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Receta fácil de guiso de pavo con pimientos y champiñones

Receta fácil de guiso de pavo con pimientos y champiñones
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Las carnes magras cortadas en tiras son un ingrediente muy práctico para preparar platos sencillos y saludables, como son los salteados con verduras, tan típicos en la cocina oriental. Pero también podemos optar por recetas con algo más de cuerpo, como este guiso de pavo con pimientos y champiñones.

Las pechugas de pavo fileteadas son unas piezas de carne muy versátiles que en este caso se prestan a la perfección para cortarlas en tiras, combinando muy bien con los pimientos troceados de la misma forma. Unos buenos champiñones completan este guiso, aportando gran sabor a la salsa final.

Ingredientes

Para 2 personas
  • Pechuga de pavo 500 g
  • Cebolla dulce 1
  • Diente de ajo 2
  • Pimiento rojo pequeño 1
  • Pimiento verde italiano pequeño 1
  • Champiñones 200 g
  • Tomate triturado 200 g
  • Pimentón dulce 1 cucharada
  • Pimentón picante 1 pizca
  • Vino tinto 80 ml
  • Tomillo seco
  • Perejil
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer guiso de pavo con pimientos y champiñones

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 40 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 30 m

Cortar el pavo y los pimientos en tiras, picar la cebolla y los dientes de ajo, filetear los champiñones. Poner a calentar aceite en una cazuela o sartén amplia y pochar la cebolla con el ajo unos minutos. Añadir los pimientos y cocinar hasta que se ablanden. Incorporar la carne de pavo, dar unas vueltas y añadir los champiñones.

Guiso de pavo con pimientos y champiñones

Subir el fuego, regar con el vino y dejar que se evapore el alcohol. Sazonar con las especias, incorporar el tomate, remover bien y dejar cocinar a fuego lento unos 20 minutos o 30 minutos, hasta que la salsa haya reducido y espesado un poco. Dejar reposar unos minutos fuera del fuego. Servir con perejil picado.

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Con qué acompañar el guiso

Podemos servir dos raciones generosas de este guiso de pavo con pimientos y champiñones como plato único, acompañado de un buen pan para no desperdiciar esa salsa. O completar el menú con una guarnición de arroz blanco o puré de patatas que acompañarán estupendamente los sabores del guiso.

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