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Recetas ligeras

El calor se adelantó este año pero ahora sí que tenemos el verano a la vuelta de la esquina. Seguro que muchos estáis en plena operación bikini, o al menos pensando en cuidar un poco la alimentación para preparar el cuerpo para las vacaciones. No hace torturarse con dietas aburridas, l mejor es apostar por platos ligeros, equilibrados y sabrosos, y para ello no hay nada como los vegetales. Si necesitas inspiración aquí tienes siete recetas originales de verduras para la operación bikini.

La...

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Disfruto como nadie de las legumbres en platos de cuchara más tradicionales, pero con el verano a la vuelta de la esquina voy adaptando poco a poco el recetario a preparaciones más adecuadas para el calor. Esta ensalada crujiente de lentejas rojas es una receta ligera y deliciosa de comer legumbres incluso cuando más aprietan las temperaturas.

La lenteja roja o coral no tiene piel y se cuece en...

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Este último año estoy redescubriendo el aguacate y lo bien que combina con muchísimos ingredientes diferentes. Tras haber visto por las redes varias recetas de ceviche semejantes a un salpicón, me animé a probar en casa esta de ensalada de pulpo y aguacate.

Ha sido todo un descubrimiento y creo que se va a convertir en una receta habitual en casa, sobre todo cuando aprieta más el calor. Es un ...

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¿Os gustan los sabores amargos en la cocina? Sé que mucha gente no los tolera, pero ingredientes como la rúcula a mí me apasionan por su intensidad. Me gusta especialmente crear contrastes con otros productos más dulces, como en esta refrescante ensalada de langostinos, rúcula y papaya.

Pasé una época en la que el mango era mi fruta preferida para añadir ese toque fresco y algo exótico a las...

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Falta muy poco para que el verano esté entre nosotros y sin duda, en esta temporada todos nos preocupamos por estar en forma y cuidar la línea, por eso, en Directo al Paladar queremos ayudarte a comer más sano dejando nuestro menú ligero del mes con recetas incluidas para las diferentes comidas del día.

El menú ligero del mes

Para comenzar con nuestro menú ligero del mes que nos indica qué...

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Debido la forma de “barquitas” que tienen las hojas de la endivia al separarse, son muy usadas como base de rellenos frescos o ensaladas. Sin embargo, personalmente disfruto mucho más de este vegetal después de cocinado, como en esta ensalada templada de endivias braseadas con ventresca.

Esta hortaliza tiene muy pocas calorías y es muy digestiva, incluso diría que me sienta mejor al cocerla o...

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Me atrevería a decir que todo el mundo tiene algún paquete de pasta siempre en la despensa. Si no la habéis probado, os recomiendo variar de vez en cuando con variedades de arroz, y seguro que los celíacos la conocen bien. Estos fideos de arroz con salteado de tofu y pimiento se preparan en un suspiro y es un plato vegetariano y sin gluten.

Los fideos de arroz dan un aire oriental a cualquier...

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La receta que os propongo hoy es un tipo de elaboración que por algún motivo siempre me empieza a apetecer cuando se acerca la primavera. Esta tortita pastel horneada de fresas es una manera fácil y rápida y ligera de llevarse un bocado dulce a la boca, un postre o desayuno más ligero que cualquier bizcocho o pastel.

La base es similar al clafoutis francés, y se pueden encontrar variantes según...

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Con la fobia que tiene mi padre a las cebollas, en casa de mis padres siempre recuerdo ver muchos más puerros en su lugar en la despensa. Es una verdura muy básica en multitud de recetas pero creo que faltan platos donde tenga verdadero protagonismo. Esta receta de puerros asados con vinagreta de mostaza y huevo es un manjar para los que adoramos su sabor.

Para platos de este tipo lo mejor es...

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Me encantan los vegetales que se pueden comer de mil maneras, incluso crudos o en postres. La zanahoria es uno de ellos, y cuando llega el buen tiempo me gusta aprovechar los ejemplares más pequeños para asarlos enteros en alguna guarnición. Esta receta de zanahorias y rabanitos glaseados al horno es perfecta para completar cualquier menú de primavera.

Inspirada por la receta de Closet Cooking ...

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