No, no me refiero a la falta de amabilidad en el servicio, no. Se trata de otra clase de mala leche… Y es que ya no puede estar una tranquila ni cuando le ponen la leche en el cortado. Si ya resulta tenso estar atenta a la cantidad y temperatura de la leche cuando el camarero acerca el recipiente a la taza, ahora tendremos que añadir el hecho de que quizá esta no esté todo lo bien conservada que sería deseable. Hoy hemos tenido noticia de un estudio que se ha realizado al respecto de la conservación y manipulación de los lácteos en los establecimientos hosteleros.
Dicho estudio ha sido realizado por el departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Valencia, analizando diversos productos lácteos recogidos de establecimientos de la Comunidad Valenciana. En torno a algo más del 30% de estos presentaban irregularidades que apuntaban a un fallo en la cadena de frío.
La verdad es que está muy bien tener estudios que ratifiquen un hecho, pero para saber esto no hay más que echar un vistazo a muchas barras en las que los bricks de leche abiertos viven en el desamparo junto a los motores de las cámaras, o el calor de las grandes cafeteras.
También podemos preguntarnos cuántas veces habrá pasado la misma leche por el vaporizador antes de que el recipiente haya sido lavado y sustituido. Al final, a lo largo del turno, en algunos lugares se utiliza una misma jarra a la que se va añadiendo leche durante todo el día, algo que muchos nunca haríamos en nuestra casa. Por no hablar del aspecto de algunos vaporizadores, que parecen sucumbir tras densas capas de maquillaje.
Que, ¿marchando un cafecito? que sea solo, por favor.
Imagen vía | blmurch en Flickr
Vía | Noticias Cuatro
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Comentarios
No me asustes, que he quedado el jueves para tomar café... Aunque bueno, igual aquí en Alemania la cosa está mejor :S Veremos. Gracias por el aviso. Un saludo!
Eso es lo que se comenta hoy por las Españas, quizá en Alemania sean más cuidadosos, pero por aquí he visto barras que vosotros no creeríais...
Un saludo y buen café.
Buf no me hableis del tema que me entra un dolor de estomago... Una verdad como la copa de un pino. Yo al principio pense que era la marca del café, o la propia cafetera, pero cuando cambias de establecimiento, y el mismo cafe sabe mucho mejor, ahi hay algo que no encaja. Ya sabeis de lo que hablo, ese sabor ligeramente agrio que no quiero recordar.
Es posible que ocurra. Me gustaria darte la razon ,pero no puedo, no me creo como profesional,que te den leche agria,en mal estado.La mala leche la tienen ciertos clientes,que para servirles un cafe hay que hacer un master en sociologia, historia, geografia,e incluso respirar profundamente 10 veces.En Madrid un cortado no es asi, En Murcia un cortado no es asi,en Sevilla te lo sirven asi, aqui no hay buen cafe.Cuando no tienen ni idea de cafe ni nada, esos son los culpables de la mala leche
pepalmeria no dudo que seas un buen profesional y que muchas veces los clientes te vuelban loco pero ai otros muchos que no son tan profesionales, si yo pago un cafe con leche como minimo el cafe y la leche deberian de estar en buenas condicones...vamos o eso creo yo...
No creo que haya que tomarse el tema de manera personal, hay un estudio que confirma que en un porcentaje de establecimientos la leche no llega en buen estado, eso no quiere decir que esté agria necesariamente, pero sí con bacterias nocivas presentes en ella.
Y como profesional, prefiero no hablar de las cosas que he visto hacer a mi alrededor...
Gracias por comentar, un saludo!!!
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