Hay recetas que quedan fabulosas en la airfryer y una de ellas son los nachos. El pequeño habitáculo que es el cestillo del aparato en cuestión es perfecto para mantener las capas que los conforman en su sitio y, al llegar calor por todos lados de manera directa, este clásico de la cocina tex-mex sale fetén.
Si no los has hecho nunca, estás tardando en dar a tu freidora de aire una oportunidad con esta receta. Lo mejor de todo es que la puedes adaptar a tu gusto y hacer cuantas capas quieras, con los ingredientes que te apetezca o tengas a mano y variar las cantidades al gusto. Eso sí, usa queso (mucho queso) y prepárate para gozar.
Forramos el cestillo de la freidora sin aceite con papel vegetal, asegurando que sobra suficiente cantidad por los lados del que poder tirar una vez listos los nachos y sacarlos sin problema.
Salteamos la carne picada en una sartén y, cuando empiece a cambiar de color, agregamos el sazonador. Removemos, cocemos un par de minutos y retiramos. Escurrimos los frijoles del líquido en que vienen conservados, los lavamos y los dejamos secar. Picamos el tomate en dados.
Montamos los nachos haciendo capas al gusto, alternando los ingredientes libremente, pero empezando con una base de nachos. Después podemos agregar una parte de carne picada, queso rallado, jalapeños, salsa verde, nachos, queso rallado, frijoles, dados de tomate,...
Terminamos con una capa de nachos cubierta generosamente con queso rallado. Introducimos el cestillo en la freidora y programamos 165ºC durante seis-ocho minutos. Comprobamos el punto de los nachos y, si fuera necesario, programamos unos minutos más.
Retiramos los nachos del cestillo y los pasamos a una fuente de presentación. Regamos generosamente con salsa agria y cubrimos con dados de tomate (también podría ser cebolla, pimiento verde, pico de gallo,...) y pegotes de guacamole. Servimos inmediatamente mientras el queso está todavía caliente.
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Con qué acompañar los nachos en freidora de aire
Nachos y cervezas son un buen matrimonio, pero no es lo único con lo que podemos acompañarlos. Cualquier bebida fresquita les viene bien, sobre todo si los vas a servir recién sacados de la freidora de aire. El contraste de temperaturas es brutal. Son un picoteo saciante que podemos completar con unas quesadillas de aguacate y emmental o unos burritos mexicanos.
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