Tal y como nos informaba mi compañera Esther hace unos días, la semana pasada se celebró en Madrid la Semana de los quesos de España, una campaña de promoción del queso nacional desarrollada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Durante el evento se entregaron los premios a los Mejores Quesos Españoles de 2011, distinción que se otorga a los productos más destacados del país en el pasado año.
En un acto celebrado en el madrileño Mercado de San Antón, el ministro Miguel Arias Cañete procedió a la entrega de los galardones, que pretenden promocionar a los quesos autóctonos con mejores cualidades organolépticas y estimular la elaboración de productos de calidad. Este año se han distribuido en tres categorías, Quesos Autóctonos Españoles, Quesos de producción ecológica y Otros quesos.
La lista completa de los premiados es la siguiente:
Categoría: Quesos Autóctonos Españoles
- Quesos frescos. Premio: Quesos Belda, S.L., de L’ Alcúdia de Crespins (Valencia). Queso fresco semigraso elaborado con leche pasteurizada de vaca y cabra, cuajo, cloruro cálcico y sal. Pertenece a la variedad autóctona servilleta.
- Quesos de pasta blanda. Premio: Hermanos Pajuelo, S.A.T., de Almoharín (Cáceres). Queso de pasta blanda elaborado con leche cruda de oveja. Denominación de Origen Protegida Torta del Casar.
- Quesos pasta prensada de oveja. Premio: Industrias Lácteas Benaventanas, S.A., (ILBESA), de Benavente (Zamora). Queso curado añejo elaborado con leche cruda de oveja. De la variedad autóctona Queso Castellano
- Quesos pasta prensada de vaca. Premio: Crisanto S.A.T. Nº. 1306 XUGA, de Vilalba (Lugo). Queso curado elaborado con leche pasteurizada de vaca, ahumado con abedul. De la Denominación de Origen Protegida San Simón da Costa.
- Quesos pasta prensada de cabra. Premio: Félix Alberto Gil Rodríguez, de Puntagorda, La Palma (Santa Cruz de Tenerife). Queso elaborado con leche cruda de cabra de pasta compactada a mano y ligeramente prensado y coagulación producida por cuajo animal. Denominación de Origen Protegida Queso Palmero.
- Quesos de pasta prensada mezcla. Premio: Queserías Entrepinares, S.A.U., de Valladolid. Queso de mezcla madurado graso, elaborado con leche pasteurizada de oveja, vaca y cabra, de la variedad autóctona Queso Castellano.
- Quesos de pasta azul. Premio: Quesos La Peral, S.L., de Illas (Asturias). Queso de pasta azul elaborado con leche pasteurizada de oveja, graso y coagulación producida por fermentos lácticos. Pertenece a la variedad autóctona La Peral.
Categoría: Quesos de producción ecológica
- Premio: Suerte Ampanera, S.L., de Colmenar Viejo (Madrid). Queso de leche pasteurizada de cabra de ganadería ecológica de razamurciano-granadina.
Categoría: Otros quesos
- Premio: Central Quesera Montesinos, S.L., de Jumilla (Murcia). Queso de pasta blanda y coagulación láctica ácida, elaborado con leche pasteurizada de cabra, recubierto de moho blanco.
Destaca la variedad geográfica de los diferentes premiados y el esfuerzo de las autoridades por distinguir los quesos de mayor calidad que a la vez mantienen la herencia de la elaboración tradicional. Se trata de una lista de galardonados con tipos muy diferentes de quesos, con opciones para todos los gustos. Seguro que el amante de los quesos tendrá ganas de probarlos todos.
Imagen | Mumumío
Más información | MAGRAMA
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