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Calabacines a la plancha con jamón. Receta

La receta de calabacines a la plancha con jamón puede ser una ensalada templada perfecta para estos días de comer distinto, incluso puede ser genial para una cena ligera. Un poco de jamón, calabacín a la plancha, una buena vinagreta… ¿qué más se puede pedir?

Este plato es una versión de una receta de la sección de recetas italianas de Gordon Ramsay en su libro El Mundo en mi cocina. He variado algunas proporciones en la vinagreta básicamente. Pero es una receta tan sencilla que no se puede variar mucho más.

Ingredientes para 4 personas

  • 2 calabacines, 200 g de jamón serrano curado, piñones, aceite de oliva, perejil fresco, pimienta y sal.
  • Para la vinagreta, 2 cucharadas de vinagre de jerez, 10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de miel, una cucharadita de tomillo y sal.

Cómo hacer una ensalada de calabacines a la plancha con jamón.

Primero cortaremos el jamón (o lo pondremos en el plato desde el paquete).

A continuación hacemos los calabacines cortados en rodajas de 0,5 cm. Previamente los sazonamos con sal y pimienta.

Hacemos la vinagreta, lo mejor es meter todos los ingredientes en un bote, cerrar y agitar para que se emulsione. Ponemos por encima, terminamos con un puñado de piñones y un poco de perejil fresco.

Calabacines a la plancha con jamón. Pasos

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

En la receta de calabacines a la plancha creo que lo importante será el personalizarla con la vinagreta que más os guste. Y eso sí el jamón debe ser bueno para que triunfe.

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