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Carne

Quizá no sería un plato de albóndigas aquello que elegiríais para una cena especial, a no ser que os decidierais por estas albóndigas caramelizadas con soja y vermut, una versión de este clásico con carne picada llena de sabor y con ese punto dulce que las hace exquisitas y muy especiales.

En esta ocasión van acompañadas con una salsa preparada con distintos licores , por lo que no es un plato, como es lo habitual, para que disfruten los pequeños de la casa sino que os lo recomiendo para un día...

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Tal y como os contaba el otro día cuando os hablaba de qué son los grelos, en las épocas de carnaval en Galicia se consume la parte del cerdo denominada lacón, que es el “jamón delantero”, más pequeño y redondo que la parte trasera de la que se obtiene el jamón serrano. En las laconadas lo que se cocina es lacón salado, pero hoy he querido traeros una receta muy versátil de lacón fresco asado...

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El pollo asado es un clásico en casi todas las casas por su fácil preparación y su aprovechamiento, pero hoy he querido darle un punto agridulce y así he preparado un pollo asado con cítricos y sirope de arce, muy sencillo de hacer y que sirve para variar un poco el sabor de la receta tradicional.

En el caso de que no dispongáis de sirope de arce podéis cambiarlo por una miel ligera , que no tenga...

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Seguro que esta combinación le parecera rara a más de uno, pero os aseguro que el sabor de este rabillo de ternera con salsa de ostras que hemos hecho en la cocotte os va a encantar, así que animaos a probarlo y renovar un poco vuestras recetas de guisos y asados habituales.

La carne queda jugosa, llena de sabor y potenciada por esta clásica salsa de origen oriental que combina muy bien con la...

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Por lo general la carne de cerdo la suelo preparar en el horno, salvo excepciones como este solomillo de cerdo especiado con albaricoques secos que se prepara muy rápidamente en una cocotte y sirve para cambiar del típico asado.

En este caso la carne adquiere un sabor muy oriental con la mezcla de especies que se le añade, tornándose entre dulce y salado por el sabor que le aporten los...

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Si los platos al horno me parecen muy prácticos, no os digo nada de éste de conejo asado con salsa gorgonzola. Soy perezosa para este tipo de carne que cuando se guisa hay que sofreírla para que quede dorada con las consiguientes salpicaduras por toda la cocina, así que como os podéis imaginar este plan no me apetece nada y ando escapada en busca de otras preparaciones más sencillas.

En esta...

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A lo mejor alguno está pensando que qué hago hablando de un libro de hamburguesas cuando no soy muy carnívora que digamos. Imagino que todo empezó por estar en el momento justo con la persona adecuada y en el lugar exacto en el que el libro de recetas, Hamburguesas Gourmet, de Blend llegaba a librerías.

Tengo el pequeño vicio de irme a ojear librerías siempre que puedo. Hace un par de meses...

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Hace unos meses os hablaba de un pequeño libro de cocina que se llamaba El bosque, repleto de deliciosas recetas en donde se utilizaban productos que podíamos recoger nosotros mismos en los paseos por el campo y según la distinta estación del año. Pues bien hoy os traigo una de sus recetas que se ha convertido en un clásico en mi casa, conejo a la cerveza con compota de membrillo.

Aprovechando...

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Hoy un plato de pollo asado al estilo marroquí con pasas y piñones lleno de sabor y además de color, gracias al empleo de especias como Ras El Hanout que tiñen la carne de un intenso y apetecible tono dorado.

Así de esta manera, la carne se prepara de forma muy sencilla, pero con un toque exótico que la hace especial y diferente al clásico pollo asado.

Ingredientes para cuatro personas

  • 4 zancos
  • ...

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    Entre las recetas más extendidas por nuestra geografía, quizás la caldereta de cordero se lleve la palma. Este plato popular y tradicional se cocina en muchísimas zonas de España, dándole cada una su toque particular.

    A diferencia de las patatas guisadas con cordero donde el protagonismo lo tienen las patatas que abosorben el sabor del guiso, en esta receta de caldereta lo fundamental es el sabor...

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