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Recetas ligeras

En verano no hay nada mejor para empezar una comida que un gazpacho bien fresquito. Aparte de ser muy ricos y refrescantes constituyen un magnífico aporte de vitaminas y además, si no queremos limitarnos al clásico de tomate tenemos un montón de variantes para no aburrirnos, como este estupendo gazpacho de calabacín.

Las cantidades de los ingredientes son más bien orientativas, pues dependen del gusto de cada uno. Lo mejor es partir de la cantidad base de calabacín y añadir poca cantidad de los...

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Como cada principio de mes os dejamos nuestra ayuda para todos aquellos que buscan comer más sano en Directo al Paladar, y brindamos una vez más el menú ligero del mes de julio, donde podrás encontrar nuestras sugerencias para cada comida así como sus recetas para poder elaborarlas en casa.

Si buscas cuidar la dieta comiendo sano y sabroso, no te puedes perder la posibilidad de obtener buenas...

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El tomate kumato es una variedad de tomate negro que me gusta tanto por su color como por su sabor, aunque su piel suele ser algo más gruesa que la de otras clases de tomate. Por eso para preparar esta deliciosa ensalada de kumato, cherrys corazones de alcachofas y atún en escabeche, podéis retirarla antes de cortar el tomate en rodajas finas.

Dejando una media hora dentro de la nevera los tomates...

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De vez en cuando preparamos en casa recetas sencillas y ligeras para compensar algunos excesos de la semana. Tal es el caso de este salteado de setas y salmón con falso alioli de ajo negro que como comprabaréis, es una deliciosa combinación.

Una receta ligera si no abusais del alioli, que resulta idónea para las cenas de verano, cuando el calor nos quita las ganas de comer platos más contundentes...

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Los platos más apetitosos para adelgazar comiendo de todo es un interesante libro de recetas ya que recoge las recetas del método en tu línea de Weight Watchers, el sistema americano de dieta basado en un sistema de puntos.

El libro, que incluye más de 70 recetas de todo tipo, no muestra recetas "de dieta" tipo verduras hervidas, y nada de caprichos, sino que nos enseña recetas tan apetecibles...

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Llevaba mucho tiempo queriendo probar esta versión vegetariana de los clásicos tacos de la cocina mexicana. Ahora que busco nuevas maneras de disfrutar de las legumbres dejando un poco de lado los platos de cuchara, tengo que decir que estos tacos vegetarianos de lentejas al curry nos han encantado en casa.

Me gusta usar lentejas rojas porque se cocinan muy rápido, se digieren mejor y su textura...

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En esta época del año, me encanta preparar platos completos o platos únicos que nos dejen satisfechos sin incluir demasiadas calorías. Tal es el caso de estos medallones de solomillo de cerdo con cuscús y ensalada de escarola.

Estos platos únicos que combinan una ensalada, algo de pasta o hidratos y un poco de carne o pescado, como los noodles con langostinos a la soja de hace unos días , son...

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La inspiración para esta ensalada la encontré realmente durante el invierno, cuando descubrí que un toque de rúcula en la crema de calabaza resultaba delicioso. Ahora que apetecen más platos frescos y ligeros, he recuperado esa pareja de sabores para esta ensalada de calabaza asada y rúcula con aliño balsámico.

El toque del vinagre balsámico y la salsa de soja potencian el rico sabor de la...

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Los días que me veo obligada por falta de tiempo a comer simplemente una ensalada, procuro con una de base conseguir otra más completa, como en el caso de la que os traigo hoy que no es más que una clásica a mi manera a la que le he añadido otros vegetales y un aliño distinto, convirtiéndose en una ensalada caprese con aguacate y aliño de miel.

Este tipo de ensaladas las veo ideales para...

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Aunque sin duda estos ingredientes pueden sugerirnos un plato caliente de pasta italiana, hoy vamos a preparar una ensalada de pasta con confit de pato y pistachos, que sin duda os va a gustar cuando la preparéis y además os vendrá bien si tenéis que llevar la comida al trabajo pues es una ensalada muy nutritiva y completa, a la vez que ligera como preferimos en esta época del año.

La elaboración...

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