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Recetas ligeras

El pollo es una de las carnes más presentes en nuestras mesas a diario ya que es barato, con poca grasa si lo cocinamos sin la piel y con un sabor suave y adaptable a infinidad de preparaciones. Hoy vamos a preparar unas pechugas de pollo al balsámico para darles un toque algo diferente.

Es un plato que necesita muy pocos ingredientes y que podéis tener hecho en menos de media hora sin necesidad de prestarle mucha atención por lo que resulta ideal para prepararlo al volver del trabajo.

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Las ensaladas que combinan pasta con proteínas me gustan mucho. Ya sean las ensaladas con atún en escabeche o las que utilizan aves, el contraste de los distintos sabores me parece delicioso. Hoy vamos a hacer una ensalada de pasta con codornices en escabeche, nueces y pesto que os va a sorprender.

El crujiente de las nueces, el suave ácido de las codornices y la sorprendente salsa elaborada con...

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En casa de mis padres en Murcia nunca tuvimos tradición setera, más allá de las que rara vez encontraba mi madre en el mercado. Desde que vivo en Madrid espero con ansia la llegada del otoño y la aparición de los primeros níscalos de temporada. Con buenas setas se pueden preparar platos sofisticados o recetas sencillas como estos níscalos a la flor de sal de romero con cebada.

La cebada es un...

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Tengo la sensación de que en nuestro país parece que sólo se consume el maíz en ensaladas, al menos de forma general -y salvo excepciones, claro-. Pero hace poco me puse a recordar los puestos de mazorcas a la brasa que sirven aún en las ferias de muchos pueblos, incluso también en Suiza, y me animé a preparar mazorcas de maíz a la plancha en casa.

Lo cierto es que los granos de maíz son un...

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Confieso que yo consumo calabaza regularmente a lo largo de todo el año, gracias a que mi padre consigue una gran cosecha que nos dura meses, pero es verdad que en otoño e invierno apetece mucho más. Esta receta de crema de calabaza a la sidra con rúcula y avellanas es una de mis favoritas.

La manzana y la calabaza combinan muy bien en platos dulces y salados, así que emplear una parte de sidra...

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Como cada principio de mes, presentamos para todos aquellos que quieran comer más sano, nuestro menú ligero del mes que incluye propuestas para cada comida del día y sus recetas para que podamos elaborarlas en casa.

El menú ligero del mes

Aunque las porciones indicadas pueden variarse según las necesidades y costumbres de cada comensal, en nuestro menú se indican cantidades y preparaciones aptas...

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Últimamente me ha dado con los huevos de codorniz, porque compré dos paquetes de 18 huevos y por eso estoy cocinándolos de muchas formas. Hoy vamos a preparar unas habitas con bacon y huevos de codorniz hechas en la sartén que son buenísimas como primer plato, como aperitivo o como cena ligera.

Esta es una receta muy fácil de hacer y que os sorprenderá por el excelente resultado que se consigue...

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Hoy vamos a hacer una receta ligera para la cena o el almuerzo. Se trata de una merluza al papillote con zanahorias, bimi y su crema que nos dejará bien saciados y resultará un alimento completo como plato único.

El punto especial se lo vamos a dar utilizando bimi, una verdura de la que ya os hablé hace tiempo , y que siempre que tengo ocasión trato de utilizar porque me encanta su sabor y valoro...

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Cómo me gusta acercarme al mercado sin prisas y sin tener ninguna idea en la cabeza. Simplemente pasear echando un vistazo a los distintos puestos, descubriendo el género que traen ese día. De pronto te encuentras con algún producto que parece hacerte ojitos, y así llega la inspiración para el almuerzo. En uno de esos días se gestó este salteado de coles de bruselas con boletus.

Las coles de...

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Ya en otoño y con las vacaciones finalizadas, muchos intentan trabajar en el cuerpo y perder los kilos ganados durante el verano, por ello, desde Directo al Paladar os brindamos nuestra ayuda mediante el menú ligero del mes, que ofrece opciones para cada comida del día, con recetas incluidas.

El menú ligero del mes

Para todos los que intentan comer más sano , realizar al menos 4 comidas al día y...

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