Muhammara o crema siria de pimientos y nueces, la receta que transformará tus aperitivos

Muhammara o crema siria de pimientos y nueces, la receta que transformará tus aperitivos
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La muhammara o crema de pimientos y nueces es una elaboración originaria de Alepo (Siria) que se suele servir a modo de dip con algún tipo de pan plano, como el pan de pita. Es ideal para compartir mesa con una cerveza bien fresquita a la hora del aperitivo, aunque también se puede usar para salsear ensaladas, pescados, carnes, verduras, etc.

La receta original lleva melaza de granada, pero es un ingrediente difícil de conseguir y lo hemos sustituido por miel y zumo de limón. Recomendamos prepararla de un día para otro, esta es una de esas recetas que gana con el reposo porque el sabor se acentúa y la textura se asienta.

Ni que decir tiene que la muhammara queda más rica con pimientos asados en casa, algo que (ya sabéis) no cuesta nada hacer. Aunque una buena conserva de pimientos del piquillo puede ser un sustituto más que digno. El punto de espesor también lo podéis ajustar aumentando o disminuyendo las nueces. Al gusto.

Ingredientes

Para 6 personas
  • Pimiento rojo asado 230 g
  • Diente de ajo 2
  • Nueces 75 g
  • Miel 15 ml
  • Zumo de limón 5 ml
  • Cayena molida, 1/2 cucharadita
  • Pimentón dulce o picante, 1/4 cucharadita
  • Comino molido 1 cucharadita
  • Aceite de oliva virgen extra 50 ml
  • Sal fina al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Tomillo fresco (opcional)
  • Escamas de sal (opcional)

Cómo hacer muhammara o crema siria de pimientos y nueces

Dificultad: Media
  • Tiempo total 10 m
  • Elaboración 10 m

Para preparar esta crema de pimientos se necesita una batidora y, como en este caso la consistencia adecuada es bastante basta, no es necesario que sea potente, ni robot de cocina, ni nada parecido. Solo hay que triturar groseramente los pimientos asados (escurridos) con las nueces, los dientes de ajo (pelados), la miel, el zumo de limón, la cayena molida, el pimentón, el comino y salpimentar al gusto.

paso a paso muhammara o crema de pimientos y nueces

Cuando los ingredientes formen una mezcla grumosa añadimos el aceite de oliva virgen extra y trituramos de nuevo hasta integrar. Ahora solo queda servir, regandola con un chorrito extra de aove, escamas de sal y tomillo picado (opcional).

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Con qué acompañar la muhammara o crema siria de pimientos y nueces

Si sirves la muhammara o crema siria de pimientos y nueces con pan de pita, aceitunas y crudités variados tienes el aperitivo solucionado. Solo necesitas una cerveza bien fresquita (o la bebida que más te guste) y a correr. Es ideal también para acompañar verduras a la parrilla, carnes, pescados, etc.

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