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Pollo asado con cítricos y sirope de arce. Receta

Pollo asado con cítricos y sirope de arce. Receta
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El pollo asado es un clásico en casi todas las casas por su fácil preparación y su aprovechamiento, pero hoy he querido darle un punto agridulce y así he preparado un pollo asado con cítricos y sirope de arce, muy sencillo de hacer y que sirve para variar un poco el sabor de la receta tradicional.

En el caso de que no dispongáis de sirope de arce podéis cambiarlo por una miel ligera, que no tenga demasiado sabor, tanto uno como la otra dará a vuestro pollo una corteza dorada y crujiente muy al estilo de los patos chinos laqueados.

Ingredientes para cuatro personas

  • 1 pollo limpio y entero de un kilogramo y medio aproximadamente, ralladura y zumo de un limón y una naranja, 3 cucharadas soperas de sirope de arce o miel muy ligera, 2 cucharaditas de mostaza de Dijon, 1 cucharada sopera de vinagre blanco de vino, 2 dientes de ajo machacados, 2 hojas de laurel, sal y pimenta fresca.
  • Cómo hacer pollo asado con cítricos y sirope de arce

    Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados. Limpiaremos el pollo de todas sus grasas y lo salpimentamos en su interior.

    Seguidamente preparamos la marinada. En un bol grande combinar los zumos de limón y naranja, las ralladuras, el sirope de arce, la mostaza, el vinagre, los ajos machacados y el laurel. Metemos el pollo entero y dejamos que se impregne bien durante unos quince minutos.

    Poner el pollo en una fuente de hornear y añadirle por encima la marinada. Hornear durante una hora regándolo cada poco con el jugo que se vaya formando en la rustidera. Si se queda un poco seco echarle pequeñas cantidades de agua a medio asado.

    Pollo asado con cítricos y sirope de arce

    Tiempo de elaboración | 1 hora y cuarto Dificultad | Fácil

    Degustación

    El pollo asado con cítricos y sirope de arce es ideal para acompañarlo con unas patatas al horno especiadas. Si os sobra algo de pechuga podéis emplearla para preparar una deliciosa ensalada cortándola en dados y añadiéndola a un mezclum de lechugas.

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