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Almoixàvena o monjavina. Receta de postre tradicional valenciano

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Almoixàvena o monjavina. Receta de postre tradicional valenciano

Esta receta de almoixàvena o monjavina la encontré en el blog de Maria Dolores y enseguida pensé que tenía que probarla. Este dulce es de origen árabe y es típico de la valenciana zona de Xátiva. Tradicionalmente se preparaba para el jueves de carnaval, aunque ahora puede encontrarse todos los jueves en cualquier pastelería.

En la receta original, después de extender la masa, se reparten trocitos de manteca sobre esta, pero yo no se la puse, para que no llevara tanta grasa. Es curioso ver cómo se abolla y arruga la masa a medida que se cuece, así que no os asustéis si empieza a deformarse, es completamente normal.

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Cáceres será la próxima Capital Española de la Gastronomía

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Cáceres será la próxima Capital Española de la Gastronomía

En un acto celebrado ayer en el palacio de Fernán Nuñez en Madrid se anunció que la Capital Española de la Gastronomía 2015 será Cáceres. A esta distinción, otorgada por la Federación Española de Hostelería y la Federación de Periodistas y Escritores de Turismo, aspiraban otras cuatro ciudades, Huesca, Cartagena, Valencia y Lugo pero fianlmente se ha impuesto la candidatura de la capital extremeña.

Otras tres ciudades han sido Capital Española de la Gastronomía en años anteriores, la primera fué Logroño en el año 2012, le siguió Burgos en 2013 y durante 2014 lo ha sido Vitoria que el día 1 de enero de 2015 cederá la capitalidad a Cáceres.

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Receta de coca de llanda con cacao, cardamomo y almendras

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Receta de coca de llanda con cacao, cardamomo y almendras

Con esta receta de coca de llanda con cacao, cardamomo y almendras sentí amor a primera vista desde que la descubrí navegando por internet. Por eso la preparé como postre en la comida familiar del domingo pasado.

El cardamomo le confiere un aroma delicioso. Como no tenía leche de almendras, como indica la receta original, usé leche de vaca. También rebajé ligeramente la cantidad de azúcar, porque en casa no son muy dulces. El resultado es uno de los bizcochos más esponjosos que he preparado. Os lo recomiendo.

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Vitoria-Gasteiz será la Capital de la Gastronomía 2014

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Vitoria-Gasteiz será la Capital de la Gastronomía 2014

Ya se acaba 2013, el año en que Burgos ha ostentado el título de Capital de la Gastronomía y hace unos días nos hemos enterado de qué ciudad será su sucesora. Finalmente, sólo 4 ciudades, Valencia, Huesca, Vitoria-Gasteiz y Sant Carles de la Ràpita eran candidatas al título y por fin, Vitoria Gasteiz será la Capital de la Gastronomía 2014.

El Jurado del galardón Capital Española de la Gastronomía ha decidido elegir a la ciudad de Vitoria-Gasteiz como Capital Española de la Gastronomía 2014, dando el relevo a Burgos que finaliza un año lleno de actividades gastronómicas muy valoradas por los hosteleros de la zona.

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Arroz a banda. Receta tradicional valenciana

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Arroz a banda. Receta tradicional valenciana

Con una pareja de amigos hemos adquirido una tradición muy sana: juntarnos de vez en cuando para disfrutar de las artes culinarias de cada uno. Empezamos discretamente con tortillas de patatas y cosas por el estilo, pero últimamente la calidad ha mejorado mucho, y en la mesa han ido apareciendo una fideuá, un arroz al horno y, en la última reunión, un delicioso arroz a banda, una receta tradicional valenciana.

Al igual que la paella, este tipo de recetas salen mejor en buena compañía, porque necesitan prepararse con calma, sin prisa, y eso es mucho más fácil rodeado de familia y amigos, con una cervecita en la mano y un aperitivo en la mesa.

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¿Nació la fórmula secreta de la Coca Cola en Valencia?

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¿Nació la fórmula secreta de la Coca Cola en Valencia?

Seguramente si a muchos de nosotros nos preguntaran de dónde procede la Coca Cola, no dudaríamos en contestar que de Estados Unidos, pero si esa misma pregunta se hiciera en el valenciano pueblo de Aielo de Malferit quizá la respuesta sorprendería al afirmar que la fórmula secreta del refresco más popular del mundo nació en ese mismo lugar.

Si hace unos dos años fueron la propia BBC y medios informativos estadounidenses los primeros en recoger entre sus noticias que el origen de este universal refresco pudo ser valenciano, es ahora en estos días cuando el diario alemán Der Spiegel vuelve a resurgir el tema con su reportaje “La firma española que inspiró a la Coca Cola”, haciéndose eco de las reivindicaciones de Juan Micó, empresario de licores en la localidad de Aielo de Malferit.

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Escola de l´arròs. Aprender a cocinar un arroz tan bien como en Valencia

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Escola de l´arròs. Aprender a cocinar un arroz tan bien como en Valencia

Aún a pesar de caer en el "topicazo", inevitablemente es pensar en la Comunidad Valenciana e imaginarte una gran paella de arroz perfectamente preparado. Y a mí, que tengo que confesar me cuesta encontrarle el punto a la paella, me encantaría aprender de manos de algún experto como lograr el arroz perfecto.

Es por eso que me ha parecido fantástica la ingeniosa idea que ha tenido el Consejo Regulador de la Denominación de Origen "Arroz de Valencia" que desde el pasado enero ha creado la Escola de l´arròs, un proyecto que pretende acercarnos tanto a la cultura como a la preparación de este milenario cereal. Intentando que no solo sea conocido, que ya lo es, sino que aumente el interés por la gastronomía valenciana y su principal materia prima, el arroz. Pero sobre todo formar, no solo a profesionales sino también a particulares, para mejorar la cocina elaborada con este producto.

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Los cítricos, color, olor y sabor. Homenaje a la tierra de Sorolla en el Gastrofestival

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Los cítricos, color, olor y sabor. Homenaje a la tierra de Sorolla en el Gastrofestival

Ya os anunciaba que durante el Gastrofestival Madrid 2013, iban a tener lugar muchas actividades para disfrutar de la gastronomía con los cinco sentidos. Entre ellas ayer asistí a una interesantísima charla sobre los cítricos que tuvo lugar en el Museo Sorolla de la capital.

La presentación, realizada al alimón por Luis Pacheco de Gold Gourmet y por Santiago Orts de Huerto Gourmet, hizo un recorrido sobre las virtudes de los cítricos, sus propiedades y usos gastronómicos, así como una descripción y muestra de muchísimas variedades desconocidas para muchos de los asistentes.

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Ricard Camarena abre un bar de tapas en el Mercado Central de Valencia

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Ricard Camarena, el chef natural de Gandía con una estrella Michelín, acaba de abrir un bar de tapas en el Mercado Central de Valencia. Con el nombre de Central Bar by Ricard Camarena, este nuevo punto gastronómico ofrecerá raciones de calidad, a precios populares.

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Valencia Cuina Oberta Restaurant Week V

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Valencia Cuina Oberta Restaurant Week V

Con una frecuencia más o menos bianual (dos veces al año), la Valencia Cuina Oberta Restaurant Week ofrece a los amantes del buen comer la posibilidad de disfrutar de los mejores restaurantes de la ciudad a precios muy atractivos.

La quinta edición se celebra del 21 al 27 de noviembre, con precios fijos de 20 Euros para el menú de medio día y 30 para el menú de cena, bebida no incluida en ambos casos. Por ese precio, podemos reservar en conocidos restaurantes como Riff o la Arrocería Alquería del Pi entre otros, 82 en total, una lista de la que este año se han caído ilustres como La Sucursal o el Restaurante Toriijos, pero que sigue resultando muy interesante.

Si os apetece la iniciativa, sabed que ya se ha abierto el plazo de reservas y que las plazas para los más demandados se las están quitando de las manos.

Más información | Valencia Cuina Oberta Restaurant Week En Directo al Paladar | Sevilla Restaurant Week

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