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C de Celíaco, nueva guía de restaurantes aptos en Aragón

C de Celíaco, nueva guía de restaurantes aptos en Aragón
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C de Celíaco es una nueva guía creada por el Departamento de Salud y Consumo del Gobierno de Aragón con la colaboración de la Asociación Celíaca Aragonesa. Ayer fue presentada y en ella se incluyen 80 restaurantes y hoteles donde se sirve comida apta para las personas con intolerancia al gluten.

La nueva guía es todo un ejemplo a seguir por otras comunidades autónomas por el gran paso que supone en el derecho a información de este colectivo de personas. Además se asegura que no solo se sirven comida apta para celíacos si no que además se asegura que los alimentos son tratados con la máxima rigurosidad para evitar contaminaciones cruzadas con otros alimentos que sí tienen contenido proteico de gluten.

C de celíaco puede suponer no solo un ejemplo para imitar por otras comunidades, también es todo un ejemplo para los restauradores que todavía hoy, no han introducido menús especiales para celíacos.

Vía | Gobierno de Aragón
En Directo al Paladar | Pan para celíacos, cómo hacerlo
En Directo al Paladar | Nueva normativa europea para los alimentos para celíacos

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