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Carne

Ya es jueves de nuevo y aquí regresamos con una nueva propuesta de cocina mexicana gracias a nuestros compañeros de Directo al Paladar México, que siguen publicando estupendas ideas y recetas de platillos que resultan interesantes a ambos lados del océano.

Para el resumen de hoy, hemos seleccionado tanto unas cuantas recetas con carne, como algunos consejos y artículos sobre productos interesantes como los Chiles Trinidad Moruga Scorpión, --los más picantes del mundo--, o las Kalettes , un...

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La unión del jamón con el melón es un clásico que nunca pasa de moda, pero si queréis darle una vuelta a este plato nada mejor que preparar esta sencilla, pero a la vez deliciosa, ensalada de jamón serrano con melocotones marinados, ideal para todos aquellos que como a mí no nos gusta en exceso el melón.

En esta ocasión he aprovechado unos melocotones con muy buen aspecto y en su justo punto de...

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Barbacoa, parrillada y asado son sinónimos de carne a la parrilla. Dependiendo del lugar, pueden ser diferente tipos de carne (pollo, ternera, cordero, cerdo...) e incluso alguna verdura, pero es difícil encontrar una que se salga de la norma. Pero si estas buscando preparar una diferente, aquí tienes siete ideas originales para sorprender en tu barbacoa.

Como adelanto, os puedo contar que vamos...

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No es ningún secreto el hecho de que para darle más vidilla a unas pechugas de pollo la forma más fácil es sazonarlas bien y, si es posible, marinarlas previamente. En esta receta de pechugas de pollo picantes a la plancha las guindillas son las grandes protagonistas para con las que conseguimos muchísimo sabor.

La receta es muy sencilla y rápida si se tiene una picadora o trituradora de...

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Las reuniones familiares y de amigos tienen muchas veces como protagonistas las brasas de la barbacoa. Hoy te vamos a dar los 9 trucos imprescindibles para convertirte en el maestro de las barbacoas para que tus parrilladas y asados sean las mejores del verano.

Lo primero que tienes que tener en cuenta es que con organización y planificación, tu barbacoa saldrá mejor. No basta comprar carne y...

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Disponer de una buena despensa de hierbas y especias nos permite jugar con nuestros menús a partir de recetas muy básicas. La carne del cordero admite muchas variaciones en este campo, por ejemplo con una receta de chuletillas de cordero a la salvia con tomates salteados.

Por desgracia últimamente me cuesta encontrar salvia fresca , que es una delicia, pero la versión seca también aporta un aroma...

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Mañana Argentina se enfrenta a Bélgica en los cuartos de final del Mundial de Brasil, y como a nosotros nos han eliminado ya, puede que decidamos ver el partido con algún amigo argentino, e incluso que nos atrevamos a preparar un asado, algo tan osado como prepararle una paella a un valenciano, todo sea dicho.

Pero si sois de los que no le tenéis miedo a nada, aquí tenéis una guía básica para...

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El otro día tuve la oportunidad de probar unas deliciosas samosas vegetales en un restaurante, me gustaron tanto que al poco decidí preparar en casa una versión de samosa dulce, receta que pronto os traeré. Fue una interpretación de samosas a mi manera, y que tanto sirven para un bocadito goloso como para un postre.

Estas empanadillas crujientes son típicas de la India , y probablemente llegaron...

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No me canso de las recetas de carne al horno como esta de pollo asado con aceitunas verdes y alcaparras, fácil y deliciosa para cualquier comida de diario. Y es que las preparaciones en este electrodoméstico permiten hacer otras cosas en casa a la vez, lo que me da la impresión de “menos trabajo” en la cocina.

Yo en esta ocasión el plato lo he preparado con zancos, pero también podéis utilizar un...

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Me encantan los clásicos restaurantes de barrio, los de toda la vida, los que con arte y creatividad se siguen reinventando cada año para mantenerse abiertos y crecer. Es el caso del Restaurante Ponzano, que sigue abierto desde hace 35 años a base de buena cocina de producto de temporada y que durante este mes nos hace felices con las Segundas Jornadas del Atún Rojo.

El año pasado comenzaron...

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