Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

Las setas son un ingrediente que nunca falta en mi cocina, frescas, deshidratadas, a granel cuando tengo la oportunidad, o en bandeja lo más frecuente, me encantan preparadas de todas las maneras. Así que nada mejor que alegrar un poco de carne de ave con ellas en esta receta de pechuga de pollo con shiitake, pistachos y cerveza , un plato que se prepara volando y que resulta delicioso con su...

Los salteados son ideales para una rica comida rápida, sencilla y saludable, sin muchas complicaciones. El wok se presta a este tipo de preparaciones, aunque con una buena sartén podemos obtener resultados similares. Esta receta de wok de pollo a la naranja con verduras es un buen ejemplo de cómo conseguir un plato estupendo sin necesidad de planear demasiado el menú, sencillamente combinando un...

Los salteados son una de las formas más fáciles de preparar una comida saludable en poco tiempo. Combinando verduras frescas y algo de proteína, bien condimentado con especias, conseguimos un plato único que podemos completar o no con arroz u otra guarnición. En esta ocasión preparé un sencillo salteado de brócoli, calabaza y tofu para un almuerzo rápido y reconfortante.

Para este tipo de platos...

A esta receta de costillas de cerdo caramelizadas y hortalizas con almendras mis hijos la llaman “menú chino al estilo de mamá”. Sé que, en puridad, no es un menú chino, pero es muy fácil de preparar y lo cierto es que, cuando tengo un poco de prisa, me ha sacado de más de un apuro. Os aseguro que hasta los paladares más exigentes quedan encantados.

Otra ventaja que tiene esta versión casera de...

El jengibre me vuelve loca, ya sea encurtido para acompañar el sushi o fresco, incorporado en distintas preparaciones. Esta semana pasada compré unas pieza de jengibre fresco que me están dando muy buenos momentos, y en esta ocasión decidí incorporarlo en láminas junto al resto de ingredientes en un wok de ternera con mango, coco y jengibre fresco

Ingredientes para cuatro personas

Tres filetes de...

Hoy os traigo una receta para preparar en el wok. Un salteado de pollo con limón y semillas de sésamo que estoy seguro que repetiréis muchas veces. Al prepararlo en este recipiente, podremos cocinar con muy poco aceite, por lo que esta receta, además de sabrosa, resulta bastante ligera.

Ingredientes para 4 personas

• 2 pechugas de pollo, cortadas en filetes, 1 cebolla, 1 huevo, 25 gr. de semillas

Hoy para comer me he permitido un pequeño placer, un placer sencillo y para nada caro. Unos espaguetis al wok con verduras y un poco de carne. La receta la he cogido del blog de unos buenos amigos, La Cuina Vermella y me he permitido unos pocos cambios, básicamente por que no tenia cebolla tierna y col.

El resultado ha sido sorprendente, con un aire oriental y el sabor a verdura fresca, sin...

Una de las formas más sanas de cocinar, procedente de la cocina oriental, es el wok. En realidad se trata de un utensilio, entre sartén y olla, que permite saltear, cocer al vapor, freír, etc. Soy muy aficionado a hacer woks de casi todo, sobre todo por la sencillez, rapidez y lo sabrosos que quedan los ingredientes. En este caso he preparado un delicioso Wok de Ternera con Sésamo y Pimientos ....