Nuestros amigos de El Blog Salmón, siempre atentos a las novedades del mercado, nos envían la noticia de que en el Reino Unido se están comercializando estos potitos Halal de la marca Mumtaz.

Mumtaz es un restaurante de comida pakistaní muy conocido en el Reino Unido que parece ser que ha sido el primero que ha conseguido identificar la necesidad de comida envasada infantil que cumpla con los preceptos del Corán y han pasado a la acción sacando al mercados estos potitos Halal, Halal Baby Food, que comercializan en 5 sabores.

Verdura y pollo; Verduras del huerto; Mango y Plátano; Cordero con patatas y espinacas; y Sémola con leche, todo ello elaborado bajo los preceptos del Corán.

¿Han visto ustedes algo igual en España? ¿Cómo se cubre esa necesidad hoy en día?

Vía | El Blog Salmón
Más información | Mumtaz
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Pues sí, El Grupo de Desarrollo Rural, Valle del Guadalhorce es un conjunto de personas jóvenes, cargadas de inquietudes, amantes de la naturaleza, protectores de la tradición y a favor del progreso, que se preocupan de inculcar dichos valores a las gentes de la comarca malagueña, al resto de Andalucía y a todo aquel que esté interesado.

Para ello organizan , entre otras cosas, talleres tanto infantiles como para adultos, como el que se impartirá mañana día 20 de Mayo de 16´30 a 20´30h orientado sobre todo a mujeres y en el que se pretende fomentar la alimentación sana y natural , sin conservantes, aditivos ni colorantes, recuperar antiguas técnicas de conservación y aprender a elaborar alimentos.

El taller sobre elaboración de conservas vegetales ecológicas se impartirá en el Área de Desarrollo de Alhaurín el Grande en Málaga y forma parte de los muchos talleres que este GDR Valle del Guadalhorce organiza con la colaboración de Ayuntamientos y otras Asociaciones que como ellos, albergan la pretensión de fomentar y ayudar y proteger la gran riqueza natural que tiene nuestra tierra Andaluza.

Más Información | www.valledelguadalhorce.com
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Todos sabemos que las lentejas, al igual que el resto de leguminosas, están cargadas de propiedades beneficiosas para la salud.

Una de esas cualidades es su capacidad para bajar los niveles altos de colesterol. Y esto lo consiguen gracias a su contenido en fitatos y fibra.

Resulta que uno de los alimentos más antiguos, es uno de los más beneficiosos.

El Historiador griego Heródoto cuenta en una de sus obras, que existen inscripciones egipcias que relatan los “menús” que recibían los trabajadores que construían las pirámides, 2200ac. menús a base de pan, cebolla lentejas y cerveza…no es mal menú.

Las lentejas además de ser un alimento recomendado a personas con enfermedades cardiovasculares, por su contenido en fibra y fitatos, tienen otras propiedades:

Recomendadas también para diabéticos debido a que sus hidratos de carbono, mayoritariamente almidón, son carbohidratos de absorción lenta.

Expedidas, de toda la vida, para casos de anemia, por su cantidad en hierro. Ojo, hierro que asimilaremos mejor si acompañamos a las lentejas con vitamina C, un zumo de naranja (natural) por ejemplo.

Aliadas contra los radicales libres, ya que contienen selenio, un potente antioxidante, nos mantienen jóvenes.

Obligada en la mesa de vegetarianos, con arroz, quinoa ó mijo, como fuente de proteínas de alto valor biológico.

Alimento infantil por excelencia, por su gran aporte en vitaminas del grupo B.

Otras de sus virtudes es su contenido en zinc, mineral esencial cuyo déficit nos puede acarrear problemas como la impotencia, el acné, retrasos en el crecimiento e incluso el aumento de los niveles de colesterol.

No hay duda, hemos de comer lentejas más a menudo, por nuestra salud.

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En Directo al Paladar | Lentejas con chorizo. Receta
En Directo al Paladar | Aperitivo de lentejas con especias. Receta

Hace poco nuestra compañera Eliana nos hablaba de una original iniciativa, Eat for Goals, futbolistas escriben para los niños sobre alimentación sana. Cada vez más, nuestros hijos dedican más tiempo a ver televisión y a jugar con videoconsolas, por lo que las nuevas tendencias recomiendan utilizar estas plataformas para llegar mejor a ellos, sobre todo con juegos “online” para que los niños aprendan a comer mejor, de forma más equilibrada y saludable.

A través del juego, los niños aprenden mucho mejor a elegir los alimentos más sanos y equilibrados, así como a elaborar un menú diario y a reconocer los ingredientes del etiquetado. Lo paradójico es que utilicemos los videojuegos como arma para combatir la obesidad infantil, cuando en realidad son una de las principales causas del sedentarismo de las nuevas generaciones.

Hay muchas iniciativas en este ámbito, pero una de las que más me ha llamado la atención es el videojuego online propuesto por Kaiser Permanente, de EEUU, llamado “Las increíbles aventuras del asombroso detective de la comida”, y que ha sido desarrollado para niños entre 9-10 años para promocionar el ejercicio físico y hábitos de alimentación sanos.

El juego, disponible online de forma gratuita en su web, también en español, tiene además una opción que impide jugar más de 20 minutos, para reducir el sedentarismo. Además sugiere experimentos para medir el azúcar de las bebidas, recetas de platos saludables, tablas de ejercicios musculares y actividades para jugar en familia que incentivan el seguimiento de una mejor alimentación.

Otras propuestas similares son las de la Escuela de Obesidad Infantil online de Consumer , en español, o los recursos online de LearntobeHealthy.org para niños (en inglés).Para niños de 3-6 años existe además la Smart Cycle como nos comentan nuestro compañeros de Bebés y más, una bicicleta estática que se conecta al televisor y que guiará al niño en aventuras educativas mientras pedalea. Una forma original de evitar el sedentarismo.

Más información | “Las increíbles aventuras del asombroso detective de la comida”
En Bebés y más | Smart Cycle, bicicleta estática interactiva
En Directo al Paladar | Eat for Goals, futbolistas escriben para los niños sobre alimentación sana

Para todos los que tenemos hijos, su alimentación nos trae de cabeza. Nos preocupa qué comen o que no comen precisamente como pueden ser las verduras; si adelgazan…Y por supuesto la obesidad infantil, gran preocupación de los padres tal y como revela el Estudio tulipán.

Dicha investigación está centrada en el conocimiento de las preocupaciones de los padres españoles y de las costumbres alimenticias de las familias. Para llevarlo a cabo se han entrevistado a más de 1000 padres y madres de nuestro país, con edades comprendidas entre los 26 y 50 años.

La primera conclusión es que la principal preocupación de los padres es la obesidad infantil o la posibilidad de sufrirla. Un 56% considera que el problema más importante relacionado con la alimentación de sus pequeños. Después le siguen el control de su alimentación o la falta de interés por ciertos alimentos, que curiosamente suelen ser los más saludables.

Por otro lado, la mujer tiene un papel fundamental en la alimentación casera, ya que son ellas las que mejor conocen los alimentos que integran la dieta de sus hijos (65%); aunque los padres les seguimos de cerca, ya que el 55% de los padres afirman conocer lo que comen sus hijos día tras día.

El estudio también analiza lo que comen los niños y en qué cantidad. Por ejemplo, el 21% de los niños come todos los días dulces como bollería o galletas; mientras que sólo un mínimo 2 % toma pescado a diario. Según los datos, la dieta diaria de los niños incluye productos lácteos en un 90%; pan o cereales en un 78%, aceite y fruta fresca más del 50%. Por último, sólo un 27% de los niños españoles consume verduras y hortalizas.

Por último destacar que el 95% de los padres españoles piensan que la alimentación es fundamental para el correcto funcionamiento del cerebro y que influye directamente en la inteligencia de los niños.

Vía | Góndola
En Directo al Paladar | ¿Un tamagotchi para frenar la obesidad infantil en México?
En Directo al Paladar | Bocadillos light para luchar contra la obesidad infantil

Hoy he leído la noticia de que la Eurocámara va a recomendar la reducción de la exposición de los niños a la publicidad de alimentos con poco valor nutricional, en un intento más de evitar uno de los grandes males de la salud de los europeos, las altas tasas de obesidad infantil que no paran de aumentar. Según el eurodiputado Alessandro Foglietta, ponente de un informe sobre obesidad infantil, más de la mitad de la población europea tiene sobrepeso, y en concreto están afectados 22 millones de niños.

Ya se han hecho varios esfuerzos reguladores en este campo, limitando la publicidad de alimentos ricos en grasas y azúcares, pero se considera la posibilidad de ir más allá si estas regulaciones no dieran resultado, ampliando el control no sólo a los anuncios en televisión, también a otras nuevas plataformas, como internet y juegos “on line”, a los que son aficionados los niños.

También se recomienda en este informe mejorar los planes de estudio, ampliando las horas dedicadas al deporte y promocionando todas aquellas medidas que promuevan una dieta más equilibrada.

Otras medidas concretas que se proponen son la mejora de calidad de los menús de colegios y guarderías, así como ofrecer frutas en las máquinas expendedoras en vez de los típicos productos ricos en sal, grasas o azúcares.

Otra recomendación a los gobiernos es la reducción del IVA de frutas y verduras, para promocionar su venta y consumo. Una medida muy interesante, sobre todo teniendo en cuenta los altos precios que el consumidor tiene que pagar por estos productos, que a veces pueden ser disuasorios para la población de rentas más bajas.

Vía | Consumer.es
En Directo al Paladar | Obesidad infantil en España. Estudio Fundación la Caixa
En Directo al Paladar | Todo sobre obesidad y nutrición.

Científicos de la Universidad de Glasgow han desarrollado un innovador método para tratar la obesidad infantil. Según el estudio publicado en la prestigiosa revista Pediatrics, el equipo dirigido por el profesor John Reilly ha conseguido un gran éxito en este campo actuando en el campo de la modificación de conductas insanas de las familias, preocupándose más en cambiar los hábitos de vida de estos niños que de un estricto control del peso como factor primordial y aislado. El semáforo de los alimentos es una de sus claves.

Este equipo ha demostrado que su sistema de modificación de hábitos, reduciendo las horas de sedentarismo a un máximo de dos horas diarias de tv y ordenador, aumentando la actividad física, es mucho mejor y más efectivo a largo plazo que otros programas llevados a cabo para el control de la obesidad infantil de la sanidad pública. Para cambiar estos hábitos se han usado técnicas de modificación de conducta, motivando a las familias a cambiar su estilo de vida.

El éxito de estos programas está en el hecho de que son muy bien aceptados por los niños y sus familias. Los cambios de hábitos de vida se hacen a nivel familiar, de forma que los niños no “luchan” en solitario por resolver su problema. No hay soluciones mágicas, pero medidas tan sencillas y creativas como poner etiquetados de colores a los alimentos, la técnica del semáforo, ayudan a corregir de forma eficaz malos hábitos alimentarios. Así, por ejemplo, la etiqueta roja la llevan los alimentos que solo deben tomarse en ocasiones excepcionales, ya que son los más calóricos y perjudiciales. Otros, con etiqueta amarilla se pueden consumir de forma ocasional, y los de etiqueta verde se pueden consumir sin restricciones.

Una buena noticia para un país, Escocia, con un alto porcentaje de niños obesos, en torno a 10% cuando llegan a la escuela primaria, y un 20% cuando la dejan. Puede que este sistema sea extrapolable a otros países.

Vía | Universidad de Glasgow.
En Directo al Paladar | Todo sobre obesidad.
Foto | Alberto Jiménez.

Es muy grato ver en la televisión espacios infantiles que enseñan con canciones o vídeos una educación infantil por la buena alimentación. Cierto es, que estos espacios son los menos dentro de los programas infantiles. Programas infantiles que por otro lado se dedican a poner dibujos no tan infantiles.

Lo importante de lo que he visto hoy, que me consta lleva tiempo haciéndose, por un lado con los Algos de Cuatro con un video musical dedicado a “comer bien” y los Lunnis de TVE, es que se educa en la alimentación saludable e infantil a través de formas sonoras y textuales (a través del dialogo) atractivas para los niños más pequeños.

Más importante todavía, y no tan gastronómico, es que los padres deben sentarse con sus hijos a ver la televisión. Que el niño tenga el mando, se mueva por los canales, y de esa forma poder analizar que tipo de televisión ven. Después a través del dialogo poder enseñarles que es lo que pueden ver.

Sobre alimentación, mi consejo es que debemos conseguir que los niños se manchen las manos con nosotros. Aprender a lavar las verduras, a trocearlas porque no hace falta un cuchillo para partir un brocoli ni dos tenedores para mover una ensalada. La naturaleza nos ha brindado de dos poderosas armas, bueno tres: Las manos (2) y el cerebro (1). Con estas dos armas podemos hacer muchas cosas y con la participación de los niños en las cocinas conseguiremos niños, adolescentes y futuros adultos más sanos y saludables.

He estado recopilando links de las distintas televisiones españolas para poder felicitar a las televisiones con este tipo de espacios y animarles a que realicen más. Y para poder criticar a las televisiones que no disponen de este tipo de espacios.

Contacto con TVE | RTVE
Contacto con Antena 3 | Antena3
Contacto con Telecinco | Telecinco
Contacto con Cuatro | Cuatro
Contacto con La Sexta | La Sexta
Más información | Organismo público de regulación

Pues sí, esta es la propuesta que ha dado a conocer la alianza empresarial entre una compañía mexicana y otra estadounidense, café para mejorar la nutrición de los niños. No se trata de un café corriente, la nueva mezcla presentaría suplementos de hierro y ácido fólico. El café sería repartido entre algunas escuelas situadas en el municipio de Chiapas (México) dentro de un nuevo plan para luchar contra las necesidades nutricionales de los niños.

La idea pretende además eliminar algunos conceptos negativos del consumo del café que se encuentran instaurados en el saber popular. Durante los últimos años se han sucedido distintos descubrimientos en torno a esta bebida, los científicos nos han dado a conocer diversos estudios que en ocasiones parecen contradecirse, indicando efectos beneficiosos y perjudiciales. Todavía queda mucho por descubrir sobre el café y personalmente estamos de acuerdo con las críticas que ha suscitado la nueva iniciativa.

No es conveniente utilizar café como un alimento o suplemento para la población infantil y más sin haber realizado estudios previos y exhaustivos sobre cómo puede afectar la ingesta diaria de café a los menores. Tampoco conocemos las pruebas que se deberían haber realizado sobre la composición química, es decir, la mezcla química resultante podría afectar de un modo negativo a la salud a corto o largo plazo. Hay que tener en cuenta además, que el café es un estimulante y puede producir todo tipo de efectos negativos en los niños, ansiedad, irritabilidad, falta de sueño, nerviosismo, etc.

No negaremos que el café ofrece también propiedades beneficiosas para el organismo, pero estas siempre se han considerado en el estado adulto de la persona, nunca en los niños. Lo más gracioso es el argumento que proporcionan estas empresas, concretamente el responsable de la Cooperativa de Productores de café de Chiapas La Selva, “ En Chiapas el consumo de café es una práctica común no sólo en los adultos, sino incluso entre los niños”, vaya un argumento para ampliar el mercado del consumo de café”.

Esperemos que las instituciones de salud del país intervengan para evitar semejante iniciativa.

Vía | El paso Times
Más información | Voyava Republic
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Hemos conocido bastantes noticias en las que grandes chefs enseñan a cocinar a los niños, diseñan platos específicos para ellos, acuden a las escuelas y colegios con el propósito de proporcionar educación nutricional, etc., pero no conocíamos ninguna noticia en la que un chef creara un espacio gastronómico exclusivamente para niños, siendo éstos quienes deben valorar la comida que se les ofrece. Esta es la nueva apuesta de los responsables del restaurante barcelonés Hisop.

Hisop es un restaurante que nació fruto de la buena armonía entre los chefs Oriol Ivern y Guillem Pla, la cocina que ofrecen es creativa y elevan al máximo exponente los productos y elaboraciones típicas catalanas. El sabor de los platos clásicos y tradicionales se mantiene en muchas de sus creaciones gastronómicas, respetan siempre las raíces de la cocina catalana.

Durante siete años los chefs han logrado poco a poco hacerse un hueco en el panorama gastronómico y muchos críticos han valorado el trabajo que realizan en la cocina. Los chefs del restaurante Hisop de Barcelona son noticia por su participación en la nueva tienda de Imaginarium que se abrió hace poco en el Paseo de Gracia de Barcelona.

Saborea es un nuevo espacio gastronómico infantil en cuya carta se contemplan platos diseñados para los niños, aunque seguramente los adultos también disfrutaríamos con ellos. Sólo tienen cabida los ingredientes sanos y naturales, siempre preparados para que los niños puedan aceptarlos, canelones de espinacas con farsa de salchichas de cerdo ibérico, ensalada de canónigos con granos inflados, etc.

La idea era crear menús infantiles que aceptaran también los adultos, muchos platos son presentados como si de paisajes se tratasen, una ensalada conforma un rostro, unas lentejas un campo arado, todas las fórmulas posibles son aplicadas para que los niños acepten de buen grado las nuevas creaciones que les proponen ambos chefs.

Será interesante acercarse al nuevo espacio y conocer las nuevas propuestas de los chefs, ¿nos seducirán como pretenden hacer con los niños?

Vía | El Periódico
Más información | Hisop
Más información | Me Gusta Barcelona
Más información | Imaginarium