Resistirse a unas buenas berenjenas a la plancha es complicado, pero lo es aún más si ves el par de mínimos trucos que hoy te brindamos para enseñarte a perfeccionar un plato tan sencillo que vale como aperitivo, picoteo o guarnición.
En DAP hemos hecho muchas recetas con berenjena, algunas tan ilustres como el tian, el ratatouille o la caponata siciliana, prueba de la versatilidad de esta hortaliza veraniega a la que, como es lógico, hemos sacado mucho partido.
Entre ellos el terreno de las berenjenas rellenas, donde entre hornos y gratinados también saca su máximo partido, por no hablar de recetas tan internacionales como la musaka griega o como el mutabal de Oriente Medio.
Hoy te damos una excusa más para desempolvar la plancha que tengas por casa —o una buena sartén de hierro— para darle salida a las últimas berenjenas y que disfrutes al máximo con una receta tan fácil como rápida.
Cortamos las berenjenas en rodajas de un centímetro y medio de grosor, las salamos y dejamos siete minutos que suden bien y así pierda el amargor.
Secamos bien y en una sartén a fuego medio con el fondo pintado de aceite, colocamos las rodajas de berenjena sin que se monten. Tapamos y cocinamos tres minutos por cada lado para luego servirlas bien caliente.
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Con qué acompañar las berenjenas a la plancha
Así solas son perfectas, pero estas berenjenas se pueden acompañar de un poco de queso para que se funda sobre ellas o por el **clásico chorrito de miel de caña ** como sucede con las berenjenas fritas a la andaluza. También podemos especiarlas, añadir un poco de atún en conserva o marcar a la plancha otras hortalizas como tomate y calabacín y servirlos juntos. Si buscas recetas de berenjenas tradicionales, no te pierdas tampoco la de berenjenas rebozadas.
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