Pechugas de pollo empanadas en freidora sin aceite: una receta infalible

Pechugas de pollo empanadas en freidora sin aceite: una receta infalible
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Seguimos publicando recetas para nuestro nuevo electrodoméstico favorito: la freidora sin aceite. Escéptico que era uno del aparato, hasta que empieza a ver cuántas posibilidades tiene una herramienta económica y que ocupa poco espacio.

Ya os contamos cómo hacer pescado rebozado en la freidora sin aceite y hoy es el turno de las pechugas de pollo, que con esta receta quedan con un rebozado muy crujiente y sabroso y el interior jugoso. Un acierto en toda regla.

Nos hemos basado en la receta que firma Lauren Miyashiro en Delicious, que se caracteriza por añadir al pan rallado queso parmesano, corteza de limón y un poco de chile en polvo, lo que, lógicamente, ya te está haciendo salivar. A mí también.

Ingredientes

Para 2 personas
  • Pechuga de pollo 2
  • Panko u otro pan rallado "crujiente" 100 g
  • Huevo 1
  • Queso parmesano 20 g
  • Ralladura de limón cucharadas 2
  • Orégano seco cucharadita 1
  • Chile seco o pimienta de cayena molida al gusto
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Harina de trigo 100 g
  • Aceite de oliva

Cómo hacer pechugas de pollo empanadas en freidora sin aceite

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 23 m
  • Elaboración 5 m
  • Cocción 18 m

En primer lugar, prepara en tres platos hondos separados el huevo batido, la harina de trigo y, en el el último, el panko, mezclado con el queso parmesano rallado, el orégano, la pimienta de cayena o chile molido al gusto, la ralladura de limón, sal y pimienta.

Cuanto estén listos los componentes del rebozado, pasa la pechuga, en este orden, por la harina, el huevo batido y el panko con las especias. Nunca debes filetearla, pues quedaría sequísima. Colócala sobre la bandeja del electrodoméstico.

Dependiendo del tamaño de tu freidora sin aceite, es probable que solo quepa una pechuga por tanda (pues no pueden superponerse). Echa unas gotas de aceite de oliva (ideal si tienes en espray) y cocínala por un lado a 190º C durante 10 minutos. Pasado este tiempo, da la vuelta a la pechuga, y cocínala 8 minutos. Pasado este tiempo la pechuga estará perfectamente dorada y crujiente por fuera y jugosa por dentro.

Collage Pollo
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Con qué acompañar las pechugas en freidora sin aceite

Estas pechugas están buenísimas sin ningún acompañamiento, aunque siempre se pueden acompañar de mostaza, mayonesa o salsa tártara. Como guarnición, lo que mejor le viene es una buena ensalada verde.

Este pollo también es perfecto para servir en una ensala César o en cualquier otra ensalada compuesta.

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