Joana Costa
EditorAbrir la nevera y colocar los alimentos donde quepan es, probablemente, uno de los gestos más automáticos del día a día. Sin embargo, esa organización improvisada tiene consecuencias. No todas las zonas enfrían igual, y colocar mal los alimentos puede hacer que se estropeen antes o, directamente, que no se conserven de forma segura.
Durante años se ha repetido que la clave está en no sobrecargar el frigorífico o en ajustar bien la temperatura. Todo eso influye, pero hay un detalle más concreto que suele pasarse por alto: cada balda tiene una función distinta. Y no es casualidad.
En un podcast reciente compartido en TikTok por la cuenta Hábitō Zero, una experta en seguridad alimentaria insiste en algo muy concreto: la zona más fría de la nevera está en la parte inferior, justo encima de los cajones. Un dato que muchos desconocen o simplemente ignoran.
Donde deberían ir los alimentos más sensibles
Según explica esta especialista, esa zona inferior es la que mantiene temperaturas más estables y bajas, lo que la convierte en el lugar ideal para alimentos más delicados. Carne cruda, pescado o productos frescos deberían ir ahí, no en cualquier estante.
El motivo es sencillo: cuanto más abajo, más cerca de la salida del aire frío en muchos modelos de frigorífico. Eso genera un ambiente más controlado y menos expuesto a cambios de temperatura.
El error habitual
Uno de los fallos más comunes es llenar la puerta con todo tipo de productos, incluidos algunos que necesitan más frío del que reciben ahí. La puerta es, en realidad, la zona más inestable de la nevera, ya que se ve afectada constantemente por aperturas. Ahí deberían colocarse productos menos sensibles, como bebidas o salsas, pero no alimentos que requieran una conservación estricta.
En cambio, las zonas centrales de la nevera tienen una temperatura más uniforme y son adecuadas para alimentos ya cocinados o productos listos para consumir. Es el espacio más práctico para lo que se usa a diario. Colocar aquí lácteos o sobras permite un acceso fácil sin comprometer demasiado su conservación.
Cajones: humedad controlada
Los cajones inferiores están diseñados para mantener un nivel de humedad más alto, lo que favorece la conservación de frutas y verduras. No son la zona más fría, pero sí la más adecuada para este tipo de alimentos. Guardarlos fuera de ahí acelera su deterioro, especialmente en ambientes más secos.
@habito_zero_podcast Hablamos con una experta en seguridad alimentaria sobre los errores más comunes en cualquier hogar para aprender a evitarlos ✅ #habitozero #seguridadalimentaria #saludyalimentacion #contaminacioncruzada #descongelaralimentos
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Ordenar bien no es solo estética
Más allá de la organización visual, distribuir correctamente los alimentos en la nevera tiene un impacto directo en la seguridad alimentaria. Evita contaminaciones cruzadas, mejora la conservación y reduce el desperdicio.
Esta recomendación es que no implica comprar nada ni hacer cambios complejos, sino solo reorganizar. Colocar cada alimento donde realmente corresponde puede alargar su vida útil y evitar problemas innecesarios.
A veces, la diferencia entre hacerlo bien o mal no está en el esfuerzo, sino en entender cómo funciona algo tan cotidiano como una nevera. Y en este caso, todo empieza por mirar hacia abajo.
Fotos | K.Malik/Pexels,
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