Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

Si algún recuerdo especial guardo de mi infancia es de las comidas (y cenas) que mi madre preparaba para tomar, por vivir en una isla, al borde del mar. Una nevera con refrescos y una cesta con menaje de plástico provista de sandwiches, chuletas empanadas, ensaladas, fruta, etc. Por eso quiero proponeros, ya que llega el buen tiempo ¿nos vamos de picnic?

En la playa o en el campo, sobre una manta...

Esta receta de melocotones rellenos de atún es tan fácil que no sabía qué fotos sacar para enseñaros cómo se hace en el paso a paso. Es otra de aquellas recetas que hace unos días os comentaba que me enseñó una amiga en una cena a la que fuimos. Otra delicia para el verano.

Yo la hice tal cual me la explicó, pero admite tantas modificaciones como imaginación tengamos . Desde frutos secos hasta...

Con estos calores solo apetecen postres frescos como este helado de lemon curd. Esta crema de origen británico, a medio camino entre mermelada y crema pastelera, es la base para este helado fresco pero a la vez cremoso, no olvidemos que el lemon curd lleva entre sus ingredientes una pequeña parte de mantequilla que le da suavidad al ácido del zumo de limón.

Si estáis un poco vagos, podéis...

Ya ha pasado el ecuador del verano pero todavía nos quedan muchos días calurosos por delante. Cuando era pequeña lo recibía con muchas ganas, pero fui creciendo y perdiendo esa ilusión. Y es que empecé a darme cuenta de lo duras que se hacen las tareas del día a día cuando aprieta el calor sofocante, sobre todo en lugares como Murcia. Una de mis aficiones favoritas, la cocina, podía volverse casi...

Cuando me mudé a Madrid me di cuenta de lo que ocupa llenar una vida en cajas. El apartamento donde vivo ahora es pequeño, por lo que todavía tengo muchas cosas en Murcia, y me temo que mi heladera es una de ellas. Pero eso no ha impedido que prepare dulces helados, y mi último descubrimiento han sido los polos sencillos de plátano helado con chocolate.

Ya los había visto alguna que otra vez en...

Últimamente me ha dado por pensar en cómo unos mismos ingredientes pueden dar tanto juego en la cocina. Hablo especialmente de las verduras más comunes en nuestras mesas, que son las protagonistas de muchísimos platos típicos diferentes de diversas regiones. En esta ensalada de hortalizas asadas con aliño de cítricos no encontramos ningún ingrediente extraño, pero es una ligera variación a la...

Estamos teniendo un verano movidito, con lluvias y fresco en algunas zonas y olas de calor en otras. No sé qué tal estará siendo el vuestro, pero por donde yo me muevo estas semanas, en el centro y en el levante, las temperaturas no invitan demasiado a cocinar platos contundentes. Por eso cada vez me decanto más por preparar recetas sencillas y frescas, como esta ensalada mediterránea de quinoa...

No sé qué pasará en vuestras casas, pero en la mía en cuanto llega el verano, nos olvidamos de las legumbres que tantas alegrías reconfortantes nos proporcionan en invierno. Es por eso que cuando vi esta ensalada de garbanzos con atún y vinagreta de mostaza no me pude resistir a prepararla y compartirla con vosotros. Y es que llegar en un día de calor y pensar en cocido no es apetecible, pero si...

En esta época del año en que las temperaturas suben nos alejamos frecuentemente de los tradicionales platos de cuchara calientes como guisos y potajes para acercarnos a platos de verano fríos, frescos y característicos de esta temporada. Hoy hacemos un recopilado de estas recetas de verano que no sólo gratifican al paladar y refrescan sino también, nos nutren con salud.

Característicos platos de...