Joana Costa
EditorParecía imposible, pero la cuestionada y a la vez viralizada tortilla de patatas con Lay's ya tiene su propio restaurante, un local que PepsiCo ha erigido en pleno centro de Madrid. Se trata de Pilla Tortilla, una propuesta informal y que quiere jugar con este concepto que tanto interés despertó en su momnto.
Se trata del primer proyecto de restauración impulsado por PepsiCo Foods y su marca Lay’s. La iniciativa traslada las patatas fritas de la marca al centro de un concepto gastronómico basado en la tortilla de patatas, con el objetivo de experimentar nuevas fórmulas de consumo más allá del hogar.
Según explica la propia web del proyecto Pilla Tortilla, la propuesta busca transformar algo tan cotidiano como comer tortilla en un momento especial, combinando producto, marca y experiencia gastronómica en un formato urbano pensado para compartir.
Madrid ha sido la ciudad elegida para poner en marcha este experimento culinario, un entorno idóneo para probar nuevos formatos de restauración gracias a su dinamismo gastronómico y a la elevada presencia de turistas y consumidores que comen fuera de casa.
Local con terraza
El primer local se encuentra en el número 102 de la calle Fuencarral, en pleno centro de la ciudad. Se trata de un establecimiento de unos 100 metros cuadrados, con capacidad interior para unas veinte personas y terraza exterior. El diseño mezcla un aire contemporáneo, con el color rojo emblemático de la marca y con guiños al bar tradicional, buscando un equilibrio entre modernidad y cultura de barra.
El concepto gira alrededor de una tortilla elaborada con patatas Lay’s, huevos camperos pasteurizados, aceite de oliva virgen extra y sal. La idea es reinterpretar un plato clásico con un enfoque actual, ofreciendo distintas combinaciones y formatos para adaptarse a diferentes momentos de consumo.
En la carta, la tortilla puede pedirse en pincho, bocadillo o entera, con precios que parten de los 3,90 euros en formato pincho individual. Los clientes pueden añadir diferentes toppings a su tortilla Lay's que transforman la receta básica en versiones más creativas.
Entre las combinaciones propuestas aparecen opciones como la mallorquina, con sobrasada, queso brie y miel; la marinera, con boquerones; la brava, con torreznos, alioli y salsa brava; o la serrana, con salmorejo y jamón.
También para llevar
El proyecto se completa con un segundo local en la calle Corredera Baja de San Pablo, en el barrio de Malasaña. Este espacio está pensado principalmente para pedidos a domicilio y recogida, siguiendo un modelo de restauración más ágil y adaptado al ritmo urbano.
El desarrollo gastronómico ha contado con la colaboración del chef Miguel Carretero, responsable del restaurante Santerra, galardonado con una estrella Michelin, que ha asesorado al equipo en la validación de la receta y en la integración culinaria de las patatas Lay’s dentro de la tortilla.
Según explica la web del proyecto, “Pilla Tortilla” pretende convertirse en un laboratorio gastronómico donde explorar nuevas formas de consumo vinculadas a una de las marcas más conocidas de la compañía. La iniciativa forma parte de la estrategia global de PepsiCo para reforzar su presencia en el consumo fuera del hogar y experimentar con conceptos de restauración propios.
Foto | Pilla Tortilla
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