La combinación de alimentos en la cocina es algo apasionante y muchas veces la mar de sencillo. ¿Cuscús con cordero y verduras? Pues sí, todo un acierto que os vamos a enseñar en vídeo hoy.
Con el éxito asegurado, la receta de cuscús con cordero de esta nueva videoreceta de Directoalpaladar es apta para todos los públicos y una manera perfecta de sorprender a quien queramos aunque no seamos unos habituales de los fogones.
Los ingredientes (2-3 personas).
250 gr. de cuscus, 300 gramos de cordero, 2 puerros pequeños, 2 cebollas pequeñas, 1 zanahoria, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo (opcional 1 berenjena), 1 diente de ajo, aceite, sal, pimienta y un poco de comino en grano.
La elaboración.
Cocinar cuscús es tan sencillo como efectivo. Para empezar debemos poner el cuscús en una bol y añadir la misma medida (y un poco más) de agua hirviendo a la que añadiremos un poco de sal y unos granos de comino. Removemos bien el cuscús y tapamos con papel film para una mejor cocción.
Mientras el cuscús se hace, picamos las verduras y las hacemos en una sartén grande a fuego lento, primero el puerro y la cebolla y al poco tiempo, el pimiento verde y rojo junto con la zanahoria. Cuando esté casi hecha la verdura, al gusto, ponemos en otra sartén un chorro de aceite y doramos un diente de ajo. Posteriormente añadimos la carne de cordero cortada a tacos pequeños y salpimentada y hacemos a fuego fuerte para marcar la carne y cuando coja color, le añadimos como medio vaso de vino blanco y a fuego fuerte esperamos a que se evapore casi todo. Ya tenemos la carne.
Para acabar y antes de montar el plato, separamos el cuscús con ayuda de un tenedor y se lo añadimos a la verdura. Cuanto todo está bien mezclado, incorporamos la carne y de damos unas vueltas para que se mezclen los sabores. Ya tenemos el cuscús con cordero y verduras.
Tiempo de preparación: 25 minutos
Dificultad: Fácil
La degustación.
El cuscús con cordero es una receta que tiene el éxito asegurado. De sabor suave o intenso, según hayamos especiado, podemos presentar el plato con ayuda de un molde, lo que le da un toque especial.
Una interesante variación es la que añade berenjena al plato, suavizando el plato.
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Una pinta estupenda, la verdad. Es probable que, si consigo hacerle un hueco en la lista de platos de este fin de semana, lo haga :D
Menudo cocinillas que estás hecho :P
Algo que le da un toque muy especial es añadirle unas pasas previamente en remojo.
Yo lo he comido en el sahara y la receta es parecida. Una base de verduras más bien en trozos grandes, carne de camello (cordero en este caso)..solo que allí sa hace una especie de estofado con esas verduras y la carne y por otro lado se prepara el cuscús junto a las pasas. Luego cada uno se sirve el cuscús y le echa por encima las verduras, la carne y el caldo.
Decir tambien que hay que remover bastante el cuscús para que quede lo más suelto posible y no quede pastoso.