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Magro de cordero con salsa de yogur al estilo oriental

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Magro de cordero con salsa de yogur al estilo oriental

Casi siempre que comemos cordero, elegimos las chuletillas para hacer a la parrilla o optamos por la paletilla o la pierna para cocinarlas en el horno como hacemos en Navidad. Sin embargo, esta carne tiene muchas posibilidades y en esta ocasión he querido preparar unas tajadas de magro de cordero con salsa de yogur al estilo oriental que espero que os gusten.

El proceso es relativamente sencillo ya que basta con saltear los tacos de carne unos minutos y terminar de cocinarlos en el horno, donde los acompañaremos de patatas y especias para conseguir un sabor muy aromático que matizaremos con la salsa de yogur. ¡Buen provecho!

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Falda de ternera cocinada a baja temperatura con lacado oriental. Receta

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Falda de ternera cocinada a baja temperatura con lacado oriental. Receta

Hace unos días preparamos juntos la receta de cordero relleno que nos enseñó Francis Refolio en un taller con productos de Extremadura. Otra de las recetas que aprendimos allí, fue la que usé como base para hacer en casa esta falda de ternera cocinada a baja temperatura con un lacado oriental.

Se trata de una receta deliciosa, un auténtico manjar, que además tiene un coste muy económico ya que la falda es una carne barata que normalmente usamos para cocer o dar sabor a los caldos. No os perdáis esta receta que seguro que gustará mucho a todos los que tengan la suerte de probarla cuando la hagáis.

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Langostinos con crema de cacahuetes al curry. Receta oriental

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Langostinos con crema de cacahuetes al curry. Receta oriental

Uno de los ingredientes que en mi opinión mejor encaja con los sabores exóticos de la cocina oriental son los mariscos y por eso hoy vamos a preparar unos deliciosos langostinos con crema de cacahuetes al curry que os va a entusiasmar.

Esta receta es excelente para resolver una cena improvisada, sin necesidad de complicarnos con ingredientes difíciles de tener en la nevera y sorprender con su sabor intenso y fresco, saliéndonos de los platos más habituales de cada día.

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Ensalada de fideos de arroz con mango y aguacate. Receta

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Ensalada de fideos de arroz con mango y aguacate. Receta

Últimamente he tenido ocasión de probar dos platos distintos aliñados con leche de coco y lima y me ha parecido una combinación deliciosa, así que cuando vi esta receta de ensalada de fideos de arroz con mango y aguacate no me pude resistir y os aseguro que no será la última vez que la prepare.

También es la primera vez que hago una ensalada con fideos de arroz y la verdad es que me encanta la textura que tienen, creo que a partir de ahora los voy a emplear mucho más. En resumen, os recomiendo probar esta riquísima ensalada con sabor oriental, estoy segura de que os va a gustar tanto como a mi.

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Receta de pollo con piña al estilo chino

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Receta de pollo con piña al estilo chino

Cuando digo receta de pollo con piña al estilo chino, me refiero a que recuerda los platos que llevan este nombre y sirven en los restaurantes chinos de Madrid, que no tienen nada que ver con la comida tradicional china, pero que son los que más conocemos. Esos donde se toma el rollito de primavera, el arroz tres delicias y el cerdo agridulce por citar otros platos de esa tradición de restaurante chino adaptado a los gustos europeos.

Hoy vamos a prepara un pollo con piña hecho a ese estilo y que es una receta sencilla y rápida, que nos va a dar una buena alternativa a las clásicas recetas más habituales como el pollo al ajillo tradicional, para dar un toque de sabor diferente a nuestro menú y sorprender a la familia con una receta no tan clásica en nuestras casas. Y todo esto ¿por qué?. Pues por una razón muy sencilla, porque este pollo con piña al estilo chino está delicioso.

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Atún al estilo oriental con verduras salteadas. Receta

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Atún al estilo oriental con verduras salteadas. Receta

Me gustan las recetas sencillas que pueden dejar boquiabiertos a los comensales. Ese es el caso de esta receta de atún al estilo oriental con verduras salteadas que se prepara en muy poco tiempo y queda con una presentación excelente.

La mezcla de sabores y texturas es tan agradable que vuestra familia quedará encantada y no dejará nada en el plato. Ya veréis qué fácil resulta preparar esta receta y qué sabores tan sorprendentes inundan vuestro paladar al primer bocado.

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Receta de pollo al estilo asiático

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Receta de pollo al estilo asiático

Cuando empieza el calor no sé porque, pero lo que más me apetece aparte de ensaladas, es la comida con verduras, soja y salsas agridulces. Así que este pollo al estilo asiático es uno de mis platos preferidos durante el verano, para los días que no hago algo a la plancha y me apetece cocinar un rato.

La salsa que acompaña a la carne a pesar de llevar varios ingredientes distintos entre sí, queda suave y con el punto justo de agridulce, sin predominar ningún sabor por encima de otro y sentando muy ligera, algo que no suele ocurrir con las salsas orientales compradas, que al final siempre me arrepiento de haberlas tomado. Para ello es importante que la preparéis con el vinagre indicado, en este caso de arroz, y que es fácil de encontrar en grandes superficies o tiendas de comida asiática.

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Grandes comilonas en el Tet, fin de año lunar en Vietnam

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Grandes comilonas en el Tet, fin de año lunar en Vietnam

Si te ha sabido a poco el fin de año, o bien si eres vietnamita, tienes que saber que el próximo 3 de febrero tienes otra oportunidad para celebrar el año nuevo. El día 23 del último mes del calendario lunar, todas las familias vietnamitas celebran la fiesta del Tet.

Hay que tener en cuenta que son las fiestas principales de Vietnam, que duran alrededor de cuatro días y en ellas honrar a los dioses de la cocina, protectores de la familia y que se encargan de mantener el fuego encendido y garantizan la felicidad y la salud en el hogar.

En estas fiestas los vietnamitas respetan muchos rituales, hacen peticiones de deseos y ofrendas a los dioses, por ejemplo. Al igual que en cualquier cultura, las fiestas que tradicionalmente se celebran en familia, se caracterizan por las grandes comilonas y la del Tet no iba a ser menos, de hecho allí se suele utilizar la expresión "comida de Tet" para hablar de algún banquete o cualquier gran comida.

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Gastronomía budista

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Gastronomía budista

Es totalmente innegable la influencia que tiene la religión en la gastronomía. Se puede decir que algunas religiones son más invasivas que otras en lo referente a este tema, aunque lo cierto es que también podemos decir que con el ritmo de vida actual, cada día nos dejamos invadir o influenciar menos por ellas. A mi parecer una de las que más influyen en la gastronomía de sus seguidores y sin embargo es bastante desconocida, en este cuadrante del planeta, es la budista. Voy a intentar explicar a grandes pinceladas unos cuantos conceptos referentes a la gastronomía budista, que me hacen pensar eso.

Dejando a un lado las distintas ramas de la religión podemos decir, a grandes rasgos, que el budismo en general se basa en no matar, no robar y no hacer daño, ni a los demás ni a uno mismo, tanto física como mentalmente. Siendo especialmente destacable que es tan importante cuidar el bienestar propio, como el ajeno.

Por tanto, en un principio y teniendo en cuenta lo anterior y que esta religión proviene del lejano oriente, podemos llegar a la rápida conclusión que la gastronomía budista es básicamente vegetariana, para mantener el precepto de la no violencia y además es tradicionalmente oriental debido a su procedencia.

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Hormigas trepadoras. Receta

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Hormigas trepadoras. Receta

Ayer hice un viaje rápido a Donosti y pude comer con mi familia en un restaurante chino del barrio que en su carta tenía un plato llamado hormigas trepadoras. Mi hermano me contó las risas en las que estalló el propietario del local cuando en otra ocasión le preguntó si eran de verdad hormigas, le vino a decir algo así, como -¿pero tú eres tonto? ¿te crees que voy por la calle recogiendo hormigas para cocinarlas?

La verdad es que viendo el desparpajo con el que se desenvolvía con el idioma, y las bromas que nos hizo durante la comida, no me costó nada imaginarlo en ese lance. Hacía tiempo que tenía en mente preparar una receta de hormigas trepadoras, un plato de pasta y carne picada que debe su nombre al aspecto que toma la carne una vez cocinada y mezclada con la pasta, pues al tomar una porción, da la impresión de que unas pequeñas hormigas suban afanosas por los tallarines. Por suerte tenía todos los ingredientes en casa, menos las guindilla roja fresca que la encontré en el mercado.

Ingredientes para tres personas

325 gr. de pasta oriental (fideos, noodles, etc…), 400 gr de carne de ternera picada, una cucharada de harina de maíz, 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de sake, 2 cucharadas de azúcar, dos cucharaditas de postre de aceite de sésamo, aceite de oliva o girasol para saltear, 2 dientes de ajo grandes, una guindilla roja fresca, una cebolleta, perejil fresco.

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