Receta de wok de verduras al estilo asiático, guarnición fácil para todo el año

Receta de wok de verduras al estilo asiático, guarnición fácil para todo el año
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Es inevitable no enamorarse de preparaciones asiáticas como el wok, la oportunidad que nos brindó la cocina oriental para saltear verduras en muy pocos minutos y que queden crujientes y jugosas, una alternativa a las verduras a la plancha.

En este caso, este wok de verduras solo va a tener pimientos, algunos champiñones y un poco de cebolla; pero podéis utilizar las verduras que consideréis oportunas: berenjena, calabacín, coliflor, brócoli…

También, al gusto podéis modificar el aliño que os ofrecemos. En este caso nosotros vamos a apostar por un poco de salsa de soja y por un poquito de jengibre, pero podéis alternar la voluntad.

Si queréis añadir pollo, arroz, ternera, pasta, carne o hacer un huevo vegetariano estáis en vuestro derecho. Incluso le iría bien añadir un poco de tofu o de tempeh para poner un punto más vegano todavía.

Ingredientes

Para 2 personas
  • Cebolla 1
  • Pimiento rojo 1
  • Pimiento verde 1
  • Pimiento amarillo 1
  • Setas shiitake frescas 4
  • Jengibre fresco al gusto
  • Chile rojo fresco 1
  • Salsa de soja al gusto
  • Salsa de ostras al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto
  • Aceite de sésamo al gusto

Cómo hacer wok de verduras

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 40 m
  • Elaboración 5 m
  • Cocción 35 m

Cortamos todas las verduras en tiras, el chile en rodajas finas y rallamos el jengibre para obtener un pure, la cantidad de jengibre es al gusto porque tiene un sabor potente.

En el wok ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y una de sésamo. Ponemos el jengibre rallado y el chile, cuando empiece a dorarse añadir todas las verduras de golpe, saltear constantemente durante 5 minutos a fuego fuerte.

Añadir 3 cucharadas de salsa de soja y 3 de salsa de ostras y seguir salteando con movimiento otros 5 minutos más y emplatar.

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Con qué acompañar el wok de verduras al estilo asiático

Este wok de verduras de asiático se puede completar también con fideos de arroz, con tallarín, con Yamani y para potenciar ese estilo oriental también podríamos añadir alguna otra salsa como la salsa de ostras o la salsa hoisin.

También le iría bien que le añadiremos pescado o algún marisco del estilo del salmón, el atún, las gambas los langostinos, he incluso unos noodles y un poco de quinoa con huevo le vendrían de maravilla.

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