magdalenas

No sé si podré cumplirlo, pero creo que este va a ser mi último post sobre alguna cosa relacionada con Star Wars, entre otros motivos, por qué estoy convencida que ya no se pueden hacer más productos, para nuestra cocina y nuestra mesa, que hagan referencia a la película.

Lo último que he visto han sido estos moldes para muffins, cupcakes o magdalenas grandes, como más nos guste llamarlos. El kit “Imperio Galáctico“, consta de los moldes de papel adornados con tinta comestible de soja, y de un montón de adornos para pinchar en la muffins, con las formas de diversos personales de la película, soldados imperiales, Yoda (Joda en inglés), la princesa Leia, Darth Vader, etc.

Los podemos encontrar vía online, en la conocida tienda de Williams Sonoma y cuestan alrededor de 12 dólares. En un principio iba a escribir, que pueden ser un complemento perfecto para una celebración infantil, pero después de pensarlo unos minutos, creo que es mejor decir que pueden ser el complemento perfecto para una celebración de cuarentones nostálgicos.

Vía | Ben Legaus
Más información | Williams Sonoma
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Magdalenas para desayunar. Con ese mantra en la cabeza llevaba estos últimos días, deseando meterme en la cocina tras un período en el que no he podido dedicar mucho tiempo a cocinar. Qué mejor empeño para un atardecer de viernes, con el trabajo más o menos terminado y la noche por delante, que hornear unas magdalenas de papaya y mascarpone.

La familia agradece el olor a bizcocho que sale de la cocina, el calor nos templa los huesos y todos nos ponemos más dulzones y empalagosos, bienvenidos al hogar dulce hogar…

Ingredientes para una docena de magdalenas

250 gr. de queso mascarpone, 300 gr. de harina, 4 huevos, 100 gr. de mantequilla sin sal derretida, 150 gr. de azúcar, 2 cucharaditas de levadura en polvo, una taza (100 ml.) de leche, 200 gr. de papaya thai en azúcar. Moldes para magdalenas.

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Debo decir que las magdalenas de mantequilla, después de hacerlas, no son de mis preferidas. Quedan un poco espesas, de esas que hay que comer con un vaso de leche al lado si o si. Aunque a quien le gusten ese tipo de magdalenas seguro que les encantarán estas.

Yo, por mi lado, me seguiré quedando con las magdalenas tradicionales de aceite. Mucho más suaves, sabrosas y ricas. Además que pasan muchísimo mejor.

Ingredientes

• 250 gr de mantequilla, 200 gr de azúcar, 4 huevos, 300 gr de harina, ralladura de naranja o limón y 1 cucharadita de levadura en polvo.

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Hoy toca ir preparando las recetas para hacer la merienda del fin de semana. Y que mejor que el sábado dedicarlo a hacer unas siempre caseras y amables magdalenas. Pero hoy os traigo una receta de magdalenas de chocolate y limón, algo especial y una combinación deliciosa.

Ingredientes para unas 10 unidades.

70 gr de harina, 20 gr de cacao en polvo, 1 cucharilla de impulsor o levadura en polvo, 90 gr de azúcar, 2 huevos, 90 gr de aceite de oliva virgen extra y la ralladura de 1/2 limón.

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Ayer encontré de oferta en Lidl de mi barrio unos arándanos americanos secos, y pensé en esta receta de muffins de arándanos. Si los buscáis en el paquete pone el nombre en inglés, “cranberries dried”. La receta original se hace con arándanos agrios, pero estos americanos son más dulces, y más grandes, ya que vienen picados en trocitos.

Ingredientes, para 12 muffins.

125 gr. harina de repostería, 2 cucharaditas de levadura royal, en polvo, 30 gr. azúcar, pizca de sal, 30 gr. mantequilla, 80 cc. leche, 1 huevo 80 gr. arándanos (frescos o secos), ralladura de naranja o limón (opcional).

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Ayer tanto hablé sobre magdalenas y muffins que me entró un hambre increíble. Y busqué una receta de magdalenas, como las que todos conocemos y finalmente hice una variante. Me decidí por unas magdalenas de leche y aceite.

Los ingredientes para unas 30 unidades son: 3 huevos, 250 gr de azúcar, 250 ml de leche, 200 ml de aceite de oliva virgen extra, ralladura de un limón, 350 gr de harina, y una cucharada de impulsor.

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Hace unos días recibimos un mail de un lector, preguntándonos por las diferencias entre las magdalenas y los muffins. Bueno, realmente nos preguntó las diferencias entre los mantecados, las magdalenas y los bollos. Y si realmente existe alguna diferencia entre los muffins y las magdalenas.

En lugar de intentar buscar definiciones contrastadas por academias, os voy a intentar explicar las diferencias que, desde mi punto de vista, existen entre unos y otros. No es que tenga una experiencia de décadas trabajando con este tipo de masas, pero algo tengo. Más que nada, no quiero meterme en un diccionario porque por lo general terminan incorporando palabras y definiciones que todos ya usamos desde hace bastante tiempo.

Lo primero de todo, voy a dejar fuera los bollos. Entendiendo por bollo una elaboración de masa, normalmente hojaldradas y fermentadas, a las que se le da una forma determinada. Por otro lado, los mantecados son por lo general muy parecidos a las magdalenas pero tienen manteca en su preparacion, lo que les hace bastante mas pesados.

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En otras ocasiones os hemos hablado de diferentes tipos de moldes para muffins, incluso os hemos comparado precios de estos utensilios. Esta vez os propongo un poco de bricolaje, ya que en ocasiones queremos hacer magdalenas, muffins u otro tipo de preparaciones que requieren un molde concreto y no los tenemos y al final acabamos haciendo el tipico bizcocho. Os voy a contar cómo hacer vuestros propios moldes para muffins; así que manos a la obra.

Eso si, vamos a necesitar un “fondo de armario” en la cocina. Debemos tener papel de horno. Por lo general para nuestras cocinas lo venden en rollo, aunque si conseguís uno profesional (vienen en planchas de 60x40cm) mucho mejor porque se quema menos. También necesitaremos algo que nos sirva para darle forma al molde, que lógicamente tiene que ser redondo. Yo he utilizado un corta pastas redondo, pero se puede utilizar cualquier otro utensilio; por ejemplo un tarro de cristal de los de yogur, por ejemplo. Y por último necesitaremos unas tijeras e hilo.

Bien, si tenemos todo, ya estamos preparados para empezar a hacer nuestros propios moldes para muffins. El resultado será totalmente satisfactorio y seguro que saldrán mucho más ricos los muffins.

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Desde que vi la receta en el blog Fresh from the oven, tenía pendiente hacer las nutella cupcakes (magdalenas con nutella). El resultado en mi casa ha sido un rotundo éxito, mi hijo sólo quiere estos ponquecitos para la merienda y la verdad es que para acompañar una taza de té o café están estupendos.

Los ingredientes para 12 magdalenas son: 10 cucharadas de mantequilla, 3/4 de taza de azúcar, 3 huevos grandes a temperatura ambiente, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla, 1 y 3/4 de tazas de harina, 1/4 de cucharadita de sal, 2 cucharaditas de polvo de hornear y 12 cucharaditas de nutella (1 por cada magdalena).

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