Seguimos publicando recetas para nuestro nuevo electrodoméstico favorito: la freidora sin aceite. Escéptico que era uno del aparato, hasta que empieza a ver cuántas posibilidades tiene una herramienta económica y que ocupa poco espacio.
Ya os contamos cómo hacer bacalao rebozado en freidora de aire y hoy es el turno de las pechugas de pollo, que con esta receta quedan con un rebozado muy crujiente y sabroso y el interior jugoso. Un acierto en toda regla.
Nos hemos basado en la receta que firma Lauren Miyashiro en Delicious, que se caracteriza por añadir al pan rallado queso parmesano, corteza de limón y un poco de chile en polvo, lo que, lógicamente, ya te está haciendo salivar. A mí también.
En primer lugar, prepara en tres platos hondos separados el huevo batido, la harina de trigo y, en el el último, el panko, mezclado con el queso parmesano rallado, el orégano, la pimienta de cayena o chile molido al gusto, la ralladura de limón, sal y pimienta.
Cuanto estén listos los componentes del rebozado, pasa la pechuga, en este orden, por la harina, el huevo batido y el panko con las especias. Nunca debes filetearla, pues quedaría sequísima. Colócala sobre la bandeja del electrodoméstico.
Dependiendo del tamaño de tu freidora sin aceite, es probable que solo quepa una pechuga por tanda (pues no pueden superponerse). Echa unas gotas de aceite de oliva (ideal si tienes en espray) y cocínala por un lado a 190º C durante 10 minutos. Pasado este tiempo, da la vuelta a la pechuga, y cocínala 8 minutos. Pasado este tiempo la pechuga estará perfectamente dorada y crujiente por fuera y jugosa por dentro.
Con qué acompañar las pechugas en freidora sin aceite
Estas pechugas están buenísimas sin ningún acompañamiento, aunque siempre se pueden acompañar de mostaza, mayonesa o salsa tártara. Como guarnición, lo que mejor le viene es una buena ensalada verde.
Este pollo también es perfecto para servir en una ensalada César de pollo o en cualquier otra ensalada compuesta.
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