caldo o huevo frito con patatas.
Una de esas recetas que cumple el requisito de buena, bonita y barata es la de pollo a la mostaza. Buena, porque la mostaza impregna con su sabor toda la carne, bonita, porque luce atractiva en el plato gracias al dorado que le da el horno, y barata, porque todos los ingredientes lo son, hasta el punto de que la ración sale por poco más de un euro.
Ingredientes para 2 personas
2 cuartos traseros de pollo, 2 patatas medianas, 1 cebolla, mostaza, sal, vinagre, pimienta y AOVE
Preparación del pollo a la mostaza
Otra de las ventajas de la receta de pollo a la mostaza es que es muy fácil y rápida de preparar, tan solo hay que ser un poco previsor y empezar con tiempo suficiente para que no nos pille el toro a la hora de meter el pollo en el horno, tengamos a nuestros invitados esperando y acabemos sacándolo demasiado pronto.
Como decía, el proceso es muy sencillo. Lo primero es cortar las patatas en rodajas y la cebolla por la mitad. Si no os gusta el sabor de la piel de la patata, podéis pelarlas.
Después, colocamos los cuartos traseros, las patatas y la cebolla en una bandeja que previamente habremos cubierto con papel de aluminio untado con un poco de aceite. Salpimentamos e introducimos la bandeja 25 minutos en el horno precalentado a 200º. Si te gusta el pollo muy hecho, déjalo 30.
Ahora nos ponemos con la salsa de mostaza, el único punto ligeramente complicado. Para ello, mezclamos mostaza en abundancia con un buen chorro de aceite, un poco de vinagre (de jerez o de módena si es posible), sal y pimienta. La salsa resultante tiene que ser más bien espesa, pero sin llegar a quedarse pegada a la cuchara como lo haría la mostaza.
Lo normal es que esto nos haya llevado poco más de cinco minutos y el pollo siga en el horno, así que podemos aprovechar para recoger un poco la cocina, preparar la mesa o tomarnos una cerveza fresquita, que es lo que hice yo.
Transcurridos los 25 minutos, sacamos la bandeja del horno y untamos el pollo y las patatas con la salsa. Sed generosos, o luego os arrepentiréis de no haber puesto más.
Una vez tenemos todo bien recubierto, volvemos a meterlo en el horno durante 20 minutos, que es el tiempo necesario para que la salsa se dore sin llegar a quemarse y que el pollo se acabe de asar, absorbiendo de paso el sabor de la mostaza.
Cuando esté listo, servimos rápidamente, acompañando los cuartos traseros con algunas patatas, media cebolla y un poco de hierbabuena, que además de decorar, le da un aroma muy especial al plato mezclada con los efluvios de la mostaza.
Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Fácil
Degustación
Apetitoso a la vista, el pollo a la mostaza no defrauda en el paladar. La carne es muy jugosa y está toda ella suavemente impregnada del peculiar sabor de la mostaza. Las patatas y la cebolla acompañan muy bien al pollo, ofreciendo diferentes consistencias para alternar la fuerza del bocado y la intensidad del sabor.
En Directo al Paladar | Pollo parrilla americana. Receta
En Directo al Paladar | Ensalada de gulas con salsa de mostaza. Receta
Comentarios
Me ha venido fenomenal esta receta, buscaba algo parecido, para hacer con un pollo de corral que compre el otro dia.
Muchas gracias ; )
que rico , me gusta la idea, la probare la proxima vez que haga pollo!!, gracias
uff...que bueno!!! rápido y fácil, que más se puede pedir? bueno, si, hay que pedirlo para cenar el finde que viene.
Me alegra que os haya gustado. Esta es una de las recetas que uso con cierta frecuencia cuando vienen amigos a comer un día normal, está muy rica, quedas como un señor y encima es muy barata y fácil.
Si alguna vez lo probáis, no dejéis de comentar la experiencia, nos encanta conocer vuestra opinión o si habéis tenido alguna dificultad o se os ha ocurrido algo que añadir o cambiar :D
Gracias a todos.
¡Hola y buenos días! Soy nueva aquí oficialmente, pero desde hace mucho tiempo leo las recetas, que son deliciosas y quedan siempre bien. Hoy voy a preparar el pollo a la mostaza, es lunes y no sé qué cocinar, me ha parecido una buena y rica idea. Espero que le guste a mi hija menor, que es un poquito difícil a la hora de comer... ya les cuento...
Hola, entiendo que se usa mostaza americana ¿verdad? y con la de dijón quedará demasiado picante. Lo comento porque en casa la que se usa es la de dijon, no gusta la otra.
Saludos.
Hola Dinita, ya nos contarás que tal te ha quedado y si le ha gustado a tu hijita.
En cuanto al tipo de mostaza, rock76, yo siempre uso la americana, pero el sabor que deja no se parece mucho al de la mostaza tal cual, así que igual les gusta. De todas formas, prueba con la de Dijon, poniendo un poco más de aceite en la mezcla y una pizca de azúcar, así la suavizarás y no será tan picante.
Hola, puedo usar vinagre blanco???
Hola, jakyfer, como he mencionado en el artículo, un vinagre de módena o de Jerez le sienta mejor, pero como es solo un chorrito, tampoco pasa nada por usar vinagre blanco.
Saludos.
hola, quisiera saber porque se me hizo con caldo el pollo , yo esperaba que fuera seco como aparece. que hice mal?, ( bueno las papas las hice en otro paire, serìa eso ???? . gracias.
Buenísimo!!!! Lo hice justo ayer y me quedó rebueno. Utilicé mostaza americana, de la marca blanca del corte inglés y en vez de cuartos de pollo, jamoncitos (muslitos) de pollo.
Tened en cuenta quienes lo hagan, que la salsa debe quedar espesa, pero no se debe sostener en la cuhchara, lo que le da el punto es la cantidad de aceite que le agregues.
Queda muy jugoso.
Hola cooker, me alegro que te gustara, la consistencia de la salsa es exactamente esa, espesa pero sin pegarse en la cuchara.
En cuanto al asunto del caldo, jakyfer, dependiendo del pollo, este puede soltar más o menos jugo, pero eso no debe evitar que se forme una costra sobre él. Si ves que aún no está como te gusta, puedes dejarlo más tiempo en el horno hasta que la mostaza se dore, la carne no va a dejar de estar jugosa. Para que quede más seco, también puedes activar el ventilador del horno.
Un saludo a todos y gracias por comentar.
Yo lo hice ayer y me quedo bueno , lo que pasa es que paso lo que dijiste que me quede corto de mostaza y hacia falta mas, la proxima vez echo mas
Yo conocía la receta con la versión al microhondas( sin las patatas ni las cebollas y con la misma salsa), acompañando de uvas maceradas previamente en coñac,unos 10 minutos. También exquisito y muy mono en el plato.
¡Hola a todos!
Es la primera vez que escribo en el foro, aunque llevo ya unos tres meses siguiéndoos. Me parece genial la labor que hacéis acercando la cocina a la gente de una forma amena y sencilla.
Bueno, y después del "peloteo" quisiera intentar dar un consejo a jakyfer: ¿podría ser que el horno no estuviera lo suficientemente caliente? Si la temperatura no es la adecuada, no se forma una costra (coagulación de los prótidos) sobre el alimento que impida la salida del jugo.
Espero que te sirva de ayuda. ¡Un saludo!
Gracias por vuestras recetas, pero hoy quiero dároslas por esta en especial, sencilla, sorprendente y riquisima.Estoy aprendiendo mucho con vosotros y el disfrute empieza cuando abro la página para husmear e inspirarme para decidir que cocino hoy y termina cuando me levanto de la mesa despues de haber dado buena cuenta de los platos que preparo gracias a vosotros...¡Que gusto!
Que pasa si a la mostaza le agrego sillao y un poquito de azúcar?
Bueno, acabo de terminar de comer un par de muslitos de pollo a la mostaza, y la verdad, hay que decir que estaba riquisimo! La unica pega, que por la parte que no esta en el horno no tiene la costra de mostaza y se echa de menos.
Por cierto, hecho con mostaza de dijon, esta para chuparse los dedos.
19 Comentario moderado
5Una consulta: Si en vez de vinagre le agrego un poco de vino blanco, tendrá un efecto parecido? Muchas gracias
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