Wok

Hoy os traigo una receta para preparar en el wok. Un salteado de pollo con limón y semillas de sésamo que estoy seguro que repetiréis muchas veces. Al prepararlo en este recipiente, podremos cocinar con muy poco aceite, por lo que esta receta, además de sabrosa, resulta bastante ligera.

Ingredientes para 4 personas

• 2 pechugas de pollo, cortadas en filetes, 1 cebolla, 1 huevo, 25 gr. de semillas de sésamo, aceite de oliva virgen extra, sal, la corteza y el zumo de un limón, 1gr. de gelatina de limón y 2 cucharadas soperas de azúcar

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Hoy para comer me he permitido un pequeño placer, un placer sencillo y para nada caro. Unos espaguetis al wok con verduras y un poco de carne. La receta la he cogido del blog de unos buenos amigos, La Cuina Vermella y me he permitido unos pocos cambios, básicamente por que no tenia cebolla tierna y col.

El resultado ha sido sorprendente, con un aire oriental y el sabor a verdura fresca, sin exceso de cocción y sn ser, para nada, grasienta.

Ingredientes para 4 personas

300 gr de espaguetis, un pimiento rojo, un pimiento italiano, 150 gr de champiñones, 200 gr de filete de pobre, un puerro, salsa de soja, sal, aceite.

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Una de las formas más sanas de cocinar, procedente de la cocina oriental, es el wok. En realidad se trata de un utensilio, entre sartén y olla, que permite saltear, cocer al vapor, freír, etc. Soy muy aficionado a hacer woks de casi todo, sobre todo por la sencillez, rapidez y lo sabrosos que quedan los ingredientes. En este caso he preparado un delicioso Wok de Ternera con Sésamo y Pimientos. Ah, si no tenemos un wok a mano, no hay problema, se puede usar igualmente una sartén amplia, en la que se puedan remover bien los ingredientes.

Ingredientes: 400 gr. filetes de ternera, 30 gr. semillas de sésamo, 4 cucharadas de aceite vegetal, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 4 dientes de ajo, 4 cucharadas de jerez seco (o vino blanco), 4 cucharadas de salsa de soja, 3 cebolletas, fideos chinos de huevo (para acompañar).

Elaboración: Lo primero es calentar el wok o sartén a fuego alto, para que coja temperatura. Mientras prepara los ingredientes, troceando la carne y pimientos en tiras, los ajos en lamas y las cebolletas en rodajas finas.

Una vez que esté bien caliente, añadimos el aceite. Cuando empiece a humear, echa en el wok la carne cortada en tiras finas, rebozada con las semillas de sésamo.

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