Arroz chaufán chileno, la receta sencilla con pavo y al wok para olvidar el arroz con pollo

Arroz chaufán chileno, la receta sencilla con pavo y al wok para olvidar el arroz con pollo
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Las recetas de arroz en DAP son multitud y las hemos hecho de todos los colores y sabores. Hemos hecho paella, arroz negro, arroz con pollo, ensalada de arroz y todo tipo de salteados, incluyendo recetas muy internacionales como el arroz tres delicias.

De ese corte de cocina mundial también traemos el arroz chaufán chileno —que no se debe confundir con el arroz frito chino al estilo chaufa—, aunque sí es cierto que tiene ciertos parecidos, pero no son ni iguales ni la misma receta.

En este caso se trata de un arroz de grano largo que luego se saltea en un wok o sartén para acompañar, como si fuera un tres delicias, de ciertas hortalizas y de tortilla francesa, además de carne de pavo.

Es una receta muy sencilla y muy sabrosa, gracias a parte de las especias que tiene y que son fáciles de encontrar, y os aseguramos que el resultado os hará especial ilusión cuando veáis lo fácil que es comer algo más que arroz y pollo sin casi esfuerzo.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Arroz de grano largo 240 g
  • Pavo filetes de contramuslo 3
  • Huevos para hacer una tortilla 2
  • Pimiento rojo 0.5
  • Chalota 1
  • Diente de ajo 2
  • Jengibre fresco rodajitas 2
  • Aceite de sésamo cucharadas 1
  • Aceite de oliva virgen extra cucharadas 2
  • Lima 1
  • Salsa de soja cucharadas 2
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Semillas de sésamo blanco tostado para decorar

Cómo hacer arroz chaufán chileno

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 40 m
  • Elaboración 5 m
  • Cocción 35 m

Cocemos el arroz largo en el agua hirviendo durante 12 minutos y lo colamos, reservándolo en el colador sin enfriarlo, a temperatura ambiente.

Ponemos en una sartén amplia o wok el aceite de oliva y a fuego fuerte sellamos los filetes de contramuslos de pavo troceados en daditos y reservamos.

Añadimos el aceite de sésamo y un poco más de aceite si no queda en el wok y sofreímos los dientes de ajo cortados finos y el jengibre en rodajas. Cuando estén ligeramente dorados los ajos, retirar el jengibre del wok y añadir la chalota cortada en juliana y el pimiento cortado en tiras y poner un poco de sal.

Dejamos a fuego medio cinco minutos removiendo de vez en cuando. Subimos el fuego y salteamos el arroz con las verduras y agregamos el pavo reservado y la tortilla troceada a cuchillo.

Vertemos la salsa de soja y el zumo de media lima, corregimos de sal y pimienta y servimos en plato y rallamos al servir la piel de la otra media lima con un rallador muy fino, solo lo verde, sin llegar al blanco y un poco de sésamo blanco tostado.

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Con qué acompañar el arroz chaufán chileno

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