Aprovechando que es época de manzanas y que me he juntado con unas cuantas bolsas de ellas, he preparado unas empanadillas de manzana, nueces y gorgonzola que me han parecido deliciosas. El contraste de sabores del queso italiano con el ácido de la manzana asturiana invita a probar y repetir este sencillo entrante.

En este caso, que no disponía de tiempo, he realizado las empanadillas con masa de hojaldre comprada, pero la próxima vez haré yo mi propio hojaldre casero, pues el sabor de la mantequilla en este tipo de masas hechas en casa es buenísimo y no tiene comparación con el industrial. Pero sea como sea, os invito a que las preparéis pues os sorprenderán.

Ingredientes para doce empanadillas

2 manzanas un poco ácidas, 50 gramos de nueces picadas groseramente, una pizca de tomillo seco, 50 gramos de queso gorgonzola, 1 cucharada sopera de miel, 1 plancha de hojaldre rectangular, 1 huevo batido

Cómo hacer empanadillas de manzana, nueces y gorgonzola

Comenzaremos pelando las manzanas y picándolas en cuadraditos. Las disponemos en un bol pequeño y las horneamos cinco minutos en el microondas a potencia máxima. Reservar y dejarlas enfriar un poco. Precalentamos el horno con turbo a 180ºC.

En otro bol unimos las nueces, el queso gorgonzola desmenuzado, el tomillo seco, la cucharada de miel y unimos todo hasta formar una especie de masa. Echamos en ella las manzanas cocidas y mezclamos bien con el resto de ingredientes. Reservamos.

Extendemos la plancha de hojaldre y la cortamos en doce cuadrados con un corta pizzas. Disponemos en el centro de cada pieza de hojaldre una cucharadita del relleno y lo repartimos hasta acabarlo. Cerramos en forma de triángulo y aplastamos los bordes con un tenedor. Batimos el huevo y pincelamos las empanadillas. Hornear durante 20 minutos o hasta que las veamos doradas.

Tiempo de elaboración | 40 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Estas empanadillas de manzana, nueces y gorgonzola se sirven preferentemente templadas o a temperatura ambiente para apreciar bien la mezcla de sabores de sus ingredientes. Si las queremos preparar con antelación y hornear en otro momento, tener la precaución de meter la bandeja del horno con ellas preparadas en la nevera, el hojaldre es una masa que debe estar bien fría en el momento de hornearse. Espero que las disfrutéis.

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Con el título del post no estoy pidiendo que haya un Museo a la Manzana puesto que gracias a los compañeros de Diario del Viajero me entero que no solo existe uno, si no que existen varios y están repartidos por todo el mundo.

Los que más me han llamado la atención son por ejemplo, el Museo Nacional de la Manzana de Estados Unidos que tiene fotografías, carteles publicitarios, material de recolección, etc. Seguramente algo muy similar al Museo de Cánada (Apple Capital Museum Society) o el Museo Patrimonio de la Manzana Huon el de Tasmania.

Aunque seguramente el más curioso sea el un pequeño local, al lado de una tienda de dulces, en Japón que tiene productos de 22 especies diferentes de manzanas. Y en España, aunque no es de la manzana tal cual, tenemos el Museo de la sidra de Asturias en Villa de Nava. Sin duda alguna podemos recorrernos el mundo en busca de manzanas.

Vía | Diario del Viajero
Foto | Xavier Delgado
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De vez en cuando, a mí también me da pereza cocinar. Cuando eso me pasa, es inútil que de cien vueltas por la cocina o que abra y cierre la nevera otras tantas, no se me ocurre nada interesante para hacer. Por eso cuando encuentro recetas tan fáciles de cocinar y tan sabrosas como este pollo con manzanas y salsa de mostaza, las guardo como oro en paño. Recurro a ellas como tabla de salvación.

Para este plato tenemos que utilizar manzanas dulzonas, evitando las ácidas, maridan mucho mejor con el pollo y con la salsa. No solo al pollo, ya que si queremos o tenemos un solomillo o unos filetes de lomo de cerdo, también le van a sentar de maravilla, tanto a la manzana como a la salsa de mostaza.

Ingredientes

4 pechugas de pollo, 4 manzanas pequeñas, 1 limón, 2 dl de nata líquida, 1 cebolla, 4 cucharas de mostazas de Dijon, aceite de oliva, 1 nuez de mantequilla, sal y pimienta.

Cómo preparar pollo con manzanas y salsa de mostaza

Pelamos las manzanas, las cortamos en octavos y las regamos con un chorrito de zumo de limón. Extraemos los nervios y las grasas que puedan tener las pechugas y las cortamos en filetes finos. Pelamos y cortamos finito la cebolla.

Calentamos la mantequilla en una sartén y doramos las manzanas durante un par de minutos por cada lado. Las retiramos y las colocamos sobre una fuente que pueda ir al horno.

Precalentamos el horno a 180º C. En la misma sartén ponemos un poquito de aceite y salteamos los filetes de pollo durante unos minutos. Cuando empiecen a estar doraditos, los retiramos y los salpimentamos ligeramente. Los ponemos en la misma fuente de las manzanas y los introducimos en el horno durante unos 10 minutos.

Mientras preparamos la salsa, en la misma sartén que henos utilizado antes, doramos la cebolla y añadimos la nata. Dejamos cocer 4 minutos, removiendo para no dejar que llegue a hervir mucho. Añadimos la mostaza, removemos y dejamos cocer durante 2 minutos más. Retiramos del fuego y rectificamos de sal.

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Baja

Degustación

Serviremos el pollo con manzanas y salsa de mostaza reciente terminado. Montaremos cada plato repartiendo los filetes y las manzanas y regándolos con la salsa.

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