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No estoy segura del todo, porque ya hace algún tipo que escribo en DaP, pero creo que solo un par de veces he puesto una receta que se pueda clasificar como vegetariana. Y si tengo que confesar una verdad, es que este guiso de lentejas al limón, está aquí porque en un principio me parecido por su aspecto que era un guiso de lo más común con sus trocitos de carne, de chorizo, tocino, etc.

Y no es que yo tenga nada en contra de los platos vegetarianos, nada menos cierto, pero es que soy más bien carnívora, aunque debo reconocer que estas lentejas estaban riquísimas, que al día siguiente estaban mejor todavía y que para todo aquel que quiera evitar evitar la carne y comer un guiso calentito es una receta que seguro hará propia.

Los ingredientes

400 gramos de lentejas, 1 cebolla tierna grande, 2 limones, 1 patata grande, 2 litros de agua, 3 dientes de ajo, 1 guindilla, 1 palo de canela, 1 cucharilla de comino molido, aceite de oliva, sal y pimienta.

La preparación

Picamos la cebolla y la rehogamos con un poco de aceite en una olla grande. Cuando estén transparentes y antes que empiecen a dorarse añadimos un ajo picado y lo doramos durante un par de minutos. Agregamos las lentejas, la rama de canela, el comino, la guindilla y el agua.

Cuando empiece a hervir, agregamos las patatas pelada y cortada a daditos, salpimentamos. Tapamos y dejamos que hierva a fuego medio durante 35 minutos. Apagamos el fuego y le agregamos el zumo de un limón, cortamos el otro limón a rodajas finitas y las agregamos también a la olla. Removemos y tapamos para que conserve el calor.

Laminamos los 2 ajos restantes y los doramos en una sartén pequeñita con un buen chorro de aceite. En cuanto estén doraditos, volcamos sobre las lentejas los ajos y el aceite. Removemos y dejamos reposar un par de minutos.

Tiempo de preparación | 15 minutos Tiempo de cocción | 40 minutos Dificultad | Fácil

La degustación

Serviremos el guiso de lentejas al limón caliente.

Si nos gusta podemos agregarle en el último momento un puñadito de perejil fresco picado o de cilantro.

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Espárragos blancos al vapor con salsa de yogur, limón y eneldo: receta sencilla para aprovechar su temporada

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Espárragos blancos al vapor con salsa de yogur, limón y eneldo: receta sencilla para aprovechar su temporada

Me chiflan los buenos espárragos blancos y casi nunca falta una buena conserva de producto nacional en mi despensa. Porque sí, el buen producto se encarece pero la diferencia es abismal con los que vienen de China o Perú, aunque eso no es nada con el placer de degustar espárragos blancos frescos cocidos en casa.

Estamos en plena temporada así que hay que aprovechar que se asoman en los mercados. Aunque el método tradicional indica cocerlos con agua en vertical, he preferido cocinar estos espárragos blancos al vapor acompañándolos de una salsa ligera de yogur, limón y eneldo. Son un producto tan exquisito que sería una pena enmascarar su sabor.

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Esta tarta de galletas y limón es la tarta más fácil del mundo (y la traemos con vídeo receta)

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Esta tarta de galletas y limón es la tarta más fácil del mundo (y la traemos con vídeo receta)

Como si lo viera. No tienes tiempo para florituras, pero necesitas llevar el postre a una comida de amigos, preparar la tarta de cumpleaños de un familiar o algo parecido. Te niegas a tirar de las industriales y no te quieres gastar un ojo de la cara en una buena pastelería. Pues mira, estás de enhorabuena porque la solución puede estar en esta tarta de galletas y limón.

A esta tarta de galletas y limón la hemos bautizado como la tarta más fácil del mundo, pero bien podríamos haber usado otros calificativos como rápida, refrescante, deliciosa o económica. Para que no te pierdas detalle sobre su elaboración, más abajo dejamos la vídeo receta. Verás cuánta verdad hay en lo que te estamos contando. Lo único que no te podemos mostrar es su sabor, nos agradecerás tener que hacerla para confirmarlo.

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¿Locos por los cítricos? 37 recetas dulces en las que utilizarlos

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¿Locos por los cítricos? 37 recetas dulces en las que utilizarlos

Si tenéis un naranjo o un limonero me entenderéis cuando diga que a veces es un problema encontrar recetas de postre originales en las que aprovechar el excedente de estos ingredientes, pero en Directo al Paladar os lo vamos a poner fácil, pues os vamos a proponer 37 recetas dulces en las que utilizar los cítricos.

Lo cierto es que como el aroma de un cítrico no hay nada, por eso os aconsejamos que prescindáis de esencias artificiales y os animéis que con cualquiera de las recetas que hemos recopilado a continuación. Veréis cómo vuestros postres ganan en sabor y aroma ¿Empezamos?

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Bizcochitos esponjosos de naranja y limón. Receta

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Bizcochitos esponjosos de naranja y limón. Receta

En verano hay que cambiar los ritmos de vida y, al menos en mi caso, toca madrugar mucho más. Tampoco consigo domir mucho estos días la verdad, así que aprovecho el fresco mañanero para hacer algo de deporte o para hornear un desayuno especial. Estos bizcochitos esponjosos de naranja y limón fueron un antojo que terminaron triunfando en casa.

Tenía fruta de la huerta murciana y me apetecía mucho un dulce de miga tierna y con mucho aroma a cítrico para dar algo de alegría a las mañanas. Así que adapté un poco esta receta y me decanté por lo rústico, preparando una bandeja grande de masa que corté en porciones, en lugar de usar moldes individuales. ¿Lo mejor? Devorar los típicos bordes que quedan de esos recortes.

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Cómo hacer cuscús de coliflor. Receta

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Cómo hacer cuscús de coliflor. Receta

Hoy os traigo una receta muy sencilla, pero que con un poco de imaginación y combinando sabores, podemos transformarla a nuestro gusto en muchos platos diferentes, y así que comer sano no sea aburrido y tedioso para los que como yo no somos demasiado amigos de las verduras.

Este cuscús de coliflor es una receta perfecta para salirse de la típica hortaliza cocida, y permite desde un plato con toques exóticos y muy aromáticos, como el que ha preparado mi compañera Liliana hace un tiempo, hasta elaboraciones más sencillas en donde la coliflor la aromatizamos con un poquito de aceite y limón. Yo hoy os traigo simplemente cómo cocinar esta hortaliza para dejar este cuscús en su punto, a partir de ahí ya seréis vosotros los que decidáis con qué os gustaría acompañarlo.

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Tarta de almendra, queso ricotta y limón. Receta para el Día de la Madre

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Tarta de almendra, queso ricotta y limón. Receta para el Día de la Madre

Ahora que ya estamos en mayo y se acerca el Día de la Madre, conviene ir pensando en una tarta con la que homenajear a nuestras madres o por qué no, darnos nuestro propio homenaje, en caso de ser madres y no tener a la nuestra cerca. En mi caso, tenía antojo de hacer una tarta con queso ricotta, así que cuando di con esta receta de tarta de almendra, queso ricotta y limón, me pareció una opción muy interesante.

Al no llevar nada de harina, no contiene gluten, así que es apta para celiacos. No soy celiaca, pero a menudo nos olvidamos de esta comunidad, así que es esta tarta de almendra, queso ricotta y limón es también para ellos. Es realmente fácil de preparar, ideal para disfrutar durante la época más cálida del año. Las almendras laminadas son imprescindibles, pues hacen que el resultado final sea un tanto inesperado y una pura delicia.

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Muffins de zanahoria y almendra: receta para desayunos y meriendas de Pascua

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Muffins de zanahoria y almendra: receta para desayunos y meriendas de Pascua

Al igual que el pan de especias y las galletas de miel me recuerdan a la Navidad, la repostería con zanahoria me traslada a Semana Santa. En Suiza el conejo de Pascua se apodera del recetario de estas fiestas y por eso su verdura favorita protagoniza muchas recetas, también dulces. A mí me gusta recordar el lado suizo de la familia horneando algo como estos muffins de zanahoria y almendra, ideales para desayunos y meriendas.

Gracias al triunfo del carrot cake americano ya nadie se sorprende de encontrar zanahoria en masas dulces, pero las encuentro a veces demasiado empalagosas. La masa de esta receta no es excesivamente dulce ni pesada y resulta muy jugosa gracias a la proporción de almendra molida. Podéis jugar con las especias o añadir frutos secos; las zanahorias de mazapán se pueden sustituir por una versión casera modelando pasta de almendra o incluso con fondant.

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Buñuelos de cuaresma: receta tradicional

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Buñuelos de cuaresma: receta tradicional

Seguimos con la cocina típica de esta época del año, esta vez le toca el turno a un dulce tan tradicional como los buñuelos de cuaresma que se suman a otras recetas de buñuelos previamente compartidas con vosotros: buñuelos de viento, buñuelos de Aguilas y buñuelos de calabaza. Una receta cásica donde las haya.

Los buñuelos de cuaresma se diferencian del resto en que la masa se aromatiza con vino blanco, la ralladura de algún cítrico y anís en grano o matalahúga. Esta combinación de ingredientes y sabores los hace mágicos y les otorga la capacidad hacernos viajar en el tiempo. A mi me saben a antaño y me llevan a la niñez, pero seguro que no soy la única a la que le ocurre. ¿Os animáis a probarlos y contarnos?

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¿Locos por los cítricos? 63 recetas saladas en las que utilizarlos

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¿Locos por los cítricos? 63 recetas saladas en las que utilizarlos

Se dice que son las frutas del invierno, pero por suerte para los que somos unos apasionados de los cítricos la temporada cada vez se alarga más y todavía podemos disfrutar de ellos. Algunos seguirán ahí incluso cuando el verano nos regale toda su variedad de frutas, así que no es mala idea aprovechar para utilizarlos en recetas saladas. Sí, son deliciosos en postres, pero los cítricos pueden dar muchísimo más juego en la cocina.

Ya he comentado alguna vez que en mi familia -y en toda Murcia, diría yo- somos muy aficionados a echar un chorrico de limón a prácticamente todo, pero no es el único cítrico que puede alegrar nuestros platos. Hoy recopilamos una gran variedad de recetas saladas para que aprovechéis el final de temporada más allá del postre o del desayuno. Porque a estas alturas seguramente ya estemos un poco cansados de consumirlos al natural, los platos con cítricos son una buena alternativa.

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¿Tienes Thermomix? Esta receta de mousse ligera de frutos rojos te encantará

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¿Tienes Thermomix? Esta receta de mousse ligera de frutos rojos te encantará

Para esas ocasiones en las que no tenemos mucho tiempo para preparar un postres pero no queremos renunciar a terminar una comida con un punto dulce, esta receta de mousse ligera de frutos rojos es ideal. Fácil y rápida de conseguir y con un resultado delicioso ¿qué más se puede pedir?

Si queréis una presentación más especial, podéis poner la mousse en una manga pastelera con boquilla rizada grande y reservarla en el frigorífico. Justo antes de servirla, rellenad unas copas, decoradlas con frutos rojos y servid. Tenéis el éxito asegurado.

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