Marina Blanco
ColaboradorGracias a la olla cocción lenta, como la Crock-pot, la carne del clásico strogonoff queda jugosa y la salsa se vuelve cremosa y bien integrada, perfecta para acompañar con pasta, arroz o puré de patatas.
Preparar con esta receta la carne de ternera es muy sencillo y apenas requiere intervención durante la cocción. Basta con combinar los ingredientes en la cazuela y dejar que el tiempo haga su trabajo, permitiendo que los sabores se desarrollen poco a poco.
El resultado es un guiso con una salsa bien ligada y melosa, ideal para tener listo con antelación y servir en cualquier momento.
Primero salpimentamos la carne, la pasamos por harina, y la marcamos en la cazuela unos minutos con una cucharada de aceite de oliva. Retiramos y reservamos.
Pelamos y picamos finamente la cebolla, y laminamos los champiñones. Cocinamos la cebolla a fuego medio con la mantequilla durante 5 minutos. Agregamos los champiñones y cocinamos 2 minutos más. Vertemos el vino blanco, y lo dejamos cocer 2 minutos.
Añadimos el ajo en polvo, la salsa perrins, el caldo de carne, el concentrado de carne y la mostaza. Removemos, incorporamos la carne y cocinamos a fuego medio bajo durante 1 hora.
Mezclamos la maicena con el agua y la añadimos a la cazuela junto con la nata líquida. Bajamos el fuego al mínimo, y cocinamos durante 5 minutos.
Con qué acompañar la ternera strogonoff
Además de poder servir este guiso con guarniciones como la pasta, combina a la perfección con arroz basmati o con unos ñoquis de patata caseros.
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