Ya se puede oler el otoño. Los huertos exhiben sus últimos frutos y las matas comienzan a marronear. Por la noche ya hace falta echarse una colcha en la cama. Y lo que es más importante, empiezan a apetecer platos de cuchara. Ahora mismo truena literalmente en Granada, llueve y los tirantes de mi camiseta son insuficientes.
Atardece, esta noche toca cenar algo acorde a la tormenta de finales de verano, algo otoñal. Me encanta. Esta noche vamos a cenar esta receta de sopa de ajo con jamón de Guijuelo. Porque, el verano es alucinante por muchas cosas, cerveza, sol, calor, poca ropa, ensaladas, frutas a mogollón…pero las sopitas del invierno… ¡suerte que tenemos 4 estaciones al año!, no quisiera tener que prescindir de ninguno de sus platos típicos. No cabe duda de que somos muy afortunados.
Los ingredientes
6 dientes de ajo, 4 lonchas de jamón de Guijuelo, 4 huevos frescos de gallina, 4 rebanadas de pan de ayer, AOVE (aceite de oliva virgen extra), 1 cucharadita de pimentón picante y sal.
La preparación de la sopa de ajo con jamón de Guijuelo
Pelamos y fileteamos los ajos, ponemos una cazuela al fuego flojo, con un buen chorreón de AOVE, y mareamos los ajos. Fileteamos el jamón y lo añadimos a la cazuela y, 1 minuto después añadimos el pan en trozos de a bocado, mareamos, añadimos el pimentón, y mojamos con agua (o caldo) hasta cubrir. Cocemos 5 minutos, añadimos los huevos (cascados, claro), rectificamos de sal, 1 minuto y listo para degustar.
Tiempo de elaboración | 15 minutos
Dificultad | Fácil
La degustación de la sopa de ajo con jamón de Guijuelo
Obviamente esta receta de sopa de ajo con jamón de Guijuelo se come con cuchara, despacito, saboreando y disfrutando del plato. Aproximadamente a la tercera cucharada comenzaremos a sentir calor, se nos sonrojarán las mejillas y nos sentiremos genial. Tras la sopa es muy normal que nos apetezca comer un trocito de pan con queso o con jamón, y tal vez un traguito de vino. Estamos diseñados para disfrutar, no cabe duda.
En Directo al Paladar | Sopa de ajo con huevos de codorniz. Receta tradicional
En Directo al Paladar | Receta de sopa de ajos silvestres con gorgonzola
Sopa de ajo con rulo de cabra y crujiente de ibérico. Receta
Sopa de patata. Receta 
Gazpacho de langostinos. Receta
Sopa de codornices a la hierbabuena en la lumbre. Receta
Sopa de ajo con jamón de Guijuelo. Receta
jejeje!! se parece mucho a la sopa castellana improvisada que hace mi padre, el le añade un poco de chorizo casero al sofrito en sustitucion del pimenton y suele usar el caldo del puchero que queda por ahi. Lo he visto prepararla miles de veces cuando vuelve del campo y me recuerda precisamente a eso, al campo, a mi padre y al otoño (y mira que odio el otoño que se lleva el verano hasta el año que viene y me pone melancolica perdia). A mi me encanta, muy recomendable.
Un clásico delicioso y casi olvidado de nuestra cocina de siempre. Buena elección.
AY Mariquillaaaa! Casi se me saltan las "jieles"...! Si hay algo que me gusta del otoño es que empezamos a "cucharetear" y a mi me pierde el cuchareteo... Precisamente ayer hice una estupenda harira como inauguración de la nueva temporada. También llovia y tuve que sacar unos calcetinitos pues las chanclas me estaban dejando los pies como témpanos... qué rica estaba... qué aroma...con sus especias, su cilantrillo, sus garbancitos, lentejas y fideos y el corderito... Contundente,reconfortante...no se necesita nada más. Bueno, si, una siestecilla...
Hola Maria, me has solucionado que hacer hoy de comer, porque está lloviendo aqui en Navalmoral (Caceres) y debido a la bajada brusca de temperatura pensaba en hacer algo calentito "de cuchara". Siempre echo un vistazo aqui para coger ideas y parece que me has leido el pensamiento. Tiene una pinta estupenda y aqui tenemos un jamón que quita el sentido, espero que me salga tan bien como la tuya. Un saludo.
Muy buenas a tod@s!!!
Siento el retraso, he tenido problemillas técnicos. Muchas gracias por vuestros comentarios. Toca abusar de las sopitas, que están muy ricas y sientan genial. Por aquí nos vemos y nos deleitamos con ellas...
Gracias por estar ahí!
Hola pues hoy para comer he preparado la sopa y me a quedado buenisima !
Te animo a que sigas poniendo recetas de sopas.
Saludos