Estamos en pleno mes de Agosto, esto significa que la inmensa mayoría de los pueblos del territorio nacional, si no todos, celebran fiestas. Tanto es así, que como digas de visitar todas las de una zona en concreto, te puedes ver en apuros. Es prácticamente imposible acudir a todas ellas.
La semana pasada he estado en La Alpujarra Granadina, allí la lluvia de estrellas es espectacular porque no hay contaminación lumínica. Muchos de sus pueblos han celebrado sus fiestas estando yo allí y, os puedo decir, que gastronómicamente hablando son una pasada.
Os cuento.
Pórtugos, Cástaras, Órgiva, Trevelez, fiestas, fiestas, fiestas. Y en todas ofrecen al visitante, algún tipo de degustación gastronómica. Una paella gigante ha sido la comilona de Cástaras este año. Todo el pueblo y visitantes hemos hecho cola para poder degustar nuestro plato de arroz, acompañado de vino del terreno.
En Pórtugos, todos los años celebran la Fiesta de la Parva, en una era en lo alto del pueblo, rememorando la antigua trilla del cereal. Todo el que quiera puede subirse al trillo, tirado por caballos o mulos y, sentir lo que es trabajo de campo. Trabajo duro. Mientras las mujeres del pueblo, preparan un delicioso puchero.
Como todo el mundo sabe, en Agosto frio en rostro, y en La Alpujarra más, así que , no podían haber elegido mejor menú estas mujeres, que un cocido, con su garbanza, su jamón, sus papas y habichuelas, por supuesto del terreno, su marrano y su tocino. Caldo blanco. Exquisito. Por supuesto regado con vino del terreno. Un verdadero manjar, gratis, para todo aquel que decida visitar esta fiesta tan entrañable y digna de ver.
Chocolatadas, calderos, arroces, guisados o cocidos, en cada pueblo de La Alpujarra Granadina, cuando celebran sus fiestas, ofrecen al visitante un manjar. Y es que cada vez más la gastronomía es utilizada para unión de gentes, como vinculo de celebración multicultural. Recordad que la Gastronomía es una expresión de cultura que une pueblos.
Nochevieja en Bérchules, en Agosto, y el resto del mes celebrando de pueblo en pueblo, con comilonas, fuentes de vino, concursos, guerrillas de agua, espectáculos, rememoraciones varias de antiguas artes…La Alpujarra , también en Verano, es todo un placer visitarla.
En Directo al Paladar | ¿Qué pasa con el Turismo? Análisis de chiringuitos
En Directo al Paladar | Migas de verano con sardinas. Receta
Comer en Lisboa. Mercado da Ribeira
Restaurante Los Gutiérrez, pescados y mariscos en Málaga playa
Comer en Lisboa. Café Luso
Comer en Lisboa. Hockey Cafee en Sintra
Comer en Lisboa. Un paseo por las calles (II)
María Pimientos, Reciba un afectuoso saludo y agradecimiento por tan bellas líneas. Nos habla de su paseo por La Alpujarra Granadina y nos dice del Vino del Terreno. Quiero pedirle si es posible pueda publicar una receta de un vino artesanal, que no tenga aditivos químicos, ni otros alcoholes añadidos, sólo el que van a producir las uvas o moras u otra fruta. Cuanto le agradezco su ayuda y gentileza. Gracias, Avila
Buenos dias Ávila, ante todo muchas gracias por tan bonitas palabras hacia mi.
En principio para elaborar vino solo es necesario coger la uva en su punto de maduración, ponerla en un barreño y pisarla y, dejar el resultado de la pisa macerar en un recipiente opaco durante un tiempo, pasado el cual, con reposo y temperatura adecuados, obtendremos vino. La propia uva metaboliza sus azúcares dando paso al alcohol que hace que le da las caracteristicas de vino al caldo resultante.
Para hacer licor de moras, debes cosechar las moras bien maduras e introducirlas en un bote con orujo, taparlo y dejarlo macerar en un lugar oscuro, quieto y en silencio, 3 meses. Pasado ese tiempo lo cuelas y tendrás un excelente licor de moras.
Ávila, espero que esto te ayude, no obstante, intentaré poner las recetas que me pides.
Muchas gracias
María Pimientos, Recibí su atenta y tan rápida respuesta. Estoy contenta de que podré hacer vino artesanal o casero bien pronto, ya en navidad tendré mis vinos. Una vez probé uno de durazno, hecho en casa de una señora. Riquísimo. Tengo que preparar los dulces típicos de Venezuela, lechosa, cabello de ángel, durazno, ciruelas pasas, algunas personas (y a veces yo también) preparo la lechoza con piña y así no queda tan dulce. Le envíe por admtd. un correo. Ojalá lo reciba. Gracias por su generosidad. Hasta pronto. Ávila. Gracias a tooodos los que participan en vuestra página.