Yo al igual que a todo el mundo, por lo menos eso espero, de vez en cuando también me bloqueo y no se me ocurre nada interesante que cocinar, empiezo a darle vueltas a la nevera, a la despensa, a un montón de revistas o libros, al final acabo cerrándolo todo con la sensación que ha perdido el tiempo. Más tarde con carita de pena, empiezo a mirar a los que haya en casa mientras les pregunto – ¿que queréis cenar hoy? -, y de tanto en tanto alguien me da una respuesta clara y apetecible, – tumbet – fue la respuesta que recibí el otro día.
El tumbet es un plato que se puede hacer también con carne y pescado, muy propio de la cocina mallorquina, aunque yo esta vez lo he cocinado con huevo duro, es una forma estupenda, de recuperar en el paladar un sabor tradicional y recordar que es lo que nos enamoró de la cocina en su día.
Ingredientes
3 patatas medianas, 2 berenjenas, 3 pimientos verdes para freír, 4 huevos duros, 250 gramos de tomate frito, sal, aceite de oliva, harina.
