Hemos vuelto a la rutina de la misma forma que los peques de todas las edades han vuelto al cole o la guarde. Lo que significa que también volvemos al día a día de comidas que para ellos pueden ser menos apetecibles. Pero Lidl nos echa una mano para que hasta la verdura más impopular -te vemos brócoli- les parezca de lo más apetecible.

Set de vajilla infantil con posibilidad de lavar en el lavavajillas y utilizarse en el microondas - Modelos: León, nutria, zorro y ciervo

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Una vajilla perfecta para la vuelta al cole

Se trata de la vajilla infantil de cinco piezas que cuesta solamente 4,99 euros. Podemos escoger entre varios modelos: ciervo, zorro, león o nutria; no importa cual escojamos todas cuestan lo mismo.

Y cada una tiene un diseño único de lo más adorable que seguro llamará la atención de los más pequeños. Y como vemos en la imagen consta de cinco piezas: taza, cuenco, plato compartimentado, cuchara y tenedor.

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Es perfecta para el paso de biberón a comida sólida y para que empiecen a comer solos usando tanto la cuchara como el tenedor. Además, es apta tanto para el lavavajillas como para calentar comida en el microondas. Por lo que es cómoda tanto para notros como para nuestros retoños.

La opción perfecta si tu peque es fan de Bluey

¿Quién no adora a Bluey? Se ha vuelto una de las series más populares y no solo entre los peques. En ella podemos ver a los personajes de la icónica serie que seguro que animarán a los más pequeños a comer ellos solos. El set de cinco piezas cuesta 18,79 euros.

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Al igual que con la de Lidl podemos lavarla en lavavajillas o calentar comida y bebida en el microondas. Es 100% segura para el contacto con los alimentos y en ella los peques podrán comer desde purés o cremas de verduras hasta los unos ricos cereales de desayuno.

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Fotos | Lidl, Freepik

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No tiene que ser fácil organizar cada día la comida de cinco personas, y menos si algunas de estas son menores de edad que poco contribuyen al diseño de los menús, a la preparación y a la limpieza de los espacios.

Las familias numerosas con hijos seguro que enfrentan en la mayoría de ocasiones un encaje de bolillos a la hora de realizar la compra y de elaborar los menús semanales de toda la familia, así que cualquier ayuda es poca.

Esto es lo que habrá pensado una familia que ha compartido en redes su curioso sistema para organizar las comidas sin esperar que este llamara la atención también de otras familias (sin necesidad de ser numerosas).

Según explican en redes @giyrodecoran, en una hoja DIN-A 4 crean una tabla de cuatro por cuatro y en cada una de las casillas escriben el nombre de un plato (de primero o segundo) para cualquier comida. Es útil escribir las recetas habituales de la familia o las que más gustan en casa.

Estas fichas las imprimen y plastifican, y después cortan cada una de las casillas individualmente dotándola de unos imanes. En su caso obtienen, a base de elaborar diferentes tablas con comidas, un total de 160 tarjetas de comidas (y también tareas).

Después, para organizarse solo tienen que escoger las que necesitan para aquella semana y pegarlas en la nevera (debajo de la foto de cada miembro de la familia), de forma que consiguen más orden y organización en casa.

Como es habitual en este tipo de conocimientos compartidos, algunos usuarios comentan que en tiendas como Tiger tienen, precisamente, láminas imantadas en las que escribir para luego recortarlas (un proceso inverso) que también es muy útil.

Por ejemplo, la empresa tiene ahora como novedad una pizarra magnética festoneada con rotulador para llevar un registro de los planes semanales de la casa por 4 euros.

Otros consideran que esa parte (la de la organización) es la de menos, y que lo que da realmente pereza es cocinar para tantos y recoger.

Más allá de quienes valoran la iniciativa, a juzgar por los comentarios de la publicación, decenas de familias se han sumado a este sistema para ponerlo en práctica con la vuelta a la rutina, ya a la vuelta de la esquina.

Foto | Ron Lach y Tiger

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Vaya por delante que en Directo al Paladar somos poco partidarios de los menús infantiles. Exceptuando algunas comidas que es mejor no dar a niños menores de cinco años –como uvas, caramelos duros o frutos secos enteros– para evitar atragantamientos, los pequeños pueden comer de todo, y no es bueno para ellos que, cada vez que coman fuera de casa, se les ofrezcan macarrones con tomate o filetes empanados.

En general, cualquier receta típica de Navidad, es susceptible de gustar a los niños, pero no es menos cierto que, sobre todo si nos juntamos mucha gente, hay platos que son más fáciles de comer. Sencillamente, si hay muchos niños en la comida, lo ideal es planificar algunos o todos los platos de tal forma que gusten a pequeños y mayores, lo que de paso nos evitará estar esclavizados pelándoles los langostinos.

Como normal general, todas las comidas sin cáscara, huesos pequeños ni espinas, que no sean muy duras y se puedan comer con la mano, facilitan enormemente la tarea de supervisión, y nos garantizan menos dramas en la mesa de los niños –de la que alguno no logramos salir ni acercádonos a los 40–. Hemos pensado, además, en no atiborrar de azúcar a la juventud, que bastante tienen ya durante todas las fiestas.

Esta es nuestra selección para una mesa infantil en la que disfruten todos:

Aperitivos

Pequeñas tartas saladas de beicon, queso y tomate

Enlace a la receta | Pequeñas tartas saladas de beicon, queso y tomate

Otros aperitivos ideales para niños:

• Pizzetas de polenta con setas
• Tortilla de patatas rellena de queso camembert
• Empanada casera de pollo y setas
• Cómo hacer gambas al ajillo
• Escalopes de foie gras a la plancha con escamas de sal y mermelada de tomate

Primeros

Pimientos rellenos de carne picada

• Ingredientes para 4 personas: 8 pimientos del piquillo, 400 g de carne picada, 1 cebolla, 50 ml de nata líquida para cocinar,aceite de oliva, una cucharadita de harina de trigo, sal y pimienta.

• Elaboración: Con unos buenos pimientos del piquillo de lata, y un buen relleno, con esta receta todos se van a chupar los dedos. Picamos la cebolla en brunoise y la pochamos a fuego lento. Agregamos la carne picada y la sofreímos. Cuando empiece a cambiar de color, agregamos una pizca de harina y un poco del líquido de la lata de pimientos, ligando así el relleno tras remover un poco. Rellenamos con cuidado los pimientos con una cuchara y los vamos colocando en una fuente de barro apta para el horno. Con los pimientos que se rompan, -dos o tres son suficientes- y la nata líquida, preparamos una salsa con la batidora y la usamos para cubrir los pimientos antes de meterlos en el horno. Guardamos un poco de la salsa para servir por encima después de hornear. Horneamos los pimientos rellenos de carne durante 15 minutos a 180º y si queremos podemos optar por dar un toque de gratinado para que tengan mejor presentación. Llevamos a la mesa y nos sentamos para recibir cómodamente las alabanzas de los comensales.

Enlace a la receta | Pimientos rellenos de carne

Otros entrantes ideales para niños:

• Pastel de cabracho
• Vieiras a la parmesana
• Ensalada de endivias, surimi y salsa roquefort
• Souffle de queso y pimiento
• Canelones de la abuela
• Ensaladilla rusa

Segundos

Lomo de cerdo relleno al horno

• Ingredientes para 12 personas: 1 lomo de cerdo de en torno a 1,5 kg, 2 manzanas, 1 cebolla, 100 g de nueces peladas, 4 ramas de romero fresco, 300 ml de vino blanco, 25 g de mantequilla, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra molida, 10 g de harina de maíz refinada.

• Elaboración: Pelamos las manzanas, retiramos las semillas y cortamos la carne en pequeños dados. Pelamos y picamos finamente la cebolla. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y pochamos la manzana junto con la cebolla durante unos 10 minutos. Mientras tanto picamos las nueces y una de las ramas de romero. Añadimos a la manzana y cebolla pochadas. Pochamos otros 10 minutos o hasta que la mezcla esté ligeramente caramelizada. Entonces salpimentamos, retiramos del fuego y dejamos enfriar antes de usar para rellenar. Con un cuchillo bien afilado, abrimos el lomo de cerdo a lo largo, en forma de libro. Lo extendemos sobre la mesa de trabajo y salpimentamos al gusto. Colocamos el relleno a lo largo de un extremo del lomo y enrollamos sobre sí mismo, procurando que quede centrado. Bridamos con hilo de bramante, es decir, lo atamos a lo largo y a lo ancho para que no se abra durante la cocción en el horno ni se salga el relleno. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y, a fuego fuerte, doramos el rollo de carne por todos sus lados. Colocamos la carne en una fuente de horno, añadimos el vino y el resto de ramas de romero. Salpimentamos de nuevo y cubrimos con la mantequilla, cortada en dados o a pegotes. Introducimos la fuente en el horno, precalentado a 180°C con calor arriba y abajo, y asamos durante 45 minutos. Retiramos la fuente del horno y quitamos el hilo de bramante. Colamos el líquido y lo calentamos en una sartén, junto con la harina fina de maíz. Removemos hasta que espese y obtengamos una salsa. Servimos la carne cortada en rodajas con la salsa para regarla y, si nos ha sobrado relleno, lo llevamos también a la mesa.

Enlace a la receta | Lomo de cerdo relleno al horno

Otro segundos ideales para niños:

• Bacalao dorado
• Terrina de salmón y queso al eneldo
• Salmón al horno en papillote
• Roast beef
• Carrilleras de cerdo al vino tinto
• Paletilla de cordero lechal al horno
• Pollo al horno

Postres

Macedonia casera

Ingredientes para 6 personas: 375 g de azúcar para el almibar, 250 ml de agua para el almibar, 2 plátanos, 2 peras, 2 kiwis, 2 mitades de melocotón en almibar, 1 puñado de cerezas, 1 bandeja de arándanos, 250 g de uvas, 1 naranja, zumo de medio limón, zuma de cuatro naranjas, hojas de menta frescas.

Elaboración: Para hacer el almíbar ponemos en un cazo el azúcar y el agua, y sin remover llevamos a ebullición. Dejamos que hierva durante dos minutos y retiramos del fuego. Reservamos hasta que se temple. Por otro lado, en un cuenco amplio, troceamos las frutas, una vez lavadas y peladas. Importante cortar bien los arándanos y las uvas, con las que los niños pueden atrangantarse. En mi caso me gusta pelar también los gajos de naranja, se hace fácilmente una vez pelada, cortando cada gajo a ras de la piel con un cuchillo bien afilado. Las cerezas las deshueso y troceo también. Una vez cortadas las frutas, añadimos el zumo de limón para que no se oxiden. Mezclamos con cuidado, para que las cerezas no manchen mucho la fruta y el zumo se reparta bien. Una vez mezclado todo con tacto, agregamos el zumo de las cuatro naranjas, el licor, el almíbar de melocotón y ajustamos el dulzor, probando primero, con el almíbar que tenemos reservado. Tapamos la macedonia y refrigeramos durante unas horas antes de consumirla.

Enlace a la receta | Receta de macedonia casera

Otros postres ideales para niños:

• Tortilla dulce de frutas del bosque
• Vasitos de crema de queso y fresa
• Helado cremoso de piña y coco
• Bocaditos de limón
• Flan de huevo
• Tarta de queso con yogur y miel

Más recetas de Navidad

En Directo al Paladar nos encantan estas fiestas y tenemos miles de recetas para que aciertes seguro en tus comidas de Navidad.

No te pierdas nuestro especial con las 215 mejores recetas de Navidad y 16 menús especiales. Y si necesitas ideas para platos concretos, aquí tienes un buen punto de partida:

• Recetas de canapés
• Recetas de aperitivos y entrantes
• Recetas de ensaladas
• Recetas de pescados
• Recetas de carnes
• Recetas de guarniciones
• Recetas de postres
• Recetas de dulces tradicionales navideños
• Recetas de galletas navideñas
• Recetas de cócteles

A partir de octubre, la industria alimentaria no podrá emitir en Portugal publicidad destinada a niños de productos potencialmente perjudiciales para la salud. Esto incluye a todas las galletas y batidos de chocolate, el 90 % de los cereales de desayuno y el 72 % de los yogures del mercado, pero también afecta a la mayoría de refrescos o quesos.

Estos productos, que actualmente copan los espacios publicitarios de todos lo programas infantiles, tendrán que desaparecer de cualquier emisión de radio o televisión con una audiencia de más del 25% de jóvenes menores de 16 años. Pero la norma va más allá, y prohíbe la promoción de estos productos en carteles cerca de escuelas o parques infantiles, en la radio, el cine e, incluso, internet.

En Magnet

Quebec lleva más de 30 años limitando la obesidad infantil. ¿Cómo? Cerrando el grifo a la publicidad en televisión

En un comunicado, la Dirección General de Salud portuguesa explica que, con esta medida, el Gobierno “persigue el objetivo de reducir el consumo excesivo de sal, azúcar y grasas saturadas, que están asociados al desarrollo de enfermedades crónicas, en especial obesidad, enfermedades cardiovasculares y oncológicas”.

Siguen las recomendaciones de la OMS

Ante las críticas de la industria alimentaria, el Gobierno luso insiste en que solo está siguiendo las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Ya en 2013, la mayor autoridad sanitaria mundial, dependiente de la ONU, pidió endurecer los controles sobre el marketing de productos ricos en grasas saturadas y trans, azúcar, y sal, con ánimo de frenar la obesidad infantil.

La OMS era muy clara: “Desafortunadamente, la promoción de alimentos poco saludables para los niños ha demostrado ser desastrosamente efectiva. Si bien los adultos saben cuándo están siendo objeto de publicidad, los niños no pueden distinguir, por ejemplo, entre anuncios y dibujos animados. Esto los hace particularmente receptivos y vulnerables a los mensajes que conducen a elecciones poco saludables”.

Las investigaciones realizadas al respecto son contundentes. Un estudio publicado en 2009 en la revista European Journal of Clinical Nutrition concluía que se podría haber evitado hasta uno de cada tres casos de obesidad infantil si se hubiera eliminado la publicidad de alimentos insanos en televisión. Hay que tener en cuenta, que según un estudio del año pasado, realizado por la aseguradora Caser, los niños españoles ven de media 6,79 horas de televisión a la semana. La regulación en la publicidad funciona.

La mayoría de anuncios desaparecerían

¿Qué ocurriría si se trasladara la normativa aprobada por Portugal a España? Hace solo unos meses, la OCU, en colaboración con el Instituto de Salud Carlos III, realizó un estudio en el que se analizaron 54 horas de emisión, durante una semana, de los principales canales infantiles y juveniles de España, así como los programas de las televisiones generalistas con mayores índices de audiencia infantil. De aplicarse las recomendaciones de la OMS, de los 119 productos publicitados solo podría haberse anunciado el 23 %.

Aunque la normativa portuguesa afecta a todos los medios de comunicación, es la televisión la que más preocupa a los expertos en salud pública. Como apunta la OMS, existe un fuerte vínculo entre las costumbres televisivas y la obesidad: “Los datos recientes sugieren que los niños se vuelven obesos no solo porque ven televisión, en lugar de estar activos, sino también porque están expuestos a la publicidad y otras tácticas de marketing”.

En Directo al Paladar

El Gobierno de Reino Unido quiere limitar por ley las calorías de los platos de restaurantes y supermercados

EN España existe desde 2005 un acuerdo de autorregulación en la publicidad suscrito por el grueso de la industria alimentaria. Este acuerdo, conocido como Código PAOS, apunta que la la publicidad de alimentos o bebidas “en ningún caso explotará la especial confianza de los menores en sus padres, en profesores, o en otras personas, tales como profesionales de programas infantiles o personajes (reales o ficticios) de películas o series de ficción”.

La OMS ha indicado en reiteradas ocasiones que el grado de incumplimiento del acuerdo es “muy alto”, y ha insistido en la necesidad de abandonar la autorregulación, apostando por la regulación a secas, pero es un tema que, a nivel político, recogen escasos partidos y apenas se ha debatido en sede parlamentaria.

Imágenes | iStock

No sólo las verduras cuesta incorporar a la alimentación de los más pequeños de la casa, sino también otros alimentos sanos tales como las legumbres fuente de fibra, potasio, hidratos de carbono complejos, hierro y calcio vegetal. Si en tu casa los niños no alcanzan a consumir las dos raciones semanales de estos alimentos, te servirán estas ideas y consejos para sumar legumbres a la dieta de los peques.

Recursos probados que pueden ayudar

Tal como sucede con las verduras, para que los niños coman más legumbres o comiencen a aceptar este saludable grupo de alimentos a la dieta, podemos usar alguno de los siguientes recursos:

• Involucrar a los niños en la compra y elaboración: si los hacemos partícipe de la elección de la legumbre al momento de comprar así como también de su elaboración en la cocina lograremos mayor aceptación del alimento y la preparación. Por lo tanto, ¡a cocinar con la compañía de los peques de la casa!
• Ofrecer legumbres con frecuencia: la negación a comer legumbres u otros alimentos es parte de un proceso natural propio de la infancia llamado neofobia que es el miedo a lo desconocido. Por eso, es importante volver conocido este y otros ingredientes sanos sin dejar de ofrecerlos al niño así como tampoco, sin dejar de consumirlos en casa. Si nosotros los adultos no comemos legumbres los peques difícilmente lo harán.
• Incluir legumbres en sus platos preferidos: es una estrategia que investigadores de la Universidad de Pensilvania han probado con verduras y que puede ser de mucha ayuda para que los niños coman poco a poco más legumbres y disfruten de sus buenos nutrientes.
• Presentar legumbres de forma atractiva: un estudio publicado en la revista JAMA Pediatrics ha demostrado que cuanto más divertido o atractivo es un plato para los peques de la casa mayores son las probabilidades de su consumo. Por lo tanto, podemos sumar colores, formar figuras o hasta juegos con las preparaciones que incluyen legumbres.
• Volver accesible su consumo: una investigación publicada en 2015 confirmó que los alimentos se consumen más si están a nuestro alcance. Por lo tanto, no dejar de presentarlos en la mesa o de incluirlos en preparaciones que siempre puedan estar a su alcance es una buena estrategia para que los niños coman más legumbres.

Si logramos que los niños coman más legumbres estaremos ayudando a cubrir la cuota diaria de fibra, así como a saciar su organismo con alimentos que posees alta calidad de nutrientes y baja densidad calórica, por lo tanto, las legumbres son grandes aliadas de la lucha contra la obesidad.

Sanas ideas para sumar legumbres a la dieta infantil

Teniendo en cuenta los recursos antes dados, podemos sumar legumbres a la dieta de nuestros peques con las siguientes ideas:

• Hamburguesas, pizzas y nuggets de o con legumbres: estas son algunas de las preparaciones que más gustan a los niños y que por lo general, ofrecen muchas calorías pobres en buenos nutrientes. Para sumar legumbres podemos adicionar a la carne molida legumbres picadas, así como a los nuggets o bien, adicionar legumbres a la masa o cubierta de una pizza. También podemos elaborar hamburguesas sin carnes y sólo con legumbres, por ejemplo: hamburguesa de lenteja y arroz, de alubias negras, arroz y boniato, con alubias rojas, garbanzos o tantas legumbres como nos imaginemos.
• Purés con legumbres: aunque podemos hacer un puré de legumbres únicamente, lo ideal es comenzar mezclando patatas con diferentes legumbres siendo recomendable al inicio usar legumbres blancas como alubias o garbanzos. Podemos hacer puré de judías blancas, de guisantes, de habas u otras.
• Dulces con legumbres: los dulces son grandes aliados al momento de buscar la aceptación de un plato, por eso, aquí también podemos incluir legumbres elaborando desde cremas o pastas que sirven para consumir con cuchara como postre hasta pasteles, bizcochos y más. Un buen ejemplo de dulces con legumbres son el hummus de chocolate, el bizcocho de chocolate y garbanzos o la pasta dulce de judías rojas que va muy bien en reemplazo de jaleas o mermeladas para untar tostadas en el desayuno.

• Bolitas, bocaditos o formas divertidas de legumbres: los pequeños bocados de alimentos o preparaciones siempre resultan atractivos a lo niños y también, las formas de animales, flores, nubes u otras. Por eso, empleando el mismo relleno que las hamburguesas podemos elaborar bocaditos o bolitas con legumbres en su interior o bien, preparar albóndigas con garbanzos, falafel, pastelitos de alubias rojas u otras.
• Snacks crujientes y sabrosos: las legumbres se prestan por su pequeño tamaño para reemplazar algunos snacks comerciales si las preparamos al horno y las saborizamos de manera tal que queden crujientes y apetitosas. De esta manera podemos elaborar snacks de garbanzos especiados, de alubias o judías así como de habas que son las legumbres de mayor tamaño e ideales para este tipo de platos.

Más allá de las ensaladas o potajes con legumbres, podemos elaborar estos sabrosos platos que te ayudarán a sumar sanos a alimentos a la mesa infantil.

En una dieta saludable no deberían faltar legumbres, por lo tanto, intentemos que nuestros peques consuman las mismas al menos dos veces por semana.

Bibliografía consultada | PennState, June 2011; JAMA Pediatr, March 23, 2015. doi:10.1001/jamapediatrics.2014.3805 y Health Educ Behav October 19, 2015 1090198115610571.
Imagen | Jim Champion

La comida casera no sólo resulta saludable y recomendable para los adultos, sino también, para los más pequeños de la casa cuando comienzan a ingerir sólidos. Si te encuentras transitando esta etapa, a continuación dejamos seis buenas razones para elaborar en casa, los alimentos de tu bebé.

Resultarán más económicos

Cuando compres un potito pensarás en la comodidad de este tipo de productos que hoy facilitan mucho la alimentación de los bebés y ahorran tiempo a los padres frecuentemente muy ocupados. Sin embargo, éstos pueden perjudicar tu bolsillo.

Un potito solamente te parecerá muy accesible y fácil de administrar, sin embargo, con una pequeña cantidad de hortalizas que extraigas de la comida que vosotros los adultos y el resto de la familia consumes, podrás elaborar un simple puré u otro plato para tu bebé.

Entonces, ni significará un mayor gasto ni tampoco, una gran incomodidad respecto a su elaboración. Y créeme, ahorrarás mucho dinero a largo plazo.

Conocerás exactamente lo que come tu bebé

Esto puede no interesar a muchos padres, sin embargo, saber exactamente lo que consume tu pequeño es de gran importancia si queremos identificar intolerancias, alergias o gustos y preferencias.

Además, al evitar un producto industrializado, también reduces las posibilidades de que algún alérgeno se cuele en la comida de tu bebé, ahorrándote así futuros problemas y dolores de cabeza.

Siempre es mejor conocer lo que tu bebé come y saber que con la comida que podemos elaborar con nuestras propias manos, es más fácil acceder a alimentos frescos, simples y sin aditivos para nuestros bebés.

Ofrecerás comidas más nutritivas

Para que un potito se conserve correctamente y para que éste se encuentre totalmente libre de bacterias, se somete a sus ingredientes a un proceso que generalmente involucra altas temperaturas o el adicionado de químicos, todo lo cual suele reducir el contenido nutricional de la preparación.

Es decir, un potito comercial será totalmente seguro, pero contendrá sin dudas menos vitaminas, minerales y antioxidantes, así como también, puede tener mucha menos sabor que los platos que podemos elaborar en casa.

Además, como han concluido investigadores canadienses, los alimentos para bebés que solemos encontrar en el mercado se encuentran cargados de azúcares y de sodio, nutrientes poco aconsejables para los más pequeños de la casa.

Los acostumbrarás a comer como los demás

Si como dijimos extraes una pequeña cantidad de ingredientes de platos familiares para elaborar papilbebélas, purés y demás platos para tu bebé, éste se irá acostumbrando a los sabores, texturas y demás aspectos de los alimentos más habituales de la casa.

De esta forma, se acostumbrará a comer como el resto de la familia y cuando se incorpore a la mesa y coma junto a los demás, nada resultará tan raro ni traumático, sino que el proceso resultará mucho más fácil y agradable.

Podrás adaptar cada plato a las condiciones de tu bebé

Con esto no nos referimos a que cocinarás de acuerdo a la aceptación de cada niño de tu casa, sino más bien, hacemos referencia a que si tu hijo se encuentra padeciendo cólicos abdominales o si tiene algún malestar digestivo, podrás adaptar la comida a su condición.

Incluso, algunos platillos que podemos elaborar para los más pequeños de la casa colaboran en el tratamiento de indigestiones, gastroenteritis, estreñimiento u otras afecciones frecuentes, por lo tanto, ésta resulta una ventaja más de elaborar con tus propias manos los alimentos para el bebé.

Crearás hábitos más sanos en tu niño

Los primeros alimentos que se ofrecen al bebé influyen notablemente en las preferencias alimentarias futuras, siendo determinantes para sus hábitos dietéticos posteriores, según un estudio publicado en la American Society for Nutrition.

Por ello, si tu cocinas escogiendo ingredientes saludables y de esta forma, evitas que se acostumbre a productos industriales con mucho azúcar y sodio, lograrás que en un futuro le apetezcan más los alimentos propios de una alimentación equilibrada.

Por supuesto, esto también puede marcar su salud a futuro, al generar buenos hábitos alimentarios que lo protejan de enfermedades perfectamente evitables.

Ya vemos que no sólo es un buen motivo para elaborar en casa los alimentos para tus bebés la muestra de amor que implica ello, sino además, todos los beneficios y razones antes dichas que protegerán la salud de tu pequeño y facilitarán su proceso de crecimiento, desarrollo y adaptación a la dieta sólida.

Ya sabes, si quieres beneficiar a tu bebé de muchas formas, ofrecer preparaciones sanas y sabrosas y además, ahorrar dinero, mejor elaborar con nuestras propias manos los alimentos para ofrecerle.

Bibliografía consultada | J Public Health (Oxf). 2011 Mar;33(1):63-70. doi: 10.1093/pubmed/fdq037. Epub 2010 Jun 1; Arch Dis Child doi:10.1136/archdischild-2012-303386 y Am J Clin Nutr January 2012, vol. 95 no. 1 123-129
En Directo al Paladar | ¿Qué cocino para mi bebé? Ideas y consejos que pueden ayudarte
Imagen | Thinkstock

Darle de comer a un niño recién nacido es fácil, pues sólo se debe alimentar a base de leche, pero a partir de los 6 meses de edad y antes del primer año de vida, los niños necesitan alimentos que complementen la lactancia y es aquí donde muchos se preguntarán ¿qué cocino para mi bebé? Con al finalidad de ayudar, hoy dejamos algunas ideas y consejos útiles.

Ingredientes a elegir

Los niños pequeños que comienzan a alimentarse, entre los 4 y los 6 meses de vida, aun no tienen del todo desarrollado su sistema inmune y sólo conocen la leche materna o la leche artificial que se les ha dado hasta ahora, por ello, es importante comenzar poco a poco y elegir adecuadamente los ingredientes a usar.

Es importante que sepamos que el niño debe comenzar a alimentarse con alimentos de fácil digestión, esto significa que podemos emplear variedad de frutas y verduras, pero siempre cocidas, pues además, las mismas deben ser blandas, con consistencia de puré o poco más sólidas o líquidas dependiendo del desarrollo y la aceptación de cada niño.

También podemos emplear cereales varios, aunque algunos pediatras suelen excluir aquellos que poseen gluten y comienzan con el arroz y el maíz y sus derivados, muchos otros en la actualidad permiten la inclusión de trigo en sus diferentes versiones.

Los lácteos también son permitidos en esta etapa, siempre deben ser pasteurizados, y las carnes sobre todo las de pollo y ternera y en menor medida el pescado por su posible efecto alérgeno.

Como papás debemos tener en cuenta que siempre lo mejor es escoger los ingredientes más frescos y naturales posibles, pues a esta corta edad no es necesario agregar sal ni azúcar a la comida del bebé y muchos potitos o papillas comerciales incluyen ambos componentes.

Entonces, para cuidar la salud del pequeño que comienza a alimentarse, es fundamental que elijamos ingredientes de calidad, frescos, naturales y muy sabrosos.

¿Qué métodos de cocción utilizo?

Para prevenir indigestiones, antes de lo 8 a 10 meses de edad, no se recomiendan cocciones que agreguen notables condimentos ni grasas a los platos, pues no debemos olvidar que los niños recién comienzan a incorporar sólidos y la mayoría de ellos, sólo come una o dos veces al día.

Además, resultarán más nutritivas preparaciones al vapor, al microondas o al horno, adecuadamente procesadas, que verduras hervidas por ejemplo. Y por supuesto, no agregaremos materia grasa modificada por calor que puede sumar ácidos grasos de mala calidad a la dieta del bebé.

Sólo después de los 10 meses el niño puede comer casi de todo y es allí donde eventualmente podemos ofrecerle una fritura casera o un salteado de diferentes alimentos.

Es importante siempre utilizar condimentos o hierbas aromáticas y evitar los picantes así como también, cuidar de no pasarnos con la sal que agregamos a los platos.

Y por supuesto, independientemente del método de cocción que usamos, es fundamental asegurarnos la cocción correcta de cada ingrediente, pues una carne u otro alimento mal lavado y cocido puede ser causante de infecciones en un organismo aun indefenso.

Ideas y consejos útiles para la alimentación del bebé

Para que tu bebé se incorpore poco a poco a la mesa familiar de forma sana y sin mayores problemas, os dejamos algunas ideas y consejos útiles que puedes aplicar en casa:

• Ofrecer alimentos de uno a uno, es decir, lo recomendable al principio es usar un sólo ingrediente para elaborar la comida, observar la aceptación que tiene y si es bien tolerado por el pequeño. Una vez que hemos probado que dos, tres o muchos ingredientes han sido recibidos, podemos mezclar los mismos.

• Adicionar unas gotas de aceite a las primeras comidas, para enriquecer los platos con grasas buenas y calorías. Las mejores opciones son el aceite de oliva y el de maíz.

• Evitar el agregado de sal y azúcar, pues los niños perciben cada sabor intensamente y resulta algo nuevo para ellos, además, no debemos sobrecargar el organismo de los pequeños con sodio y azucares simples.

• Dejar que ellos coman solos, sobre todo, si ellos intentan hacerlo, para lo cual, podemos ofrecer alimentos blandos y en trozos, que los bebés desarmarán con sus encías. Por ejemplo, bastones de verduras cocidas, fideos o semejantes.

• No presionar en caso de que se nieguen a comer, pues para los bebés, la comida y los sólidos son algo totalmente nuevo a lo cual ellos le temen o simplemente, no tienen hambre y como padres, debemos respetar ello. Sólo debemos preocuparnos si los niños no comen y no suben de peso como deberían, lo cual nos será informado por el pediatra.

• Ofrecer muchas veces un mismo alimento, no el mismo día, pero si el bebé rechaza por ejemplo, la banana, no debemos rendirnos fácilmente, simplemente la dejamos por esa ocasión pero en otro momento intentaremos nuevamente y así hasta que aproximadamente se alcancen los 10 o más intentos, como nos muestran en Vitónica.

• Elaborar cada plato, quizá no al principio en que debemos ofrecer uno a uno los alimentos, pero sí más adelante, cuando sabemos que acepta y tolera diferentes ingredientes. Allí podemos elaborar verduras o pastas con salsa bechamel, podemos hacer soufflés de diferentes ingredientes o hasta preparar verduras o pastas rellenas sin problemas. Los pequeños de esta forma se acostumbrarán a la forma de comer de los adultos y podrán fácilmente integrarse a la mesa familiar cuando tengan su primer año de vida.

• Se desaconsejan totalmente los alimentos pequeños y duros, con los cuales los niños pueden atragantarse como por ejemplo, frutos secos, vegetales duros y con piel, caramelos duros, trozos de carne, entre otros.

• Acelga, espinaca, remolacha y nabo sólo se pueden incluir pasados los 10 meses de vida, por su alto contenido en nitritos.

Con estos consejos en mente, algunas recetas de platos que puedes usar para tu bebé son:

• Arroz con pollo y patatas

• Papilla de manzana y peras cocidas

• Potito de pollo y verduras

• Natillas caseras

• Cremosa salsa con coliflor escondida para pasta

• Delicias de merluza caseras

Con la ayuda de nuestros compañeros de Bebés y Más, tenéis algunas opciones para cocinarle a tu bebé de forma sana y sabrosa.

Recuerda cuidar muy bien la elección de ingredientes así como la higiene y la cocción de cada plato y por sobre todo, seguir las indicaciones del profesional de la salud que controla el crecimiento y desarrollo de tu bebé.

En Directo al Paladar | Consejos a tener en cuenta cuando cocinamos para niños

Hoy os traigo un simpático utensilio que agrupa una cuchara y una pajita todo en una pieza, de forma que puede servir, por ejemplo, para tomar los cereales del desayuno a cucharadas, y terminar bebiendo la leche del tazón succionando a través de la cañita o pajita.

El otro día, vi este curioso artículo llamado Sip N Spoon en Compradicción y me llamó la atención ya que muchas veces, estos diseños prácticos nos pueden facilitar mucho la tarea al dar de comer a los más pequeños de la casa, o al menos hacerles más divertidas las comidas.

Cuando lo ví, pensé en mis sobrinas, que dan a veces un poco de guerra a la hora de desayunar, y también les cuesta trabajo animarse a probar las macedonias de frutas y otros postres y me parece que con estas cucharas dos en uno, se tomarían mucho más a gusto estos platos, tomando las frutas con la cuchara y el zumo con la pajita.

Fabricadas en material plástico y en 6 colores diferentes, pueden ser un regalo original y divertido para cumpleaños y fiestas infantiles. Por su precio, esta cuchara y pajita todo en una pieza, puede resultar una adquisición interesante, ya que no llega a los dos euros por unidad, si se compran en paquetes de 4 unidades.

Vía | Compradicción En Directo al Paladar | Peladores de cocina de Victorinox En Directo al Paladar | Cucharas de hielo

Philips presentó sus novedades la semana pasada, y dentro de las jornadas de puertas abiertas se organizó un encuentro especial para bloggers en el que un buen número de compañeros pudimos conocer de primera mano cuanto durante este año se ha presentado en la casa. Son varias las áreas en las que Philips está presente, nosotros pusimos nuestra atención en la gama de hogar, concretamente en todo aquello que tiene relación con la cocina y la alimentación.

Podríamos dividir lo que os traemos hoy en dos partes; una se refiere al aspecto decorativo y de servicio, y la otra entra en un terreno técnico y de trabajo, metiéndose de lleno en la cocina para procesar los alimentos. En el primer apartado, pudimos ver una serie de objetos con un aire un poco futurista, que aprovechando la tecnología LED ofrecen la posibilidad de presentar los alimentos y bebidas de otra manera.

Vimos, dentro de la Gama Lumiware, objetos con luces LED de fácil carga por inducción, que no necesitan estar conectados mientras se utilizan: posavasos luminosos que cambian de color reflejando la luz sobre las copas, una cubitera o un plato frutero que proyecta la luz sobre la mesa.

Tuvimos ocasión de ver de cerca la ya conocida gama de cafeteras Senseo, que adaptadas al gusto del consumidor español hacen cafés cortos y concentrados. Esta gama trae una novedad, la cafetera Senseo Quadrante, que cambia las formas redondeadas de sus hermanas para dar servicio desde un cuerpo rectangular, en un línea más minimalista, disponible en color rojo o negro. Junto a este nuevo modelo lanzan también dos variedades de café: Vienés e Irlandés, que se suman a la gama clásica ya existente bajo la colaboración con Marcilla.

En pequeño electrodoméstico destacaba la Gama Premium, aparatos que comparten una misma estética, cuerpos en negro con ligeros toques de color rojo: hervidora, tostador, robot de cocina, batidora, cafetera y exprimidor. Llamó mi atención la licuadora, por su gran orificio de entrada, un detalle muy necesario a la hora de preparar zumos, ya que ahorra tiempo e incomodidades.

Pero de entre todos estos pequeños electrodomésticos, el que más me gustó fue la Plancha Grill HD4418. Era inevitable que me fijara en ella, ya que para mí la plancha es un elemento imprescindible en mi cocina, siempre tengo una en servicio, y todos los días la utilizo, nunca está guardada.

Por tanto, hay dos características que pocas planchas cumplen y que para mí son imprescindibles: que tengan una estética fácil de integrar en la cocina, y que sean fáciles de desmontar y lavar. La Plancha Grill HD4418 cumple con estas dos condiciones a la perfección, la placa de asar y la bandeja extraible se pueden lavar fácilmente en el grifo o el lavavajillas, mientras que el diseño es amable y compacto, y se puede colocar en horizontal cuando no se usa.

Por último, la alimentación infantil estuvo presente con dos productos pensados para los más pequeños: La vaporera y batidora combinada de Philips Avent y la vajilla infantil de Trumman. La vaporera es un aparato de aspecto muy básico, creado para preparar la comida de los bebés. En una primera fase vaporiza los alimentos para más tarde batirlos, simplemente cambiando la orientación del vaso. La ventaja es que no es necesario cambiar la comida de recipiente durante todo el procesado y requiere una menor manipulación.

La vajilla infantil Avent ha sido desarrollada por un psicólogo infantil para estimular la alimentación del bebé a traves del aprendizaje. Para ello en sus bordes se aprecian formas, colores y números, y en su fondo aparecen dibujos de animales.

Más información | Philips En Directo al Paladar | Cocina ecológica de Philips En Directo al Paladar | Gastronomía multisensorial. Platos que se iluminan

Por si alguien lleva tiempo de viaje o tiene aire acondicionado en casa y no sale mucho, el verano ya está aquí, y con él todos los productos típicos para refrescarnos: el tinto de verano, la cervecita fresca, los helados, los granizados, los cócteles y, como no, los flashes (¿o es flases?.

Llamadme infantil si queréis, pero en mi congelador es algo que no puede faltar durante el periodo estival. Ya sé que no es más que agua, azúcar y colorantes, pero no por ello dejo de disfrutar con un niño cada vez que me tomo uno.

Al igual que yo, el invento del flash no ha madurado mucho, y sigue adoleciendo de dos problemas básicos. El primero es que abrirlos sin una tijera a mano es un despropósito que pone a prueba lo afilados que tengamos los colmillos y, el segundo, es que hasta pasado un rato se te queman los dedos del frío.

Para lo primero no hay solución, pero para lo segundo os presento estos protectores contra el frío del flash. Una funda de silicona en la que podemos introducir nuestro amado tubo helado y disfrutarlo sin temer por nuestros dedos. Encima están diseñados con forma de cocodrilos de colores que tratan de comerse el flash. ¿Se puede pedir más?

Vía | Las lentejas En Directo al Paladar | Receta de granizado de limón En Directo al Paladar | Receta de helado de limón