Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

Ya os anunciaba que durante el Gastrofestival Madrid 2013, iban a tener lugar muchas actividades para disfrutar de la gastronomía con los cinco sentidos. Entre ellas ayer asistí a una interesantísima charla sobre los cítricos que tuvo lugar en el Museo Sorolla de la capital.

La presentación, realizada al alimón por Luis Pacheco de Gold Gourmet y por Santiago Orts de Huerto Gourmet , hizo un...

Ricard Camarena, el chef natural de Gandía con una estrella Michelín, acaba de abrir un bar de tapas en el Mercado Central de Valencia. Con el nombre de Central Bar by Ricard Camarena, este nuevo punto gastronómico ofrecerá raciones de calidad, a precios populares.

El chef tiene otros dos restaurantes en la ciudad de Valencia y pretende que las tapas que servirá en el Mercado Central, sirvan de...

Con una frecuencia más o menos bianual (dos veces al año), la Valencia Cuina Oberta Restaurant Week ofrece a los amantes del buen comer la posibilidad de disfrutar de los mejores restaurantes de la ciudad a precios muy atractivos.

La quinta edición se celebra del 21 al 27 de noviembre , con precios fijos de 20 Euros para el menú de medio día y 30 para el menú de cena, bebida no incluida en ambos...

He de reconocer que a pesar de mi devoción por las hamburguesas, no había explorado mucho la oferta de hamburguesas gourmet en mi ciudad, así que decidí empezar mi prospección por Mediterranea de Hamburguesas, que ofrece bocados gourmet en Valencia.

Se trata de una hamburguesería gourmet en plena regla, con una carta variada y muy centrada en las hamburguesas, un local en el centro con una...

Los puristas de la paella están de enhorabuena porque se puede decir que la paella de toda la vida tiene Denominación de Origen, y será Paella valenciana. En cuantas ocasiones hemos discutido sobre lo que es “paella”, sobre lo que es “arroz”, en este blog e imagino que en muchos otros foros.

Mi postura siempre ha sido clara, existe una paella valenciana, hasta ahí todos de acuerdo. Pero es que...

La cuestión de cuál es la receta de la paella auténtica siempre ha sido muy controvertida. Tanto es así que las dudas sobre la verdadera receta de la paella, se han incluido como tema de fondo en uno de los debates de la feria de restauración Gastrónoma, que se celebrará en Valencia.

Así, dentro de la programación de dicha feria, que tendrá lugar entre el 25 y 27 de septiembre, se ha convocado...

Ya sabéis lo mucho que me gusta a mi la cerveza, y si hay un evento al que algún día querría asistir esa es la Oktoberfest que se celebra en Munich todos los años. Pero mientras tanto, me tendré que conformar con la fiesta de la cerveza en Valencia, que este año tiene lugar en la plaza de toros de la capital del Túria del 1 al 17 de Septiembre.

Además de calmar nuestra sed con algunas de las...

En la cocina, como en casi todo en esta vida, cada maestrillo tiene su librillo, y en el mio pone, en letras bien grandes: lo bueno, si breve rápido, dos veces bueno. Así que hoy voy a compartir con vosotros mi receta rápida y fácil de fideuá, que tampoco es que sea muy complicada de por si, pero a mi manera la puedo preparar en un arrebato.

Obviamente, esta versión rápida supone un leve...

Hace una semana, además de darme un paseo por el Millesime Weekend Valencia, también me tomé unas tapas en algunos de los muchos restaurantes que allí había, casi todos galardonados con estrellas Michelín o soles Repsol. Una buena oportunidad de degustar lo mejor de cada casa sin los inconvenientes que supondría hacer un tour por todos esos establecimientos.

Como expliqué, cada restaurante...