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Mermelada de flores

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Una de mis adquisiciones en el Salón de la Gastronomía que se celebró en Caracas la semana pasada fueron un par de frascos de mermelada, uno de violetas y el otro de pétalos de rosas.

En los últimos años las flores están cada vez más presentes en nuestras cocinas, ya no como un adorno, sino como un ingrediente que le dan un toque especial a ensaladas, bebidas, postres y aderezos. El sabor de la mermelada de violetas es mucho más suave que el de la de pétalos de rosas.

Esta última es mucho más perfumada y en internet conseguí varias recetas de cómo prepararla en casa. Las cantidades básicas son 2 litros de agua, 2 kilos de pétalos de rosas y 1 kilo de azúcar. En algunas recetas añaden distintas frutas como manzanas, fresas y también zumo de limón.

¿Qué platos se les ocurre que pudiera acompañar con mis floridas adquisiciones?

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