Valencia

He de reconocer que a pesar de mi devoción por las hamburguesas, no había explorado mucho la oferta de hamburguesas gourmet en mi ciudad, así que decidí empezar mi prospección por Mediterranea de Hamburguesas, que ofrece bocados gourmet en Valencia.

Se trata de una hamburguesería gourmet en plena regla, con una carta variada y muy centrada en las hamburguesas, un local en el centro con una decoración cuidada y agradable y un servicio a juego. Además, todos los ingredientes empleados provienen de agricultura y ganadería ecológica, y los panecillos empleados son de elaboración propia.

Así pues, con una buena primera impresión y una cerveza fría en nuestros labios, era el momento de adentrarse en la carta y empezar a escoger.

Leer más

Los puristas de la paella están de enhorabuena porque se puede decir que la paella de toda la vida tiene Denominación de Origen, y será Paella valenciana. En cuantas ocasiones hemos discutido sobre lo que es “paella”, sobre lo que es “arroz”, en este blog e imagino que en muchos otros foros.

Mi postura siempre ha sido clara, existe una paella valenciana, hasta ahí todos de acuerdo. Pero es que también existen muchas otras paellas y muchos otros arroces que están muy ricos. Y también hay que aceptarlo.

Leer más

La cuestión de cuál es la receta de la paella auténtica siempre ha sido muy controvertida. Tanto es así que las dudas sobre la verdadera receta de la paella, se han incluido como tema de fondo en uno de los debates de la feria de restauración Gastrónoma, que se celebrará en Valencia.

Así, dentro de la programación de dicha feria, que tendrá lugar entre el 25 y 27 de septiembre, se ha convocado una reunión de expertos para debatir sobre el tema. En el debate, profesionales, críticos y cocineros discutirán sobre si existe una receta inamovible de la verdadera paella, o si es una receta susceptible de ser interpretada.

También está previsto que allí se tome una decisión, sobre si cabe el establecimiento de ingredientes obligatorios, ingredientes prohibidos o incluso una tercera categoría, de ingredientes admisibles, siempre dentro del concepto de la genuina receta de la paella valenciana.

Leer más

Ya sabéis lo mucho que me gusta a mi la cerveza, y si hay un evento al que algún día querría asistir esa es la Oktoberfest que se celebra en Munich todos los años. Pero mientras tanto, me tendré que conformar con la fiesta de la cerveza en Valencia, que este año tiene lugar en la plaza de toros de la capital del Túria del 1 al 17 de Septiembre.

Además de calmar nuestra sed con algunas de las muchas variedades de cervezas teutonas y saciar nuestra hambre con especialidades culinarias como las famosas salchichas, también podemos disfrutar de conciertos de bandas y concursos de bebedores de cerveza.

Aunque seguro que queda lejos de la fiesta original —aún no he podido pasarme— es una interesante opción para disfrutar de la cerveza y gastronomía alemana. Si os apetece acercaros, os interesará saber que el recinto está abierto desde las doce y media de la mañana hasta la una de la madrugada. La entrada es gratuita hasta las ocho de la tarde, después cuesta diez euros aunque incluye un litro de cerveza, así que mejor no ir en coche.

Foto | 46137 en Flickr
En Directo al Paladar | Congreso mundial del arroz en Valencia

En la cocina, como en casi todo en esta vida, cada maestrillo tiene su librillo, y en el mio pone, en letras bien grandes: lo bueno, si breve rápido, dos veces bueno. Así que hoy voy a compartir con vosotros mi receta rápida y fácil de fideuá, que tampoco es que sea muy complicada de por si, pero a mi manera la puedo preparar en un arrebato.

Obviamente, esta versión rápida supone un leve sacrificio gustativo, sobre todo porque al caldo siempre le falta un poco de “punch” y hay menos “chicha” de lo habitual, pero os aseguro que no desluce nada y se ha convertido en uno de mis platos socorridos cuando tengo invitados y no muchas ganas de echar la mañana en la cocina.

Ingredientes para 2 personas

150 gr. de fideo grueso del nº 5, 8 gambones, 200 gr. de gamba listada, 1/2 kg. de clóchinas (o mejillones), 300 gr. de sepia, 2 cucharadas de tomate frito, 1 diente de ajo, aceite, colorante alimentario y sal.

Leer más

Hace una semana, además de darme un paseo por el Millesime Weekend Valencia, también me tomé unas tapas en algunos de los muchos restaurantes que allí había, casi todos galardonados con estrellas Michelín o soles Repsol. Una buena oportunidad de degustar lo mejor de cada casa sin los inconvenientes que supondría hacer un tour por todos esos establecimientos.

Como expliqué, cada restaurante ofrecía tres pequeñas raciones a módicos precios (entre dos y cuatro euros), y también había bebidas por un coste muy razonable, así que pude disfrutar de un interesante menú de degustación de seis platos, una cerveza, una copa de vino e incluso un pequeño postre por 20 euros (más los cinco de la entrada).

Veamos dónde y qué comí, y qué restaurantes y platos me dejaron mejor sabor de boca.

Leer más

Anoche tuve la oportunidad de darme un paseo por Millesime Weekend Valencia, un evento abierto al público donde 32 de los mejores restaurantes de España ofrecen tres de sus platos más representativos a precios bastante asequibles, con la idea de acercar la alta cocina al alcance de todos los bolsillos.

He de confesar que me acerqué con recelo, porque este tipo de eventos muchas veces pierden la fuerza en los nombres comerciales y las ideas abstractas, pero para mi sorpresa cumple con creces todo lo que promete, así que antes de que os cuente un poco más sobre él, os invito a que os paséis aunque sea a tomar algo y echar un vistazo antes de que cierre sus puertas el domingo después de la sesión de mediodía.

La entrada cuesta 10 euros, 5 de los cuales te los devuelven para gastar dentro, dónde los precios de los platos y la bebida son más que comedidos. Una gran oportunidad de probar las creaciones de los mejores chefs de España por mucho menos de lo costaría ir a sus restaurantes.

Leer más

Mi idilio con el restaurante Beirut King viene de lejos, cuando era un pequeño local de comida libanesa cerca de mi también querido restaurante Villaplana. 

Un buen día cerró sin motivo aparente, lo cual lamenté hasta que descubrí que se habían trasladado a otro lugar más pequeño si cabe, ahora al principio de la Avenida Aragón, cerca del río, aunque afortunadamente su rica cocina libanesa seguía intacta.

Luego volvieron a cerrar por reformas y, tras lo que a mi me pareció una eternidad, abrieron de nuevo con un diseño alegre y fresco, una carta ligeramente renovada aunque todavía asequible y una zona de terraza muy agradable en verano.

Leer más

Hace algunas semanas, participé en un taller de fotografía callejera por Valencia. A mediodía, cuando el sol apretaba y nuestras fuerzas flaqueaban, decidimos hacer una alto en el camino y para a comer. El lugar escogido fue el restaurante El Pekado, que regentaba un chico que había participado en un taller anterior.

El local, sorprendentemente grande, hace honor a su nombre, y está decorado con tonos llamativos, luces de neón y un montón de detalles que podríamos considerar kitsch, pero que le dan un aire muy especial al conjunto. A la hora de comer el ambiente era tranquilo y relajado, pero el dueño nos comentó que por la noche hay más actividad, con espectáculo incluido.

Leer más